La diferencia está en el origen; es el lema bajo el que nace Al Fuego, un restaurante argentino situado en el madrileño barrio de Valdebebas, donde la parrilla es la protagonista de una carta basada en la carne, que puedes maridar con diferentes vinos argentinos, españoles y alguna referencia de otros países.
Los elevados precios de los vinos más codiciados son un recurrente tema de debate, pero pocas veces se habla del extremo opuesto, de cuánto es lo mínimo que ha de costar un vino de calidad. Por algún motivo, hemos empezado a entender que hay ciertos alimentos y bienes de consumo como el café o los … Leer más
Situada en Mahamud, Burgos, Bodegas Buezo ha apostado por la elaboración de grandes vinos de guarda dentro de la Denominación de Origen Arlanza. En una moderna bodega, rodeada de viñedo e integrada en el paisaje, elabora una gama de seis vinos utilizando variedades autóctonas e internacionales.
Situada en la finca La Verdosa, en Santa Cruz del Retamar (Toledo), la bodega Arrayán celebra su 25.º cumpleaños renovando la imagen de sus vinos y agrupándolos en cuatro familias que nos muestran cuatro maneras distintas de interpretar el terruño mediante variedades autóctonas e internacionales.
Ya hemos hablado en anteriores ocasiones de los vinos de la bodega gaditana Campestral, una bodega que elabora vinos naturales con uvas procedentes de viñedos trabajados con cultivo ecológico y que, en sus propias palabras, son “vinos sin aditivos y con un único ingrediente: uva, y solo uva”. Y aunque Campestral es conocida por sus … Leer más
Estamos en Surtopía, un restaurante gaditano en el centro de Madrid, donde Santiago Jordi nos va a guiar a través de una cata de ocho de sus vinos, explicándonos sus tres proyectos personales: Patrick Murphy, Hacienda La Quintería y Finca Los Pinos. De esta manera, nos mostrará otra forma de elaborar vinos en el Marco de Jerez.
Campestral Clarete 2020 es un vino natural a prueba de escépticos. No encontrarás en él aromas “sucios”, brett, recuerdos a sidra ni nada de lo que normalmente entendemos que son defectos en los vinos de mínima intervención. Sí hay una importante cantidad de sedimentos como consecuencia de la ausencia de filtrado y clarificación, “posos” especialmente … Leer más
No todo es perfecto, pero hay muchas cosas que nos gustan del burbujeante mundo de los ancestrales elaborados por la gaditana bodega Campestral. De entrada, son vinos naturales; de ahí su denominación como pet-nat (pétillant naturel o espumoso natural). Además, nos encanta que el hecho de ser naturales no implique que haya el más mínimo … Leer más
Estamos muy acostumbrados a ver la Petit Verdot como parte minoritaria del coupage en los vinos de Burdeos. En ocasiones también la encontramos formando parte de la mezcla de algunos vinos españoles, sobre todo cuando en ella también se utilizan otras variedades internacionales. Como monovarietal, en España, no es una uva que se vinifique habitualmente, … Leer más
Los vinos de guarda son la marca de la casa de Bodegas Buezo, una bodega de la denominación de origen Arlanza que sólo elabora vinos reserva que salen al mercado en el momento óptimo de consumo. Su gama está compuesta por cuatro vinos de diferente coupage en los que la base es la autóctona Tempranillo pero en los que también intervienen variedades francesas.
Nos adentramos en el universo de Palacio Quemado, una bodega con cien hectáreas de viñedo en el que conviven variedades españolas, portuguesas e internacionales y que, bajo el mando de un enólogo portugués, elabora unos vinos representativos de un terruño fronterizo.
Hemos asistido a la jornada de puertas abiertas que la denominación de origen Arlanza ha organizado en Madrid. A través de una cata dirigida por María José Huertas nos hemos sumergido un poco más en esta joven D. O. y hemos disfrutado de algunos de sus vinos.
En 2022 se cumplen 20 años de la primera añada de Arrayán Premium, el vino más icónico de la bodega toledana de la familia Entrecanales Marsans. Para celebrarlo, hemos disfrutado de una cata vertical que nos permite descubrir la evolución de este proyecto vitivinícola.
Si te digo “Toscana”, enseguida te vendrán a la mente los Chianti, los Brunello di Montalcino, el dulce Vin Santo o los famosos “Súper Toscanos”, de corte bordelés. Pero en la región de la Toscana, en el centro oeste de Italia, hay nada menos que 36 denominaciones de origen, y hoy vamos a conocer una … Leer más
Enmarcado por las sierras de las Nieves y de Grazalema, en Ronda (Málaga), Cortijo los Aguilares es una finca de 800 hectáreas en la que se cultivan 25 hectáreas de viñedo ecológico con cuyas uvas se elaboran vinos de autor de calidad. Bibi García, enóloga de la bodega, nos cuenta las claves del proyecto mientras catamos los vinos que elabora.
González Byass ha reunido a los enólogos de Finca Moncloa, Finca Constancia, Dominio Fournier, Beronia, Secastilla y Blecua para que sean ellos quienes dirijan la cata de sus vinos tintos más emblemáticos en un inolvidable evento enmarcado en la última edición de Madrid Fusión.
En 1996, Stephan Asseo decide vender Domaine de Courteillac, su exitosa bodega en Burdeos, para buscar un nuevo lugar donde elaborar los vinos que él quería hacer, un nuevo lugar donde las restricciones de las denominaciones de origen no afectaran a su trabajo. Ese lugar resultó ser Paso Robles (California), donde la influencia del Pacífico, … Leer más
¿Con qué sueles maridar el mazapán? ¿Burbujas? ¿Quizás un vino dulce? Pues hoy te proponemos algo diferente: ¿Qué tal un coupage de Petit Verdot (60 %) y Syrah (40 %) con 18 meses de barrica nueva de roble francés?Hablamos de Altos de la Finca 2016, un vino elaborado con uvas procedentes de las parcelas con … Leer más
En la Sierra de Cádiz, en el Parque Natural de Los Alcornocales, se encuentra la viña Dehesa Palomino, una viña que la bodega Hermanos Holgado cultiva en ecológico, una viña con un terruño muy particular que se ve reflejado en sus vinos.Hermanos Holgado Petit Verdot 2013 es, como su nombre indica, un monovarietal de esta … Leer más
Tesalia es la historia de amor de Richard Golding con la Sierra de Grazalema, con su naturaleza, con su historia, sus gentes, sus paisajes y sus vinos. La idea de los Golding es sencilla: elaborar un vino excepcional, un vino de guarda espejo de la tierra que coloque a Cádiz en el mapa de los … Leer más
“A mí no me gusta el vino. Yo sólo bebo cerveza.” Con esta descorazonadora afirmación de nuestro guía comenzaba una surrealista visita a Pago del Vicario, una moderna bodega cercana a Ciudad Real, adscrita a la Indicación Geográfica Vinos de la Tierra de Castilla.La bodega emplea Tempranillo, Garnacha, Graciano, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, … Leer más
