Desde 1998, Raíces Ibéricas elabora vino por toda España, buscando variedades de uva denostadas o poco conocidas y terruños singulares, pero es en 2020 cuando el proyecto liderado por el empresario belga y apasionado por el mundo del vino Mark Schiettekat “echa raíces” en la localidad de Maluenda (Zaragoza), lo que le permite no sólo … Leer más
No sabemos si el clarete es la nueva moda. Pero lo que sí sabemos es que a nosotros, si es bueno, siempre nos apetece, y más ahora que empieza a apretar el calor. Es un vino clásico que se ha elaborado desde siempre y en casi todas partes, pero en los últimos años se ha … Leer más
Hace años, en la comarca de la Mesa de Ocaña, en Toledo, los viticultores envejecían uno o dos toneles de vino blanco para el autoconsumo, unos toneles que no se rellenaban y en los que, así, el vino acababa teniendo una crianza oxidativa que le daba unas características únicas. Haciendo un homenaje a esta tradición, … Leer más
El equilibrio; todo se basa aquí en el equilibrio: la agricultura ecológica con la que Más Que Vinos trabaja sus 35 hectáreas de viñedo propio, evitando que la viticultura descompense los suelos arcillosos calcáreos de la finca El Horcajo, en Cabañas de Yepes (Toledo)… la presencia de las variedades autóctonas en unos viñedos sostenibles que … Leer más
El invierno ya está aquí, pero nosotros hoy hemos decidido aferrarnos al verano, a las terrazas y a una copa de vino blanco esperando la puesta de sol.Tagonius Blanc 2018 es un coupage de Sauvignon Blanc (62 %), Malvar (35 %) y Moscatel de grano menudo (3 %) que, tras ser vendimiadas, realizan una maceración … Leer más
Últimamente hemos probado varios vinos de Madrid elaborados con Malvar, y creemos que es una uva con mucho potencial, como demuestra este Bailarina Malvar Viñas Viejas 2017.Se trata de un monovarietal elaborado con uvas procedentes de cepas viejas que son vendimiadas a mano, realizan una maceración prefermentativa y fermentan en depósito de hormigón de 5.000 … Leer más
Este ha sido nuestro primer contacto, al menos conscientemente, con un monovarietal de Malvar. Se trata de una uva autóctona del sur de la comunidad de Madrid y zonas limítrofes de Toledo, Cuenca y Guadalajara. Baladí Malvar 2017 inicia la fermentación en depósito a temperatura controlada para acabarla en barrica, donde permanecerá sobre sus lías un … Leer más