Cuando levantamos una copa de vino, creemos estar bebiendo el producto de la fermentación de la uva, pero con frecuencia la realidad es mucho más compleja que un sencillo zumo de uva fermentado. En una copa de vino hay un ingrediente imprescindible: la uva. De hecho, la filosofía de los vinos naturales y de mínima … Leer más
Doscientos sumilleres, bodegueros, Masters of Wine y representantes de la prensa especializada llegados de medio mundo se dieron cita en el Puerto de la Cruz para asistir a la primera edición de Island Wines Summit, un congreso organizado por Vocento Gastronomía con el Cabildo de Tenerife y Turismo de Tenerife como promotores institucionales y la … Leer más
Frank Schindler lleva menos de un año al frente de ProWein Düsseldorf y ya ha fijado el rumbo: menos obsesión por los metros cuadrados, más foco en los resultados. El nuevo director del que se ha consagrado como uno de los eventos más importantes del año en el mundo del vino anuncia un cambio de … Leer más
La Cuadra de Salvador abrió sus puertas en Madrid en diciembre de 2024 con la intención de convertirse en uno de los mejores steakhouses de la capital. Su propuesta, no obstante, va bastante más allá de la carne, con una bodega de 300 referencias y un sumiller capaz de complacer tanto a los paladares más … Leer más
Georgia es un país que no sigue tendencias: las inventó hace nada menos que 8.000 años. A 4.000 kilómetros, en el Cáucaso, donde nuestra vieja Europa se funde con Asia Occidental, se encuentra el hogar de medio millar de variedades únicas y el guardián de elaboraciones ancestrales que trascienden modas y dan vida a algunas … Leer más
El vino rosado lleva décadas cargando con un estigma que no merece, considerado a menudo como un vino menor, dulzón, de moda pasajera; un capricho veraniego sin verdadera entidad gastronómica o, aún peor: un vino “femenino”. Pero el rosado no nació ayer ni es una invención del marketing moderno. Y es que, si lo piensas, … Leer más
Alejada de la popularidad de las grandes variedades blancas internacionales, la Xarello es fundamentalmente conocida por ser una de las uvas con las que se elabora el cava. Pero muchos siglos antes de convertirse en coprotagonista de los espumosos catalanes, la Xarello desempeñaba ya un importante rol en la elaboración de vinos blancos de esta … Leer más
Giuseppe Iannotti y Gil Fernandes se alzaron con la victoria en un desafío vinícola que demostró que los chefs más prestigiosos tienen “buen olfato” no sólo para sus elaboraciones, sino también para el vino. Madrid acogió un experimento tan revelador como entretenido en la jornada inaugural de Madrid Fusión The Wine Edition 2026: ¿Pueden los … Leer más
Anamari, Carmenchu e Isabel son las voces de Eslava, de un pequeño pueblo del valle de Aibar, al este de Navarra. Junto a estas tres entrañables vecinas que contextualizan el antes y el ahora, Carlos, José Javier, Javier, María y Félix nos hablan de la viña, de la Garnacha, de uno de los pilares de este … Leer más
Desde el legendario sacacorchos Durand hasta el revolucionario Coravin, te ofrecemos un recorrido por los artilugios que todo enófilo merece tener en su cajón. Hay regalos que se olvidan y regalos que se usan cada semana. Los accesorios de vino pertenecen a la segunda categoría: son prácticos, elegantes y tienen ese punto de capricho que … Leer más
Desde el coq au vin francés hasta el estofado de jabalí toscano, te proponemos un recorrido gastronómico por platos donde el vino no solo acompaña, sino que protagoniza la magia de la mesa. El vino es cultura, es un acompañante imprescindible en cualquier celebración y es también un ingrediente crucial en las recetas de algunos … Leer más
Campo de Borja presume de no ser sólo una denominación de origen aragonesa más. Es el imperio de la Garnacha, una región vitícola donde la historia de la vid se entrelaza con la de sus habitantes, y donde desde su consejo regulador están luchando por conservar sus viñas viejas, su mayor patrimonio. Para ser testigos … Leer más
A ningún aficionado le es ajena la importancia de los suelos a la hora de elaborar vino. De hecho, algunas zonas vitícolas del mundo en nuestra mente están asociadas a un tipo de suelo: Jerez y albariza, Priorato y licorella, o Champagne y calcáreo son solo un pequeño ejemplo. Calaterra ha sido el punto de … Leer más
Cinco botellas, cuatro añadas, tres denominaciones de origen, dos vinos blancos y un factor común: Cada botella de esta selección cuenta su propia historia, una historia que se desarrolla en un lugar concreto y que se transmite trago a trago. Son cinco historias completamente diferentes que, como siempre ocurre, contentarán a unos mientras que a … Leer más
Casi cinco de cada diez vinos blancos vendidos en España son de la Denominación de Origen Rueda. Pero detrás de las referencias más conocidas de la D. O. Rueda hay también elaboraciones excepcionales que merece la pena descubrir. Viñedos centenarios, ánforas de terracota, barricas de gran formato o crianzas bajo velo de flor son solo … Leer más
Tres territorios, tres bodegas y una sola visión. David González, director técnico de Viña Salceda, Dominio de Elbio y Chivite, presenta en Madrid cómo articula su filosofía en lugares tan diversos como Rioja, Ribera del Duero y Navarra Madrid acogió la presentación conjunta de tres proyectos del grupo Perelada Chivite que comparten un denominador común: … Leer más
Familia Fernández Rivera lanza al mercado Tinto Pesquera Millenium Gran Reserva 2019 y Alenza Gran Reserva 2019, dos vinos de edición limitada que aglutinan el conocimiento y el saber hacer de más de cinco décadas de trayectoria de esta bodega familiar en Ribera del Duero. Son tantas las cosas que tienen en común como las … Leer más
Se llama Airén. Durante muchos años, ha sido la uva blanca más plantada del mundo. Es extraordinariamente fértil, resiste la sequía, las enfermedades y se ha ganado fama de uva “neutra” o “poco expresiva”. Pero, ¿realmente lo es? A pesar de tratarse de una de las variedades con mayor superficie cultivada del planeta, la Airén … Leer más
Enclavada al sur de Córdoba, Montilla es mucho más que la cuna de la variedad Pedro Ximénez y del icónico vino dulce elaborado con ella. La vida late en sus tabernas, en sus lagares y en sus paseras, mientras el final de la vendimia se celebra en eventos como el festival Montijazz Vendimia, que nos … Leer más
En el corazón de la Milla de Oro de Ribera del Duero se encuentra Finca Villacreces, una bodega que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos complementando su labor vitivinícola con una completa y original propuesta enoturística. Esta finca de 110 hectáreas –de las que 64 son viñedo– se ha convertido en una de las … Leer más
El vino fino, uno de los tesoros más emblemáticos del Marco de Jerez, tiene una historia tan peculiar y compleja como su paleta de aromas y sensaciones gustativas. Este vino generoso, único en el mundo, ha recorrido un largo camino desde ser considerado un vino débil y enfermizo hasta convertirse en una joya de la … Leer más
El festival Musicamino y su hermano Musicavino han celebrado su segunda edición con más de 10.000 asistentes y la participación de una veintena de bodegas. A las actuaciones musicales de Coque Malla, Lori Meyers o Siloé, entre otros –en el escenario principal del festival–, se sumaron las catas maridadas con música, que tuvieron lugar en … Leer más
Tinto Pesquera, Protos, Alión, Pago de Carraovejas y Emilio Moro celebraron recientemente la primera edición de El Día V, una jornada consagrada a la cultura del vino en la que más de 700 personas disfrutaron de una experiencia lúdica única en la que no faltaron las actividades enoturísticas, la gastronomía, la música y, por supuesto, el vino.
Suertes del Marqués, Azores Wine Company y la bodega Hatzidakis nos muestran las fascinantes singularidades de los “Vinos Volcánicos”, una cata dirigida por la periodista Pilar Cavero en el marco del espacio The Wine Edition en la feria Madrid Fusión en la que Jonatan García, António Maçanita y Angeliki Karakosta nos harán viajar al valle de la Orotava (Tenerife, España), a la isla del Pico (Azores, Portugal) y la isla de Santorini (Grecia), respectivamente, a través de seis de sus elaboraciones.
José Ignacio Gracia, director técnico del consejo regulador de la denominación de origen Campo de Borja, nos presenta Garnachas Históricas Project, un proyecto con el que Campo de Borja busca luchar contra la desaparición del viñedo viejo de Garnacha en esta denominación de origen.