La Sauvignon Blanc o Sauvignon, a secas, es originaria del suroeste de Francia, habitual en la zona de Burdeos, y en la actualidad puede encontrarse en prácticamente todas las regiones vitícolas del mundo. Los vinos del Valle del Loira (Francia) y de Nueva Zelanda elaborados con esta variedad gozan de especial fama. En España, en 1974, Marqués de Riscal introdujo esta variedad en la entonces recién creada D. O. Rueda. También hay plantaciones que hacen vinos de calidad en Valencia (en la D. O. Utiel-Requena) y en Cataluña (en la D. O. Penedés), de la mano de elaboradores como Bodegas Hispano-Suizas y Gramona. Suele decirse de esta uva que su resultado varía mucho dependiendo de la elaboración, de su exposición con las pieles, de la temperatura de fermentación, de si hace o no conversión maloláctica… en cualquier caso, la práctica totalidad de los varietales de Sauvignon Blanc son vinos jóvenes y frescos.
El río Ciron, afluente del Garona, es el aliado perfecto de la Botrytis Cinerea, ya que es el responsable de la bruma matunina que cubre los viñedos de Sauternes a principio del otoño y que facilita el desarrollo de este hongo en las uvas justo antes de la vendimia.Château Grillon Sauternes 2016 es un coupage … Leer más
Hay noches en las que lo que menos importa es hacer una buena foto, en las que las notas de cata se quedan a un lado, en las que lo único importante es disfrutar. Este Silex 2016 lo tomamos en una de esas poquísimas noches que el 2020 nos ha permitido disfrutar. Por eso lo … Leer más
Hernán y Nadia lo han reinventado todo. Han reinventado forma y fondo, desde la botella hasta el coupage del vino que se encuentra en su interior, pasando por la cápsula o el corcho, sin olvidarnos su micro-bodega, su viñedo y, cómo no: sus vidas. De alguna forma, la experiencia de degustar su vino es como … Leer más
Enmarcada entre la Sierra de Gredos (al norte) y los montes de Toledo (al sur), en las cuencas del Tajo y del Alberche, Finca Constancia es una bodega moderna con 200 hectáreas de viñedo divididas en 82 parcelas que sirven para elaborar cuatro gamas de vinos diferentes, así como ediciones especiales como este Luna Mágica … Leer más
Alonso & Pedrajo viticultores es el proyecto de dos parejas de amigos que empezaron comprando pequeñas viejas parcelas de viñedo casi abandonadas y que a día de hoy tiene unas tres hectáreas de Viura, Sauvignon Blanc, Malvasía y Tempranillo trabajadas de manera ecológica. Suañé 2015 es un varietal de Viura con un 25 % de … Leer más
Giacomo Rallo y su mujer Gabriella Anca fundan en 1983 la bodega Donnafugata, siguiendo la tradición vinícola de la familia Rallo, que se remonta hasta 1851 y que ahora continúan sus hijos Josè y Antonio. Donnafugata lleva a cabo una agricultura respetuosa con el medio ambiente, intentando minimizar el impacto ambiental.Vigna di Gabri 2015 es … Leer más
Finca Vistahermosa vende uva a varias prestigiosas bodegas de La Rioja y, desde hace un tiempo, también elabora una pequeña cantidad de vino, con la marca Conversa, en bodegas amigas. A partir de ahora, una bodega ubicada en mitad de la finca permitirá a Clara Herrero elaborar sus vinos Conversa en la propia finca.
El invierno ya está aquí, pero nosotros hoy hemos decidido aferrarnos al verano, a las terrazas y a una copa de vino blanco esperando la puesta de sol.Tagonius Blanc 2018 es un coupage de Sauvignon Blanc (62 %), Malvar (35 %) y Moscatel de grano menudo (3 %) que, tras ser vendimiadas, realizan una maceración … Leer más
Gramona es una bodega del Penedés con una larguísima tradición en la elaboración de cavas y que ahora está empezando a experimentar con los vinos tranquilos, siempre siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.Gramona Gessamí 2017 es un coupage de Moscatel (50 %) Sauvignon Blanc (35 %) y Gewürztraminer (15 %). Las uvas se someten … Leer más
Conocimos a José Méndez Moya y a Isabel Baca en el mercado de productores que un fin de semana al mes se instala en el Matadero, en Madrid. Hablamos con ellos, catamos algunos de sus vinos, e inmediatamente nos sentimos interesados por su proyecto.Y es que Méndez Moya es una joven bodega ecológica cuyos viñedos … Leer más
A escasa media hora al este de Logroño, a los pies de la sierra de la Hez, se encuentra Finca Vistahermosa, un paraje de 400 hectáreas con coto de caza, centro de actividades de ocio y un majestuoso viñedo de 161 hectáreas que proporciona uva a algunas de las bodegas más prestigiosas de La Rioja y que sirve, además, para elaborar vinos propios bajo la marca Conversa.
Hace poco tiempo dimos cuenta de la última botella de una de nuestras joyas bordelesas: Château de Bonhoste Bordeaux Blanc Cuvée de Prestige 2017. ¿Qué hace que este vino sea tan especial? Por una parte, la materia prima es de una calidad superlativa: Sauvignon Gris (90 %) y Sauvignon Blanc (10 %) de unos formidables … Leer más
Puede parecer un blanco más… pero nada más lejos. Pago del Vicario Talva 2015 es verdaderamente peculiar. Por un lado, se trata de un coupage de uvas blancas –Chardonnay (50 %) y Sauvignon Blanc (25 %)– y tintas –Garnacha y Tempranillo–, por lo que una cuarta parte de este vino “mestizo” es en realidad un … Leer más
Herrero Bodega elabora sus vinos en Segovia, y casi todos ellos están amparados por la D. O. Rueda, mundialmente famosa por sus blancos de uva Verdejo. Pero nuestro protagonista de hoy, Janine Vedel 2017, es blanco, se elabora en Segovia y no está hecho con Verdejo, sino con Sauvignon Blanc.En nariz es una explosión de … Leer más
“A mí no me gusta el vino. Yo sólo bebo cerveza.” Con esta descorazonadora afirmación de nuestro guía comenzaba una surrealista visita a Pago del Vicario, una moderna bodega cercana a Ciudad Real, adscrita a la Indicación Geográfica Vinos de la Tierra de Castilla.La bodega emplea Tempranillo, Garnacha, Graciano, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, … Leer más
Hace unos meses disfrutamos de una memorable cata de diez vinos de Burdeos y un «infiltrado» de la vecina Côtes De Bergerac: Château La Moulière Côtes De Bergerac Moelleux 2015. Este coupage de Sémillon (60 %), Sauvignon Blanc (30 %) y Muscadelle (10 %) fermenta a baja temperatura en depósitos de acero durante 15 días … Leer más
Probablemente el coupage de Sauvignon Blanc, Chardonnay y Macabeo sea lo único convencional de este vino (The End 2016), cuyas uvas se congelan, se prensan escarchadas y fermentan a baja temperatura, dejando unos 90 gramos de azúcar por litro. El resultado es un vino de hielo más que digno. 🇬🇧 The coupage of Sauvignon Blanc, … Leer más
