En la provincia de Cádiz encontramos dos denominaciones de origen: Jerez – Xérès – Sherry y Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda, además de la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Cádiz. No obstante, es bastante habitual encontrar productores que elaboran sus vinos (o algunos de ellos) sin ampararse en ninguna de estas categorías, vinos que están recogidos en esta página.
Aunque la infusión del vino con ajenjo y otras hierbas está documentada ya en la Grecia de Hipócrates —a quien se atribuye la creación de esta bebida con fines medicinales—, lo cierto es que el vermú moderno, tal y como lo conocemos, nace en Italia, en 1786, de la mano del destilador turinés Antonio Benedetto … Leer más
En su afán por acercar el mundo de los vinos del Marco de Jerez a nuevos consumidores, Álvaro Domecq ha desarrollado un vermú realmente especial. Para ello, Ana Real –enóloga de la bodega jerezana– ha decidido tomar como base el vino oloroso de la solera La Janda, combinado con un aporte de Pedro Ximénez, todo … Leer más
Para la bodega jerezana Fernando de Castilla, Yema 2024 es la segunda añada del primer vino blanco seco, sin encabezar, que elabora. No está fortificado ni criado bajo velo de flor; y es que en su sencillez se encuentra buena parte de su magia, ya que, a través de Yema, Fernando de Castilla nos ofrece … Leer más
Ya hemos hablado en anteriores ocasiones de los vinos de la bodega gaditana Campestral, una bodega que elabora vinos naturales con uvas procedentes de viñedos trabajados con cultivo ecológico y que, en sus propias palabras, son “vinos sin aditivos y con un único ingrediente: uva, y solo uva”. Y aunque Campestral es conocida por sus … Leer más
Si hace unas semanas disfrutábamos de Tarabilla 2021, hoy es el turno del otro vino de pasto de la misma colección de la bodega sanluqueña Delgado Zuleta. La idea de ambas propuestas es idéntica: “aplicar las virtudes de la crianza biológica a variedades más expresivas y complejas [que el Palomino], dando lugar a vinos inéditos … Leer más
Cuando Hipócrates decidió infusionar el vino con flores de ajenjo y hojas de díctamo, probablemente pretendía buscar la manera de que el ajenjo –planta a la que se atribuyen numerosas propiedades medicinales– fuera ingerido por algún paciente… o quizá tan sólo quería hacer de un mal vino un trago más bebible. Quién sabe. El caso … Leer más
Delgado Zuleta presume de ser la bodega más antigua del Marco de Jerez. Sus archivos recogen documentación que sitúa su origen en el siglo XIII. De hecho, el documento más antiguo que poseen está datado en 1719. Aunque Delgado Zuleta es una bodega histórica con un amplio catálogo de vinos clásicos de Jerez, ha sido … Leer más
Estamos en Surtopía, un restaurante gaditano en el centro de Madrid, donde Santiago Jordi nos va a guiar a través de una cata de ocho de sus vinos, explicándonos sus tres proyectos personales: Patrick Murphy, Hacienda La Quintería y Finca Los Pinos. De esta manera, nos mostrará otra forma de elaborar vinos en el Marco de Jerez.
Los vinos de pasto fueron los protagonistas de la cata “Cádiz en Blanco Puro” celebrada en el IX Salón de Vinos Radicales. Esta cata fue presentada por Paz Ivison y Federico Oldenburg, y en ella degustamos seis vinos de seis proyectos diferentes acompañados por sus propios elaboradores. Dentro del IX Salón de Vinos Radicales, celebrado … Leer más
Campestral Clarete 2020 es un vino natural a prueba de escépticos. No encontrarás en él aromas “sucios”, brett, recuerdos a sidra ni nada de lo que normalmente entendemos que son defectos en los vinos de mínima intervención. Sí hay una importante cantidad de sedimentos como consecuencia de la ausencia de filtrado y clarificación, “posos” especialmente … Leer más
No todo es perfecto, pero hay muchas cosas que nos gustan del burbujeante mundo de los ancestrales elaborados por la gaditana bodega Campestral. De entrada, son vinos naturales; de ahí su denominación como pet-nat (pétillant naturel o espumoso natural). Además, nos encanta que el hecho de ser naturales no implique que haya el más mínimo … Leer más
Presume de ser la bodega de vinos naturales más grande de España. Se llama Campestral y se encuentra en una finca de ocho hectáreas ubicada a los pies de la sierra de Grazalema (Cádiz), entre las pintorescas localidades de Arcos de la Frontera y Algar. Su viñedo, que ocupa la mayor parte de la finca, … Leer más
Equipo Navazos comenzó su andadura en 2005 embotellando poco más de 600 botellas provenientes de una decena de botas de amontillado viejo que encontraron visitando una bodega en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Desde esas primeras botellas distribuidas entre una treintena de amigos a hoy han pasado muchos vinos y colaboraciones con distintas bodegas y viticultores. … Leer más
“Los Blanquitos”, como se conoce en la zona a Paco y Pepe Blanco, trabajan sus 28 hectáreas de viña distribuida por los pagos de Macharnudo y Añina, en Jerez, y el Hornillo o la Callejuela, en Sanlúcar de Barrameda. Con las uvas de estas parcelas, Paco y Pepe elaboran una amplia gama de vinos, la … Leer más
Hay sitios donde sabes que vas a beber bien, y La Clandestina de las Tendillas, en Toledo, es uno de ellos. Nada más ver su carta de vinos, se te dibuja una sonrisa en los labios, dejas que tus ojos se paseen por ella buscando ese vino con el que comenzar una comida y, de … Leer más
Cuando pensamos en los vinos de Jerez, normalmente nos centramos en Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María, y el mismo Jerez de la Frontera, pero hay un Jerez diferente y muy interesante fuera de ese triángulo, y Chiclana de la Frontera, con Primitivo Collantes a la cabeza, es el mejor de los ejemplos. … Leer más
En el empeño de Ramiro Ibáñez por recuperar los vinos que se hacían en el Marco de Jerez a finales del siglo XVIII y principios del XIX se encuentra la gama Pandorga, una familia de vinos naturalmente dulces elaborados con uvas autóctonas y, como todo lo que se elabora en Cota 45, sin encabezar.Pandorga Tintilla … Leer más
Huerta de Albalá nació con la idea de mostrar al mundo que en Andalucía, y más concretamente en Cádiz, se podían hacer grandes tintos. Así, en el año 2000, Vicente Taberner funda la bodega que en la actualidad tiene 70 hectáreas de viñedo en Arcos de la Frontera, donde hay plantadas Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon … Leer más
De los cuatro grandes pagos jerezanos, Marchanudo, Balbaína, Añina y Carrascal, es precisamente en este último pago, el que se encuentra más alejado de la costa, a unos 20 kilómetros del mar, donde está la Finca el Corregidor, una finca donde se lleva cultivando la vid al menos desde 1414. Y es precisamente allí donde … Leer más
Los hermanos Blanco, Paco y Pepe, son hijos de mayeto, y son el alma mater de Callejuela. Ellos trabajan las 28 hectáreas de viñedos que la bodega posee en el Marco de Jerez, en los pagos de El Hornillo, Macharnudo, Añina y Callejuela. Son una rara avis en esta denominación de origen en la que … Leer más
¿Cuántos vinos secos conoces de uva Moscatel? Piénsatelo bien, que seguro que no son demasiados. ¿Lo tienes ya? Vale, y ¿cuántos de ellos hacen una crianza biológica bajo velo de flor? No hay muchos, ¿a que no? De hecho, Desvelao ni siquiera fue un vino planeado meticulosamente. Fue fruto del azar, como tantas muchas cosas … Leer más
Vinifícate. Ya el nombre de esta bodega gaditana lo dice todo, y es que la filosofía de los dos hermanos que en 2011 sacaron su primer vino, al que llamaron Mahara, se nota en cada uno de los detalles de sus elaboraciones. Usar variedades autóctonas y ponerlas en valor junto con la cultura de su … Leer más
Corchuelo, Balbaína y Carrascal son los pagos elegidos por Bodegas Luis Pérez para realizar una trilogía y mostrar cómo cada uno de ellos tiene una influencia decisiva en la manera en que se expresa la Tintilla de Rota.Luis Pérez Tintilla Balbaína 2018 es el primer vino de la trilogía que catamos. Se trata de un … Leer más
