Francia

En Francia hay 18 grandes regiones vinícolas (Appellation d’Origine Contrôlée), que a su vez se dividen en sub-regiones. Dentro de estas apellations hay categorizaciones en función de la calidad asignada a los productores, que suelen ser Crus, Premiers crus o Grands crus. Los vinos franceses se clasifican también según el color: Vin blanc, Vin rouge, Vin rosé y Vin gris. Asimismo, pueden categorizarse por la proporción de azúcares naturales: Vin sec (con menos de 2 g de azúcar por litro de vino), Vin demi-sec (entre 2 y 30 g/l), Vin moelleux (de 30 a 50 g/l) y Vin Doux o liquoreux (más de 50 g/l). Según el envejecimiento hablaremos de Vin primeur (joven) o Vin de garde (crianza o reserva). En función de su contenido gaseoso se distingue entre Vin tranquille (sin burbujas), Vin effervescent (con burbujas), Vin perlant (con más de un gramo de gas carbónico por litro de vino), Vin pétillant (el gas carbónico disuelto se encuentra a una presión de entre 1 y 2,5 bares) y Vin mousseux (la presión supera 3 bares, como en los champán y cremants).

Viñedeo de Saint Emilion, en Burdeos (Francia).

Taittinger.

Taittinger Brut Rèserve y Taittinger Prestige Rosé: Dos champanes perfectos con los que disfrutar del 2025

La historia de Taittinger comienza en 1932, cuando Pierre Taittinger compró un château en la región de Champaña. Dos años después, en 1934, asociado con su cuñado Paul Evêque, adquirió una de las bodegas más antiguas de Champagne, la Maison […]

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Allégorie: Elígelo por producto, elaboración, servicio y, por su puesto, por sus vinos

Allégorie es un nuevo restaurante de Madrid en el que el chef Romain Lascarides ofrece su visión personal de la alta cocina francesa; una visión en la que no falta una completa carta de vinos con 70 referencias por botellas, 18 de las cuales se encuentran también por copas, convirtiendo su acogedor y funcional espacio en un atractivo lugar para los amantes del mundo del vino que quieran disfrutar de una cocina elaborada con un producto de máxima calidad y el mejor servicio a precios razonables.

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Les Hauts de Barville 2020 & La Marasque 2020

Les Hauts de Barville 2020 & La Marasque 2020: Puro Ródano meridional en versiones blanca y tinta

El valle del Ródano se extiende de norte a sur por el este de Francia, desde la localidad de Vienne (en el departamento de Isère) hasta la ciudad de Aviñón, abarcando 1.317 municipios y una amplia extensión de viñedo con […]

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JM. Gobillard Brut Gran Reserva Premier Cru & JM. Gobillard Brut Blanc de Noirs.

JM. Gobillard Brut Gran Reserva Premier Cru & JM. Gobillard Brut Blanc de Noirs: Dos buenas propuestas para pasar un burbujeante verano

La historia de la Maison de Champagne JM. Gobillard comienza en 1933, cuando Gervais Gobillard decide comprar dos hectáreas de viñedo en Hautvillers para elaborar su propio champagne, buscando hacerse un hueco en un mercado copado por los grandes productores. […]

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Cata maridaje de Champán

Deconstruyendo el Champagne: Una cata donde maridamos seis champanes con comida para llevar

El champán es una bebida evocadora. Sólo con oír su nombre nuestra mente nos lleva a pensar en fiestas y brindis. Pero el champán es mucho más que eso, y junto con Bodeboca lo hemos “deconstruido” en una cata de seis champanes, todos ellos muy diferentes entre sí, acompañados de maridajes sorprendentes.

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Champagne Collard-Duval Reserve Brut & Extra Brut

Champagne Collard-Duval Reserve: ¿Cuál es la diferencia entre un Brut y un Extra Brut?

La cantidad de azúcar presente en una botella de champagne determina su calificación como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semi-seco y Dulce. Hemos catado estas dos botellas de Champagne Collard-Duval Reserve para comprobar cómo influye el azúcar en la experiencia de beber un espumoso de método tradicional.

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Champagne Collard-Duval Brut Millésime 2018

Champagne Collard-Duval Brut Millésime 2018: El fruto de un viñedo con más de 200 años de historia

Ubicada a orillas del río Marne, Jaulgonne es una pequeña comuna francesa de la zona de Champagne. En esta villa de 600 vecinos, Gilles, Catherine y su hija Anne Charlotte Collard cuidan las viñas que, generación tras generación, llevan en […]

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Camille Savès Cuvée Rosé Brut Bouzy Grand Cru

Camille Savès Cuvée Rosé Brut Bouzy Grand Cru: Un Champagne frutal apto para todos los públicos

Con diez hectáreas de viñedo, todo él calificado como Grand Cru (Bouzy, Ambonnay y Tours-sur-Marne) o Premier Cru (Tauxières), la familia Savès elabora su gama de champagnes en Bouzy. Y es que la relación de la familia con está localidad […]

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Lirac by Roger Sabon 2021: Un vino joven del Ródano con el que descubrir la pequeña denominación de origen Lirac

El Ródano es una de esas grandes zonas vinícolas de Francia que, aparte de su denominación de origen genérica, cuenta con otras más específicas, algunas de las cuales son poco conocidas. Si hablamos del norte, probablemente Hermitage y su Syrah […]

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