Con el Crianza de la riojana Consejo de la Alta nos ha pasado algo que no es muy frecuente pero a veces ocurre. Recién abierto, lo encontramos un tanto inexpresivo. No lo decantamos. Casi nunca lo hacemos. Por una parte, nos encanta descubrir matices a medida que el vino se oxigena. Por otra parte, los defectos aparecen con mayor claridad al primer golpe de nariz, al primer trago. Además, entendemos que un crianza no demasiado viejo ha de estar bebible desde el instante en el que se descorcha.
Así, le fuimos dando tiempo, le fuimos dando aire y finalmente decidimos guardarlo para el día siguiente, con tapón de vacío. Cuando lo volvimos a servir, al cabo de unas 24 horas, encontramos un vino diferente, con una buena carga de fruta roja en su fase olfativa que se traducía en una boca fina, agradable, balsámica, con algún recuerdo a caramelo, regaliz, una buena acidez…
Consejo de la Alta Crianza 2015 es un monovarietal de Tempranillo procedente de una única parcela (Pago de Peña Logroño) cuyas cepas, de más de 35 años y conducción en vaso, se desarrollan sobre un suelo arcilloso calcáreo con presencia de gravas. Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas se despalillan, estrujan y encuban en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros, donde el mosto fermenta a temperatura controlada. Posteriormente, el vino hace una crianza de 14 meses en barricas usadas (de uno o dos vinos) de roble francés.
Es, en resumen, un crianza agradable que, en nuestro caso y en un primer momento, ha sido algo más tímido de lo que esperábamos.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Consejo de la Alta Crianza 2015 | 13,5 % | – | 12 euros |
Suscríbete gratis a Nos Vamos de Vinos
🇬🇧
With the Crianza wine from the Rioja winery Consejo de la Alta, something has happened to us that is not very frequent but sometimes it does. Freshly opened, we find it somewhat expressionless. We didn’t decant it. We hardly ever do. On the one hand, we love discovering nuances as the wine becomes oxygenated. On the other hand, defects appear more clearly at the first blow to the nose and at the first sip. In addition, we understand that a not too old crianza must be drinkable from the moment it’s uncorked.
Thus, we gave it time, we gave it air and finally we decided to save it for the next day, with a vacuum cap. When we served it again, after about 24 hours, we found a different wine, with a good load of red fruit in its olfactory phase that translated into a fine, pleasant, balsamic palate, with some hints of caramel, licorice, a good acidity …
Consejo de la Alta Crianza 2015 is a Tempranillo single-varietal from a single plot (Pago de Peña Logroño) whose vines, over 35 years old, conducted in goblet, grow on a calcareous clay soil with the presence of gravel. After being hand harvested, in boxes, the grapes are destemmed, crushed and racked to 10,000-liter stainless steel tanks, where the must ferments at a controlled temperature. Subsequently, the wine is aged for 14 months in used French oak barrels (of one or two wines).
It’s, in short, a pleasant Crianza red wine that, in our case and at first, has been somewhat more timid than we expected.
