O Cabalín es el proyecto vitivinícola de Teresa López y Luis Peique en Valdeorras, un proyecto que se articula en torno al paisaje, al viñedo viejo, a las variedades autóctonas y a los suelos de pizarra de la zona de la que toma el nombre. Tras haber hablado con sus protagonistas y tras catar sus vinos, entendemos que estamos ante el nacimiento de una bodega que tiene mucho que contar.
En 1999, la familia Peique decidió dar un salto de la viticultura a la elaboración de vinos. Dos décadas después, este proyecto familiar es un sólido referente entre las bodegas de El Bierzo. De la mano de Luis Peique, su director técnico, hemos conocido un poco más la historia de la bodega y su gama de vinos.
Cantariña Vinos de Familia suma un nuevo paraje a su viñedo. A Freita, ubicado al sureste de Corullón, es una ladera escarpada bañada por el río Burbia en la cual desde este mismo año trabajan un cuarto de hectárea de Mencía y otras variedades. Hemos visitado el viñedo y hemos catado en rama los vinos de la pasada vendimia.
A las afueras de Molinaseca, en la leonesa comarca de El Bierzo, se encuentra Encima Wines, una bodega familiar al frente de la cual está Manuel Benito Otero. Con la excusa de conocer su reciente ampliación, la hemos visitado y hemos catado algunos de sus vinos.
Fruto de una larga tradición vitivinícola familiar, Bodegas y Viñedos Merayo nace en 2010 para elaborar vinos de calidad bajo la D. O. Bierzo a partir de un viñedo de 42 hectáreas compuesto en su mayor parte por cepas viejas de Mencía, Godello y Garnacha Tintorera.
Lucía Fuentes, Olga Sánchez y Desirée Rodríguez forman 4OjosWines, un proyecto vinícola en el que los vinos secos elaborados con Moscatel de Alejandría son los protagonistas; todo un soplo de aire fresco dentro del tradicional Marco de Jerez.
Ubicada en una finca del histórico pago de Balbaína Baja, al norte del Puerto de Santa María (Cádiz), Bodega de Forlong elabora vinos que expresan la tipicidad del Marco de Jerez sin ceñirse a las fórmulas de los vinos generosos amparados por la denominación de Origen.
Tras haber conocido el proyecto Forlong en su parte más teórica, toca catar nada menos que 12 de los vinos con los que Rocío Áspera y Alejandro Narváez reinterpretan las variedades autóctonas, los suelos y las reglas de los vinos del Marco de Jerez.
Cota 45 es el proyecto vitivinícola de Ramiro Ibáñez. Sus vinos, procedentes de pagos históricos de las inmediaciones de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), se elaboran por parcelas y variedades, no están fortificados y se crían en soleras estáticas. La expresión de las variedades autóctonas como la Perruno o la Uva Rey y los diferentes suelos de albariza de los distintos pagos son las claves de unos vinos de añada que pretenden recuperar la esencia de las elaboraciones más tradicionales del Marco de Jerez.
Durante nuestra visita al complejo bodeguero de González Byass en Jerez descubrimos numerosos rincones de gran relevancia.
En 1835, el joven emprendedor Manuel María González puso la primera piedra de lo que hoy es González Byass, un imperio vitivinícola cuyas raíces se encuentran en un conjunto de bodegas históricas agrupadas en el mismo centro de Jerez. Su visita y la cata de sus vinos es un viaje directo a través de casi dos siglos de historia de los vinos del Marco de Jerez.
Tesalia es el proyecto vitivinícola de Richard Golding y de su familia en Arcos de la Frontera (Cádiz), en las inmediaciones de la Sierra de Grazalema, donde cultivan 12,5 hectáreas de viñedo con cuyas uvas elaboran los vinos Arx y Tesalia, dos tintos de diferente perfil que pretenden hacerse un hueco entre los grandes vinos del panorama mundial… Y esto es solo el principio.
Bodegas Corral, conocida por su gama de vinos Don Jacobo, es un productor de La Rioja que ha decidido dar el salto al cultivo ecológico. Hemos visitado su bodega, su wine bar Una Parada en el Camino y su emblemático viñedo Altos de Corral de la mano de su gerente y director técnico, Carlos Rubio Villanúa.
Un año después de hablar de su proyecto, volvemos a la bodega de Vinos LOF para conocer sus novedades y catar tanto sus barricas como alguno de los vinos que han embotellado más recientemente.
Con 205 hectáreas de viñedo, Gordonzello elabora vinos con las variedades autóctonas Prieto Picudo y Albarín. Aprovechando su 25.º cumpleaños, hemos conocido de primera mano este exitoso proyecto cuyos integrantes, unidos en una sociedad anónima en lugar de la tradicional cooperativa, han logrado convertirse en la bodega más importante de la D. O. León.
LaOsa Vinos es el proyecto vinícola de Noelia de Paz, una elaboradora leonesa que se ha propuesto mostrar al mundo entero el potencial enológico de su región y de sus uvas autóctonas Albarín y Prieto Picudo. Con motivo de la puesta en marcha de su nueva bodega, una antigua cueva ubicada en la localidad de Ardón, hemos visitado a Noelia, hemos conocido su cueva, el característico viñedo rastrero del Páramo Leonés, y hemos catado diez de sus elaboraciones.
Banzao es el proyecto vitivinícola personal de la enóloga madrileña Silvia Marrao, que ha encontrado en la berciana localidad de San Pedro de Olleros un terruño único en el que la Mencía, el Godello y la Doña Blanca procedentes de cepas viejas expresan su singularidad a través de vinos de mínima intervención.
Hemos pasado una tarde conociendo el viñedo, la bodega y los vinos de Demencia, una tarde en la que Nacho León nos ha mostrado las claves de uno de los proyectos vitivinícolas más interesantes del Bierzo.