Viajamos al Bosque de Matasnos con la disculpa de disfrutar en su Txoko de su experiencia gastro Guisos y Vinos, y damos fé de que la disfrutamos, pero sobre todo descubrimos un proyecto sostenible con unos vinos que merece mucho la pena conocer.
Viajamos a Ollauri para conocer de primera mano la nueva bodega de Beronia, un edificio moderno y con la más alta calificación de sostenibilidad donde la bodega riojana elabora y cría los vinos de reserva y terruño. Matías Calleja, director técnico, y María Jesus Sáez, enóloga, nos acompañarán en nuestro paseo por las instalaciones y nos presentarán nuevos y viejos vinos de Beronia.
A través de un recorrido por sus increíbles viñedos extremadamente viejos y verticales de San Pedro de Trones y Puente de Domingo Flórez, Nacho Álvarez nos ha desvelado las claves de Pago de los Abuelos, su proyecto vitivinícola personal en su tierra, en la comarca leonesa del Bierzo.
Teresa López y Luis Peique cultivan tres hectáreas de viñedo viejo en las abruptas laderas de Carballeda, en el valle del río Casayo, con las que elaboran los vinos de Adega O Cabalín. Hemos visitado con ellos algunas de sus parcelas y su bodega, ubicada en Villamartín de Valdeorras, para conocer un poco más de estos vinos de mínima intervención y máxima calidad.
Hemos pasado una tarde con la enóloga y viticultora Olga Verde, que nos ha mostrado su proyecto personal en el Bierzo, un ilusionante viaje por el viñedo viejo que cubre las laderas norte de Otero de Toral con cuyas uvas elabora su familia de vinos de villa Toxo y sus vinos de paraje.
El proyecto de Frederico Machado y Ricardo Alves en el Planalto Mirandês, la zona portuguesa de Trás-os-Montes fronteriza con el norte de la española Arribes del Duero, sigue dando pasos hacia delante desde que lo visitamos a finales de 2019. Hemos viajado a la localidad de Travanca a conocer las nuevas instalaciones y las nuevas elaboraciones de estos jóvenes vitivinicultores empeñados en poner en valor el paisaje de los Arribes portugueses.
Dominio del Noveno es el proyecto vitivinícola de Ángel García y Melissa Comellas en Arribes del Duero, un proyecto basado en el cultivo ecológico de variedades autóctonas del sur de Arribes y la elaboración de vinos de mínima intervención.
Tras la vendimia de 2019, visitamos la bodega Frontio y a su alma mater, Thyge Benned Jensen, rebautizado “Chus”, en Arribes. Con la excusa de conocer su nueva bodega, hemos regresado dos años y medio después a Fermoselle (Zamora), donde hemos podido comprobar la línea ascendente seguida por sus nuevas elaboraciones.
Clos Cor Ví nace en 2004 para elaborar vinos blancos en la comarca vitícola valenciana de Terres del Alforins. Posteriormente, la incorporación de la Finca Cor Ví, ubicada en el Parque Natural de las Hoces del Cabriel, permite dar una nueva dimensión al proyecto vitivinícola de Luis Corbí Coloma, que cuenta desde entonces con un gran viñedo viejo de Bobal.
Grégory Pérez es un vitivinicultor francés afincado en El Bierzo, donde cultiva un viñedo de montaña con cuyas uvas elabora los vinos Mengoba. Hemos visitado su viñedo y su bodega para comprender un poco mejor su visión del vino y de la zona al tiempo que catamos algunas de sus propuestas.
Numanthia es la bodega que el grupo francés LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) posee en la Denominación de Origen Toro. Hemos visitado una de sus viñas, hemos catado tres de sus barricas en una capilla y hemos maridado sus vinos con una oda al ibérico elaborada a cuatro manos; todo ello acompañados por el equipo de la bodega para ayudarnos a desentrañar los secretos de este proyecto.
Queirón es la propuesta de la familia Pérez Cuevas en Rioja Oriental. Los fundadores y propietarios de Bodegas Ontañón han creado una moderna instalación en la villa de Quel donde elaboran cuatro diferentes vinos de gama alta. Hemos visitado la bodega madre, el calado familiar donde todo empezó, algunas parcelas de su viñedo y la nueva bodega, dedicada exclusivamente a elaborar y criar los vinos de Queirón.
Queirón es el proyecto de la familia Pérez Cuevas en Quel, en Rioja Oriental. Esta es la galería con algunas de las fotos que realizamos durante nuestra visita.
Ontañón es la bodega matriz de la familia Pérez Cuevas. Su sede principal, a las afueras de Logroño, es un auténtico museo. Esta es la galería con algunas de las imágenes que capturamos durante nuestra visita.
Dominio de Berzal es una bodega familiar ubicada en la alavesa población de Baños de Ebro que cuenta con 50 hectáreas de viñedo propio en cinco municipios de la zona. Acabada la vendimia, visitamos algunas de sus parcelas más emblemáticas, así como la bodega, mientras Íñigo Berzal nos explica las singularidades del proyecto y de sus vinos.
Visitamos Viñedos Verticales a finales de septiembre. Juan Muñoz nos recibe en su bodega de Moclinejo (Málaga) y nos cuenta las claves del proyecto que comparte con Vicente Inat mientras visitamos los increíbles viñedos de esta zona vitícola que cuenta con todos los ingredientes para hacer auténticos vinos de culto.
Con bodegas en seis denominaciones de origen, Jorge Ordóñez es uno de los mejores embajadores del vino español en EE.UU. Hemos visitado la bodega que el grupo tiene en Málaga y algunas parcelas de los impresionantes viñedos de La Axarquía con los que se elaboran sus vinos.
Enmarcado por las sierras de las Nieves y de Grazalema, en Ronda (Málaga), Cortijo los Aguilares es una finca de 800 hectáreas en la que se cultivan 25 hectáreas de viñedo ecológico con cuyas uvas se elaboran vinos de autor de calidad. Bibi García, enóloga de la bodega, nos cuenta las claves del proyecto mientras catamos los vinos que elabora.