4OjosWines es una bodega ubicada en El Puerto de Santa María (Cádiz) que elabora vinos no convencionales con variedades locales y un máximo respeto por la fruta. Se trata de un proyecto creado por Olga Sánchez, Lucía Fuentes y Desirée Rodríguez, quienes se conocieron cursando el Ciclo Superior de Vitivinicultura y Enología, en el IES Santo Domingo, en El Puerto de Santa María.
¿Cuántos vinos secos conoces de uva Moscatel? Piénsatelo bien, que seguro que no son demasiados. ¿Lo tienes ya? Vale, y ¿cuántos de ellos hacen una crianza biológica bajo velo de flor? No hay muchos, ¿a que no? De hecho, Desvelao ni siquiera fue un vino planeado meticulosamente. Fue fruto del azar, como tantas muchas cosas … Leer más
Hay vinos que se elaboran siguiendo escrupulosamente una receta, hay vinos que reciben algunas correcciones, hay vinos de mínima intervención, y luego está Al Tun Tún 2016.Este blanco atlántico se elabora con Moscatel de Alejandría de suelo de albariza que fermenta en depósito de acero inoxidable, donde permanece un año sobre sus lías, para pasar … Leer más
Normalmente hay consenso en Nos Vamos de Vinos. Somos eclécticos, nos gusta todo si hay honestidad, respeto por la fruta y expresión del terruño. Y todo eso está en Contratiempo 2018, pero no ha bastado para que hubiera unanimidad. A la mitad de «Nos Vamos» le ha flipado; la otra mitad cree que le falta … Leer más
