Bailarina Malvar viñas viejas 2017

Últimamente hemos probado varios vinos de Madrid elaborados con Malvar, y creemos que es una uva con mucho potencial, como demuestra este Bailarina Malvar Viñas Viejas 2017.
Se trata de un monovarietal elaborado con uvas procedentes de cepas viejas que son vendimiadas a mano, realizan una maceración prefermentativa y fermentan en depósito de hormigón de 5.000 litros, donde el mosto reposará durante un mes sobre sus lías.
En nariz hay notas de fruta blanca (pera), panadería y frutos secos. En boca es fresco, ácido y con un rico final amargo que hace que que esta bailarina sea la pareja ideal para una tarde de verano.
🇬🇧
Lately we have tried several Malvar varietal wines from Madrid, and we think it’s a grape with a lot of potential, as this Bailarina Malvar Viñas Viejas 2017 demonstrates.
It is a monovarietal made with grapes from old vines that are harvested by hand, perform a pre-fermentation maceration and ferment in a 5,000-liter concrete tank, where the must rest for a month on its lees.
On the nose there are notes of white fruit (pear), bakery and nuts. In the mouth it’s fresh, acid and with a delicious bitter end that makes this Bailarina the perfect match for a summer evening.