En Francia hay 18 grandes regiones vinícolas (Appellation d’Origine Contrôlée), que a su vez se dividen en sub-regiones. Dentro de estas apellations hay categorizaciones en función de la calidad asignada a los productores, que suelen ser Crus, Premiers crus o Grands crus. Los vinos franceses se clasifican también según el color: Vin blanc, Vin rouge, Vin rosé y Vin gris. Asimismo, pueden categorizarse por la proporción de azúcares naturales: Vin sec (con menos de 2 g de azúcar por litro de vino), Vin demi-sec (entre 2 y 30 g/l), Vin moelleux (de 30 a 50 g/l) y Vin Doux o liquoreux (más de 50 g/l). Según el envejecimiento hablaremos de Vin primeur (joven) o Vin de garde (crianza o reserva). En función de su contenido gaseoso se distingue entre Vin tranquille (sin burbujas), Vin effervescent (con burbujas), Vin perlant (con más de un gramo de gas carbónico por litro de vino), Vin pétillant (el gas carbónico disuelto se encuentra a una presión de entre 1 y 2,5 bares) y Vin mousseux (la presión supera 3 bares, como en los champán y cremants).
En las laderas de la orilla derecha del río Tarn, Nicolas Lebrun y su esposa Chantal dirigen el Domaine L’Enclos des Braves desde 2005, una propiedad de 8 hectáreas ubicada entre L’Isle-sur-Tarn y Rabastens, en la denominación Gaillac, en la región de Occitania, al sur de Francia. La bodega practica una agricultura biodinámica certificada desde … Leer más
Los incendios que arrasaron más de 42.000 hectáreas en la Gironda durante la última semana de julio han dejado una herida profunda en el enoturismo de Burdeos, pese a que los viñedos han escapado en gran medida a los daños directos y los responsables del sector descartan afectación en la cosecha de 2026. El mayor … Leer más
El sector vitivinícola de España, Francia e Italia se planta ante la Comisión Europea ante la amenaza de un recorte en las ayudas al vino y exige que la próxima Política Agrícola Común (P. A. C.) mantenga íntegro su respaldo económico al sector. Los días 30 de junio y 1 de julio, en la localidad … Leer más
Desde hace trece años, y tras haber acompañado los Mundiales masculinos de Brasil, Rusia y Qatar y los femeninos de Canadá, Francia, Australia y Nueva Zelanda, Champagne Taittinger ocupa uno de los lugares más codiciados que puede aspirar a tener un champagne en el mundo del deporte: ser el vino oficial de la Copa del … Leer más
La Cuadra de Salvador abrió sus puertas en Madrid en diciembre de 2024 con la intención de convertirse en uno de los mejores steakhouses de la capital. Su propuesta, no obstante, va bastante más allá de la carne, con una bodega de 300 referencias y un sumiller capaz de complacer tanto a los paladares más … Leer más
El Hotel Wellington reunió en mayo los viñedos más legendarios de Médoc y Sauternes en una cita sin precedentes para la capital española El Salón de Grands Crus Classés en 1855 de Burdeos se celebró por primera vez fuera de Francia en el Salón Claridge del Hotel Wellington, transformando la capital española en epicentro de … Leer más
El mayor plan de arranque de viñedo de la historia reciente de Francia ha desatado una oleada de dolor, rabia y desolación entre quienes han dedicado su vida a cultivar la tierra. Prensa regional, medios especializados y redes sociales confluyen en un mismo relato: el de una herida que los datos económicos no logran cicatrizar. … Leer más
Francia ha puesto en marcha el mayor plan de arranque definitivo de viñedos de su historia reciente. Casi 28.000 hectáreas —el 3,6 % de todo su viñedo— desaparecerán antes de que acabe 2026, la mayoría en Burdeos, el Languedoc y el valle del Ródano. El Gobierno francés lo presenta como una reestructuración necesaria. Lo que … Leer más
Desde 1963, cuando Marc Hébrart fundó su pequeña maison familiar en Mareuil-sur-Aÿ, esta bodega artesanal ha sido sinónimo de elegancia y equilibrio en Champagne. Hoy, bajo la dirección de Jean-Paul Hébrart —quien tomó las riendas en 1997—, la casa se ha consolidado como una de las mejores productoras del Valle del Marne, con una filosofía … Leer más
Esprit Leflaive Beaune 1er Cru Les Épenottes 2020 es la nueva joya de Esprit Leflaive, el proyecto de négociant de alta calidad de la bodega Domaine Leflaive que desde 2018 explora los terroirs más excepcionales de Borgoña bajo la dirección de Brice de La Morandière. Este Pinot Noir nace en el climat Les Épenottes, una … Leer más
En la región de Champagne, donde las burbujas son la norma y los vinos tranquilos una rareza, la bodega Jacques Lassaigne ha creado algo verdaderamente especial. Haut Revers du Chutat Coteaux Champenois 2019 es una de esas joyas que sólo nacen cuando las condiciones son propicias y cuando un elaborador tiene el valor de desafiar … Leer más
El champagne natural ha encontrado en la Côte des Bar uno de sus territorios más prometedores, y pocos proyectos lo demuestran con tanta elegancia como Clandestin. Este espumoso, nacido de la colaboración entre el elaborador de champán natural Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée y su yerno Benoît Doussot, originario de Borgoña, representa una nueva … Leer más
El pasado 17 de junio, Madrid se convirtió en un centro de reflexión sobre la viticultura biodinámica europea, reuniendo a tres bodegas de España, Portugal y Francia que mostraron cómo una misma filosofía adopta rostros distintos según el territorio que la acoge. El Encuentro Sintiendo Paisajes Tras dos exitosas ediciones celebradas en el viñedo de … Leer más
En el corazón de Reims, donde los viñedos tapizan las colinas y los subterráneos excavados en la roca caliza guardan secretos milenarios, la familia Taittinger ha escrito algunas de las páginas más brillantes de la historia del champagne desde un lejano 1734. Taittinger Prestige Rosé es un fiel heredero de ese legado centenario, un espumoso … Leer más
El Barrio de la Estación de Haro (La Rioja) celebró recientemente su International Wine Encounter III: Borgoña. La Rioja Alta, Muga, Gómez Cruzado, Bodegas Bilbaínas, CVNE y Roda fueron los anfitriones de las bodegas borgoñonas Olivier Leflaive, Joseph Drouhin, Albert Bichot, Ropiteau, Maison Champy, Laroche y Louis Jadot. En este encuentro abierto a 600 profesionales del mundo del vino pudimos disfrutar además de actividades como una cata vertical de Muga Selección Especial y otra centrada en el ensamblaje de Montes Obarenes.
Situado en el madrileño barrio de Chamberí, el restaurante francés Allegorie organizó la cena maridaje “Menú excepcional Saint-Emilion”, donde la cocina del chef Romain Lascarides compartía mesa con los vinos de la bodega francesa Vignobles Berrouet. Jeff Berrouet nos ayudó a viajar a Burdeos a través de una copa durante una velada en la que … Leer más
La historia de Taittinger comienza en 1932, cuando Pierre Taittinger compró un château en la región de Champaña. Dos años después, en 1934, asociado con su cuñado Paul Evêque, adquirió una de las bodegas más antiguas de Champagne, la Maison Forest-Fourneaux. Sin embargo, será cuando su tercer hijo, François Taittinger, esté al frente de la … Leer más
Allégorie es un nuevo restaurante de Madrid en el que el chef Romain Lascarides ofrece su visión personal de la alta cocina francesa; una visión en la que no falta una completa carta de vinos con 70 referencias por botellas, 18 de las cuales se encuentran también por copas, convirtiendo su acogedor y funcional espacio en un atractivo lugar para los amantes del mundo del vino que quieran disfrutar de una cocina elaborada con un producto de máxima calidad y el mejor servicio a precios razonables.
En Burdeos hay 38 appellations o denominaciones de origen, y los precios de sus vinos son directamente proporcionales al prestigio de cada una de ellas, entre otros factores. Así que si quieres conocer un poco más de Burdeos sin romper la hucha, puedes empezar por vinos como este Château de Parenchère Bordeaux Supérieur 2015. La … Leer más
Los vinos rosados provenzales se han ganado una enorme fama que ha hecho surgir innumerables emuladores capaces de demostrar que, aunque es sencillo copiar su pálido color piel de cebolla, no es tan fácil conseguir imitar las sensaciones en nariz y en boca del terruño del sureste de Francia. Y si bien resulta sencillo encontrar … Leer más
El valle del Ródano se extiende de norte a sur por el este de Francia, desde la localidad de Vienne (en el departamento de Isère) hasta la ciudad de Aviñón, abarcando 1.317 municipios y una amplia extensión de viñedo con dos zonas diferenciadas: el valle norte del Ródano (desde Vienne hasta Livron-sur-Drôme) y el valle … Leer más
La historia de la Maison de Champagne JM. Gobillard comienza en 1933, cuando Gervais Gobillard decide comprar dos hectáreas de viñedo en Hautvillers para elaborar su propio champagne, buscando hacerse un hueco en un mercado copado por los grandes productores. Su hijo Jean-Marie siguió sus pasos, llegando a tener en 1982 ocho hectáreas de viñedo … Leer más
COGEVI (Coopérative Générale des Vignerons o Cooperativa General de Viticultores) es la cooperativa más antigua de la región de Champaña, una unión de productores creada en 1921 tras la histórica revuelta de los viticultores de 1911, que se levantaron contra varios productores que compraban cargamentos de uvas de otras regiones para elaborar sus vinos con … Leer más
La bodega Philipponnat puede presumir de estar ligada a su terroir en Ay, en la región de Champagne, desde hace 500 años. Ya elaboraban y vendían champán en el siglo XVI, siendo uno de los proveedores de la corte de Luis XIV. A día de hoy, tras múltiples generaciones, la familia Philipponnat sigue cultivando las … Leer más
El champán es una bebida evocadora. Sólo con oír su nombre nuestra mente nos lleva a pensar en fiestas y brindis. Pero el champán es mucho más que eso, y junto con Bodeboca lo hemos “deconstruido” en una cata de seis champanes, todos ellos muy diferentes entre sí, acompañados de maridajes sorprendentes.