Francia

En Francia hay 18 grandes regiones vinícolas (Appellation d’Origine Contrôlée), que a su vez se dividen en sub-regiones. Dentro de estas apellations hay categorizaciones en función de la calidad asignada a los productores, que suelen ser Crus, Premiers crus o Grands crus. Los vinos franceses se clasifican también según el color: Vin blanc, Vin rouge, Vin rosé y Vin gris. Asimismo, pueden categorizarse por la proporción de azúcares naturales: Vin sec (con menos de 2 g de azúcar por litro de vino), Vin demi-sec (entre 2 y 30 g/l), Vin moelleux (de 30 a 50 g/l) y Vin Doux o liquoreux (más de 50 g/l). Según el envejecimiento hablaremos de Vin primeur (joven) o Vin de garde (crianza o reserva). En función de su contenido gaseoso se distingue entre Vin tranquille (sin burbujas), Vin effervescent (con burbujas), Vin perlant (con más de un gramo de gas carbónico por litro de vino), Vin pétillant (el gas carbónico disuelto se encuentra a una presión de entre 1 y 2,5 bares) y Vin mousseux (la presión supera 3 bares, como en los champán y cremants).

Viñedeo de Saint Emilion, en Burdeos (Francia).

Les Hauts de Barville 2020 & La Marasque 2020

Les Hauts de Barville 2020 & La Marasque 2020: Puro Ródano meridional en versiones blanca y tinta

El valle del Ródano se extiende de norte a sur por el este de Francia, desde la localidad de Vienne (en el departamento de Isère) hasta la ciudad de Aviñón, abarcando 1.317 municipios y una amplia extensión de viñedo con […]

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JM. Gobillard Brut Gran Reserva Premier Cru & JM. Gobillard Brut Blanc de Noirs.

JM. Gobillard Brut Gran Reserva Premier Cru & JM. Gobillard Brut Blanc de Noirs: Dos buenas propuestas para pasar un burbujeante verano

La historia de la Maison de Champagne JM. Gobillard comienza en 1933, cuando Gervais Gobillard decide comprar dos hectáreas de viñedo en Hautvillers para elaborar su propio champagne, buscando hacerse un hueco en un mercado copado por los grandes productores. […]

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Cata maridaje de Champán

Deconstruyendo el Champagne: Una cata donde maridamos seis champanes con comida para llevar

El champán es una bebida evocadora. Sólo con oír su nombre nuestra mente nos lleva a pensar en fiestas y brindis. Pero el champán es mucho más que eso, y junto con Bodeboca lo hemos “deconstruido” en una cata de seis champanes, todos ellos muy diferentes entre sí, acompañados de maridajes sorprendentes.

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Champagne Collard-Duval Reserve Brut & Extra Brut

Champagne Collard-Duval Reserve: ¿Cuál es la diferencia entre un Brut y un Extra Brut?

La cantidad de azúcar presente en una botella de champagne determina su calificación como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semi-seco y Dulce. Hemos catado estas dos botellas de Champagne Collard-Duval Reserve para comprobar cómo influye el azúcar en la experiencia de beber un espumoso de método tradicional.

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Champagne Collard-Duval Brut Millésime 2018

Champagne Collard-Duval Brut Millésime 2018: El fruto de un viñedo con más de 200 años de historia

Ubicada a orillas del río Marne, Jaulgonne es una pequeña comuna francesa de la zona de Champagne. En esta villa de 600 vecinos, Gilles, Catherine y su hija Anne Charlotte Collard cuidan las viñas que, generación tras generación, llevan en […]

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Camille Savès Cuvée Rosé Brut Bouzy Grand Cru

Camille Savès Cuvée Rosé Brut Bouzy Grand Cru: Un Champagne frutal apto para todos los públicos

Con diez hectáreas de viñedo, todo él calificado como Grand Cru (Bouzy, Ambonnay y Tours-sur-Marne) o Premier Cru (Tauxières), la familia Savès elabora su gama de champagnes en Bouzy. Y es que la relación de la familia con está localidad […]

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Lirac by Roger Sabon 2021: Un vino joven del Ródano con el que descubrir la pequeña denominación de origen Lirac

El Ródano es una de esas grandes zonas vinícolas de Francia que, aparte de su denominación de origen genérica, cuenta con otras más específicas, algunas de las cuales son poco conocidas. Si hablamos del norte, probablemente Hermitage y su Syrah […]

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Cata de Champagne Thiénot. Botellas

Cata de Champagne Thiénot: Siete ejemplos de pureza, finura, fruta y mineralidad

Champagne Thiénot es una maison de Champagne a la vez que una empresa familiar cuyo objetivo es elaborar vinos que reflejen pureza, finura, mineralidad, fruta y ausencia de oxidación. Guiados por Stanislas Thiénot, hemos catado siete referencias de la bodega para comprobarlo.

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Capitain-Gagnerot Corton Charlemagne Grand Cru 2018

Capitain-Gagnerot Corton Charlemagne Grand Cru 2018: Un Chardonnay que te cuenta a cada trago la grandeza de Borgoña

Coteau de Corton es la única ladera en toda Borgoña que produce vinos Grand Cru tanto blancos como tintos; una colina coronada por un frondoso bosque a unos cinco kilómetros al norte de Beaune, ya en la frontera con la […]

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