En Francia hay 18 grandes regiones vinícolas (Appellation d’Origine Contrôlée), que a su vez se dividen en sub-regiones. Dentro de estas apellations hay categorizaciones en función de la calidad asignada a los productores, que suelen ser Crus, Premiers crus o Grands crus. Los vinos franceses se clasifican también según el color: Vin blanc, Vin rouge, Vin rosé y Vin gris. Asimismo, pueden categorizarse por la proporción de azúcares naturales: Vin sec (con menos de 2 g de azúcar por litro de vino), Vin demi-sec (entre 2 y 30 g/l), Vin moelleux (de 30 a 50 g/l) y Vin Doux o liquoreux (más de 50 g/l). Según el envejecimiento hablaremos de Vin primeur (joven) o Vin de garde (crianza o reserva). En función de su contenido gaseoso se distingue entre Vin tranquille (sin burbujas), Vin effervescent (con burbujas), Vin perlant (con más de un gramo de gas carbónico por litro de vino), Vin pétillant (el gas carbónico disuelto se encuentra a una presión de entre 1 y 2,5 bares) y Vin mousseux (la presión supera 3 bares, como en los champán y cremants).
Con el fin de acoger los vinos elaborados a base de Gamay en la región de Borgoña, nace en 2011 la apellation Bourgogne Gamay. Esta denominación de origen borgoñona acoge los vinos elaborados con uva procedente exclusivamente de los diferentes […]
Charles Heidsieck nace en 1822 en el seno de una familia de elaboradores de champán. Su tío abuelo fue el fundador de Champagne Heidsieck et Cie, y a los 29 años, Charles decide montar su propia maison, una bodega pensada […]
Los imitadores están por todas partes; vinos mediocres que juegan a vestirse de rosa pálido porque está de moda. Pero no basta con descartar las pieles de la maceración tras un breve contacto con el mosto. No basta con filtrar […]
Si te preguntaran cuál fue la primera denominación de origen de Francia, ¿qué contestarías? ¿Burdeos, con sus Grands Crus Classés 1855? ¿Quizás te has ido a Borgoña? ¿El Loira? ¿Puede que Alsacia? En cualquier caso, ¿estaba Arbois entre tus opciones? […]
La cantidad de azúcar presente en una botella de champagne determina su calificación como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semi-seco y Dulce. Hemos catado estas dos botellas de Champagne Collard-Duval Reserve para comprobar cómo influye el azúcar en la experiencia de beber un espumoso de método tradicional.
Ubicada a orillas del río Marne, Jaulgonne es una pequeña comuna francesa de la zona de Champagne. En esta villa de 600 vecinos, Gilles, Catherine y su hija Anne Charlotte Collard cuidan las viñas que, generación tras generación, llevan en […]
Con diez hectáreas de viñedo, todo él calificado como Grand Cru (Bouzy, Ambonnay y Tours-sur-Marne) o Premier Cru (Tauxières), la familia Savès elabora su gama de champagnes en Bouzy. Y es que la relación de la familia con está localidad […]
“El vino se vinifica en la viña y no en la bodega” es el lema bajo el cual se trabaja en Goisot, una bodega familiar situada en el norte de Borgoña que muestra el potencial de cada uno de sus […]
El Ródano es una de esas grandes zonas vinícolas de Francia que, aparte de su denominación de origen genérica, cuenta con otras más específicas, algunas de las cuales son poco conocidas. Si hablamos del norte, probablemente Hermitage y su Syrah […]
Champagne Thiénot es una maison de Champagne a la vez que una empresa familiar cuyo objetivo es elaborar vinos que reflejen pureza, finura, mineralidad, fruta y ausencia de oxidación. Guiados por Stanislas Thiénot, hemos catado siete referencias de la bodega para comprobarlo.
Flexible, resistente, natural y elegante, el bambú es la fuente de la que bebe el diseño de la botella de la nueva edición limitada Bambú de la Cuvée Rosé Brut de Laurent-Perrier, una maison fundada en 1812 por André Michel […]
Situada en la desembocadura del Loira (Francia), Domaine de l’Ecu es una de las pocas bodegas que pueden presumir de estar certificadas en ecológico desde 1975 y en biodinámico desde 1998, una bodega que lleva al límite el concepto de […]
Coteau de Corton es la única ladera en toda Borgoña que produce vinos Grand Cru tanto blancos como tintos; una colina coronada por un frondoso bosque a unos cinco kilómetros al norte de Beaune, ya en la frontera con la […]
Mark Angeli se dedicaba a la construcción, pero un día decide dar un vuelco a su vida y se forma como vitivinicultor en el Château La Tour Blanche, en Sauternes, Francia. Y en 1989 adquiere la Ferme de la Sansonnière, […]
No hay una vieja historia detrás de la etiqueta de este premier cru borgoñés. No hay una vieja historia, pero sí hay una historia: la historia de los Harbour, Colleen y Nicholas, de una canadiense y un estadounidense a los […]
Un muro de piedra del siglo IX rodea Clos du Bourg, un viñedo de seis hectáreas que es uno de los más antiguos de la zona de Vouvrillon, en pleno corazón de la cotizada denominación de origen Vouvray, en el […]
Es muy raro que se quede un viñedo libre en un Grand Cru de Alsacia. Es muy raro… pero a veces pasa. Por eso cuando un viñedo en alquiler dentro del Grand Cru Wineck-Schlossberg quedó libre, Domaine Albert Mann no […]
Más de cuatro siglos de historia acompañan a la Maison Champagne Gosset, que presume de ser la más antigua de Champagne. Fundada en Aÿ en 1584 por Pierre Gosset, un viticultor y concejal de esta villa, se dedicaba originalmente a […]