Hay vinos que se elaboran siguiendo escrupulosamente una receta, hay vinos que reciben algunas correcciones, hay vinos de mínima intervención, y luego está Al Tun Tún 2016.
Este blanco atlántico se elabora con Moscatel de Alejandría de suelo de albariza que fermenta en depósito de acero inoxidable, donde permanece un año sobre sus lías, para pasar posteriormente 10 meses en una bota de oloroso. Por supuesto, se embotella en rama y, cuando se descorcha, la sorpresa está garantizada.
En nariz destacan los aromas cítricos y los propios del amontillado. La boca es compleja; hay muchos sabores familiares que no acostumbran a ir de la mano. Encontramos la salinidad y las notas calizas propias de la albariza jugando con el amargor cítrico de una piel de limón y con los ahumados y los frutos secos de una vieja bota de oloroso.
El único defecto de este vino salvaje es que solo salen 300 botellas cada dos años, así que suerte en la búsqueda.
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There are wines that are made following scrupulously a recipe, there are wines that have some corrections, there are minimum intervention wines, and then there is Al Tun Tún 2016.
This Atlantic white wine is made with Muscat of Alexandria grapes from albariza soil that ferments in stainless steel tank, where it remains a year on its lees, to subsequently spend 10 months in a bota de oloroso (a sherry barrel). Of course, it’s bottled without been clarified or filtered and, when you uncork it, the surprise is guaranteed.
On the nose, the citrus aromas and the amontillado ones stand out. The palate is complex; There are many familiar flavors that don’t usually go together. We find the salinity and limestone notes of the albariza soil playing with the citrus bitterness of a lemon peel and with the smoked and nuts of an old bota de amontillado.
The only defect of this wild wine is that only 300 bottles come out every two years, so good luck in the search.
