Hace años, en la comarca de la Mesa de Ocaña, en Toledo, los viticultores envejecían uno o dos toneles de vino blanco para el autoconsumo, unos toneles que no se rellenaban y en los que, así, el vino acababa teniendo una crianza oxidativa que le daba unas características únicas. Haciendo un homenaje a esta tradición, la bodega Más Que Vinos ha elaborado su Vino de Antes.
El Vino de Antes es un coupage de Malvar y Airén procedentes de la la Fica el Horcajo, propiedad de la bodega; cepas plantadas a 750 metros de altitud sobre suelos calizos con base de yeso. El mosto fermenta con levaduras autóctonas a baja temperatura, y el vino se trasiega con sus lías a dos toneles de madera en los que hará una crianza bajo velo de flor desde enero de 2012 hasta junio de 2019.
¿Y qué encontramos cuando nos servimos una copa de El Vino de Antes? En primer lugar, un color Amarillo anaranjado con reflejos dorados que ya te cuenta que es un vino distinto. Al acercar la copa a la nariz, te invade una oleada de aromas, y poco a poco vas descifrándola. Los frutos secos son lo primero que aparece, pero a continuación se presenta la miel, seguida de una elegante capa de flores blancas, orejones y alguna nota cítrica. Y cuando le das el primer sorbo te encuentras con un vino complejo, elegante y largo, con mil matices diferentes en un trago que presenta un buen volumen y unas notas amargas. Sin darte cuenta, acapara toda tu atención cada vez que lo bebes y hace que desees seguir dando pequeños sorbos, intentando descifrar todo los matices de este Vino de Antes.
Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
El Vino de Antes | 15 % | 600 botellas de 75 cl | 52 euros |
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Years ago, in the Mesa de Ocaña region, in Toledo, winegrowers aged one or two barrels of white wine for self-consumption, barrels that were not refilled so the wine ended up having an oxidative aging that gave it some unique features. Paying homage to this tradition, Más Que Vinos winery has produced its Vino de Antes or “the ancient wine”.
El Vino de Antes is a blend of Malvar and Airén from the Fica el Horcajo, owned by the winery; vines planted at 750 meters of altitude on limestone soils with a gypsum base. The must ferments with indigenus yeasts at low temperature, and the wine is racked with its lees into two wooden barrels where it will be aged under velo de flor (a layer of yeasts) from January 2012 to June 2019.
And what do we find when we pour ourselves a glass of El Vino de Antes? In the first place, a yellow-orange color with golden reflections that already tells you that it’s a different wine. When you bring the glass to your nose, a wave of aromas invades you, and little by little you decipher it. Nuts are the first thing that appears, but honey is next, followed by an elegant layer of white flowers, dried apricots and some citrus notes. And when you take the first sip you find a complex, elegant and long wine, with a thousand different nuances in a sip with good volume and bitter notes. Without realizing it, it captures all your attention every time you drink it and makes you want to continue taking small sips, trying to decipher all the nuances of this “ancient wine”.
