No sabemos si el clarete es la nueva moda. Pero lo que sí sabemos es que a nosotros, si es bueno, siempre nos apetece, y más ahora que empieza a apretar el calor. Es un vino clásico que se ha elaborado desde siempre y en casi todas partes, pero en los últimos años se ha visto denostado, quizás por la moda de los rosados de estilo provenzal o porque, en algunos casos, su calidad había bajado bastante, algo que, a la larga, siempre se paga. En cualquier caso: nos encanta que las uvas blancas se mezclen con las tintas y aparezca la magia.
Este 5/4 2021 es un nuevo clarete elaborado por Más Que Vinos, una bodega situada en Cabañas de Yepes (Toledo) y dirigida por tres amigos y enólogos: Margarita Madrigal, Alexandra Schmedes y Gonzalo Rodríguez.
Se trata de un vino elaborado con cuatro uvas: dos tintas (Tempranillo y Garnacha) y dos blancas (Airén y Malvar). Pero lo curioso es la proporción, ya que lleva dos partes de Tempranillo por cada una del resto de las variedades o, lo que es lo mismo: 40 % Tempranillo, 20 % Garnacha, 20% Airén y 20 % Malvar; de ahí la idea de los cinco cuartos (5/4) que da nombre al vino: cinco partes y cuatro uvas.
En cualquier caso, las uvas proceden de una única parcela de viña vieja y fermentan todas juntas (el 50 % de ellas con raspón), con levaduras autóctonas, en un depósito de acero inoxidable. La conversión maloláctica tiene lugar en ánfora, y el vino tiene una crianza de nueve meses sobre sus lías finas. Posteriormente, 5/4 es embotellado sin filtrar ni clarificar, con una adición mínima de sulfuroso.
Este clarete se presenta en copa con un bonito color cereza de capa media baja. Su nariz nos manda a la infancia, a esos momentos del postre o la merienda en los que la vida era mucho mejor mientras saboreábamos un yogur de fresa; tras la epifanía, también encontramos aromas de especias y una ligera nota herbal. En boca es fresco y frutal, con una acidez amable y un tanino rústico y domado en un trago frutal, de final láctico.
Es, sin lugar a dudas, un vino diferente, un vino que nos habla de una parcela, nos habla de la mínima intervención, nos habla del clarete, de las modas y de un efímero viaje a un momento feliz de nuestra infancia.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Más que Vinos 5/4 2021 | 12 % | 4.000 botellas de 75 cl | 12,90 euros |
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Mas Que Vinos 5/4 2021: An Original Organic Clarete from a single estate
We don’t know if clarete is the new fashion, but what we do know is that if it’s good, we always want it, especially now that it’s getting hotter. Clarete is a classic wine made with white and red grapes that has always been produced almost everywhere in Spain. However, in recent years, it has fallen out of favor, perhaps due to the trend for Provencal-style rosés or because, in some cases, its quality had declined considerably, which ultimately never pays off. In any case, we love it when the white and red grapes come together to create their magic.
The 5/4 2021 is a new clarete produced by Más Que Vinos, a winery located in Cabañas de Yepes (Toledo) run by three friends and winemakers: Margarita Madrigal, Alexandra Schmedes and Gonzalo Rodríguez. It’s a blend of four grapes: two red (Tempranillo and Grenache) and two white (Airén and Malvar). However, the interesting thing about this wine is the proportion of grapes used; it has two parts of Tempranillo for each part of the other varieties, resulting in 40% Tempranillo, 20% Grenache, 20% Airén, and 20% Malvar. This is why the wine is called 5/4, which refers to the five parts and four grapes used.
The grapes used in this clarete come from a single estate of old vines, and they are all fermented together (50% with stems) using native yeasts in a stainless steel tank. The malolactic conversion takes place in an amphora, and the wine is aged for nine months on its fine lees. 5/4 is then bottled without filtering or clarifying, with only a minimal addition of sulfur.
This clarete has a beautiful cherry color with a medium-low layer. On the nose, it evokes childhood memories of savoring a strawberry yogurt in the dessert or the afternoon snack. After that initial impression, there are aromas of spices and a slight herbal note. On the palate, it is fresh and fruity, with a pleasant acidity and rustic yet tamed tannins in a fruity drink with a lactic finish.
Overall, this is a unique wine that tells a story about minimal intervention, clarete, fashion, and takes us on a nostalgic journey back to a happy moment in our childhood.
