La uva Chardonnay es originaria de Borgoña (Francia), y más concretamente de las inmediaciones del pueblo de Chardonnay, donde está documentado su cultivo desde el siglo X. La uva toma el nombre del pueblo, y este a su vez deriva del nombre de la villa durante la dominación romana, Cardonacum (lugar donde crecen los cardos). Genéticamente se ha descubierto que la Chardonnay es un cruce de la Pinot Noir y la hoy desaparecida Gouais Blanc. En la actualidad, es una uva de gran proliferación en áreas vitícolas de todo el planeta, que da lugar a estilos de vinos muy diferentes. En Francia, aparte de los afamados vinos blancos de Borgoña (y más concretamente de Chablis), es una de las variedades principales de los espumosos de Champagne. En España es una uva aceptada en numerosas denominaciones de origen. Se dice de ella que es fácil de cultivar, de brotación temprana, y que se adapta bien a diversos climas, aunque requiere atenciones como la poda en verde para que la cobertura foliar no robe excesivo vigor a los racimos.
Jean-Baptiste Geoffroy y su mujer, Karine, son la tercera generación al frente de la bodega familiar Champagne Geoffroy. Ellos han sido los que decidieron llevar la bodega a Ay, y desde allí elaborar los vinos y champanes producidos solo con […]
En 2006, los hermanos Ludovic y Emilien Bonnardot empezaron a hacerse cargo del viñedo que lafamilia poseía en la Côte de Beaune, adoptaron el cultivo orgánico y decidieron trabajar en bodega sin usar aditivos (incluso sin sulfuroso),ya que para ellos […]
Hoy solamente queda una bodega en Montaigu, a los pies del macizo montañoso del Jura, donde ya los monjes cartujos cultivaban la vid en el siglo XIII. Los hermanos Marie Florence, Antoine y Jean Etienne Pignier, la séptima generación de […]
Unas 20 hectáreas de viña en Côte Chalonnaise y otras tres hectáreas en Côte de Beaune y Côte de Nuits componen el viñedo con el que Domaine Dureuil-Janthial elabora sus vinos blancos y tintos en Borgoña, un viñedo trabajado en […]
Si se colara en una cata a ciegas con otros Chardonnay de las regiones con más reputación, probablemente este Hacienda de Arínzano Blanco 2018 daría más de una sorpresa.Estamos ante un monovarietal de Chardonnay procedente del Pago de Arínzano (Navarra), […]
En la primavera de 2017, las heladas casi acaban con toda la cosecha de Chardonnay de Jean François Ganevat, lo que le impidió llevar a cabo múltiples elaboraciones con esta uva, como nos tiene acostumbrados. En vez de eso, empleó […]
“Este vino no es un rosadito” sentencia Jesús Artajona mientras presenta la última añada de Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2020. Jesús, enólogo de Enate desde sus comienzos, en 1992, se encuentra especialmente contento con los vinos de 2020; de hecho […]
Quinta de Aves se encuentra en un paso migratorio, y eso hace que más de cien especies de aves la sobrevuelen cada año, y muchas de ellas han hecho de esta finca, situada en el Campo de Calatrava, a unos […]
Si eres aficionado a las lenguas clásicas, puede que sepas que Laus, en latín, significa ‘elogio’. Y si eres taoísta puede que reconozcas el concepto ‘tierra’ al ver el ideograma de las seis rayas horizontales que acompaña siempre al nombre […]
El valle de Enate, próximo a la bodega a la que cede el nombre, alberga la parcela 234, una tierra fresca, profunda y ventilada, con suelos de textura franco-arenosa, contraste térmico y un clima en el que la cercanía de […]
A la filoxera le quedaban aún 19 años para llegar a Europa, y más de medio siglo para presentarse en La Rioja. Que alguien en Cenicero, en aquel lejano 1846, se decidiera a escribir un tratado centrado en la elaboración […]
Menos valorado que otras regiones por su clima más cálido, el conocido como “Sur de Francia” nos permite acceder a vinos intachables a precios asequibles. Y en ese Sur de Francia, la IGP Pays d’Oc, en la zona del Languedoc-Rosellón […]
No entra bien en la cava. Tampoco cabe en nuestro enfriador de vino… Pero es preciosa, y parece ser que fue creada para homenajear a Leonor de Aquitania, quien en el siglo XII abrió las rutas comerciales de Côtes de […]
Lejos del glamur de las regiones vitivinícolas más afamadas, el sur de Francia puede deparar sorpresas realmente interesantes; vinos de terruño con mucho que contar, como nuestro protagonista de hoy: Ricardelle de Lautrec Bulles d’Oc Brut Nature 2015.Se trata de […]
A los pies de la Vía Domitia, la calzada romana paralela a la costa del mediterráneo que atravesaba la Galia hace ya 2.200 años, Lionel Boutié cultiva 50 hectáreas de viñedo ecológico, un viñedo que cuida junto a su familia […]
Philippe Pacalet busca que el terroir se exprese en el vino, y para ello hay que empezar cuidando la vid que se alimenta de ese suelo que queremos expresar, un suelo que se cultiva en ecológico y cuyo fruto ya […]
Han pasado 36 años desde que Chantal y Jean Berthet-Bondet se instalaran en el Château-Chalon para, un año más tarde, realizar allí su primera vendimia, y desde 2018 es su hija Hélène quien se encuentra al frente del Château, una […]
En el Bosque de Matasnos, al sur de Burgos, se encuentra el viñedo de Chardonay más alto de España. Allí, a 950 metros de altitud, comparte sus suelos franco arcillosos y arenosos con cepas de Viognier y de Verdejo.Estas tres […]