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Puede parecer un blanco más… pero nada más lejos. Pago del Vicario Talva 2015 es verdaderamente peculiar. Por un lado, se trata de un coupage de uvas blancas –Chardonnay (50 %) y Sauvignon Blanc (25 %)- y tintas –Garnacha y Tempranillo-, por lo que una cuarta parte de este vino «mestizo» es en realidad un blanc de noirs. Por otra parte, la fermentación se realiza en barricas, que se aprovechan para llevar a cabo una crianza con lías.
Lo probamos hace ya un tiempo cuando visitamos la bodega, y nuestro recuerdo es positivo, pero, para ser sinceros, no podemos precisar los detalles, ya que por aquel entonces no hacíamos muchas notas de cata.
Viendo cómo ha evolucionado nuestro gusto por los vinos blancos con lías y algo de madera, no descartamos tratar de repetir la cata en un futuro próximo.
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It may seem it’s another white wine… but it’s not. Pago del Vicario Talva 2015 is truly special. On one hand, it’s a coupage of white grapes –Chardonnay (50%) and Sauvignon Blanc (25%) – and red ones –Garnacha and Tempranillo-, so a quarter of this «mestizo» wine is actually a blanc de noirs. On the other hand, the fermentation takes place in barrels, which are used to make an aging on lees.
We tasted it some time ago when we visited the winery, and our memories are positive, but, to be honest, we can’t specify the details, since at that time we didn’t take many tasting notes.
According on how our preferences on white wines has evolved to the ones aged on lees with some wood, we’d love to repeat the tasting in the near future.

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