La Syrah, conocida también como Shiraz (especialmente en Australia, donde llegó hacia 1830), es una variedad cultivada en numerosas zonas vitícolas del mundo que tiene su origen en Francia (probablemente en el norte del Ródano) como un cruce de dos uvas hoy mucho más minoritarias: Dureza y Mondeuse Blanche. La presencia de la Syrah en España es muy reciente, ya que se atribuye a Carlos Falcó, Marqués de Griñón, que la introdujo en 1982 por consejo del enólogo Emile Peynaud en lo que hoy es la D. O. Dominio de Valdepusa, en Malpica de Tajo (Toledo). En la actualidad se encuentra en numerosas regiones, empleada fundamentalmente como uva secundaria en vinos varietales de otras uvas pero también en monovarietales.
El vino rosado lleva décadas cargando con un estigma que no merece, considerado a menudo como un vino menor, dulzón, de moda pasajera; un capricho veraniego sin verdadera entidad gastronómica o, aún peor: un vino “femenino”. Pero el rosado no nació ayer ni es una invención del marketing moderno. Y es que, si lo piensas, … Leer más
Ànima Negra es uno de esos proyectos que nacen con una identidad tan clara y tan bien definida que el paso del tiempo no los difumina. Fundada en 1994 en la antigua possessió de Son Burguera, cerca de Felanitx, en el sureste de Mallorca, la bodega que levantaron Miquel Àngel Cerdà y Pere Obrador sobre … Leer más
Algunas bodegas resumen su andadura en años, otras hablan de décadas, y sólo unas pocas cuentan su historia en siglos. Chivite es una de ellas. Desde 1647, cuando los primeros miembros de la familia llegaron al valle del Ebro desde Çibitz (hoy Cibits), una pequeña localidad del sur de Francia, esta dinastía vinícola ha sabido … Leer más
Para quienes amamos las palabras, Zarihs es un regalo, y lo es también para quienes amamos el buen vino y las historias que se esconden tras él. Zarihs es el espejo de Shiraz, la versión australiana de la uva Syrah, un nombre propio surgido simplemente leyendo la palabra Shiraz de derecha a izquierda, haciendo un … Leer más
Aprovechando su recientemente estrenada certificación como elaborador de Vino de Pago D. O. P. Río Negro, visitamos Finca Río Negro para conocer sus próximos vinos a través de una interesante cata vertical “a futuro” en la que trataremos de descubrir la influencia de Xavier Ausás, director técnico de la bodega desde la primavera de 2022. … Leer más
Fundada hace más de 25 años por José Manuel Fuentes y sus hijos Víctor y Fernando, Finca Río Negro nació para recuperar la tradición vitivinícola de la Sierra Norte de Guadalajara. Lo que comenzó con una hectárea de viñedo es hoy una finca de 44 hectáreas que, gracias a su ubicación excepcional, clima y suelo … Leer más
Unidos por la Tierra es el fruto de la colaboración entre la bodega vallisoletana Abadía Retuerta y la almazara Castillo de Canena, situada en el Alto Guadalquivir jiennense, a través de dos de sus elaboraciones más emblemáticas: el vino Cuvée Palomar 2021 y el aceite Summa Varietalis 2025. La colaboración entre Abadía Retuerta y Castillo … Leer más
En El Bonillo, Albacete, a más de 1.000 metros de altitud y entre los paralelos 38 y 39, Bodegas Carrascas ha encontrado su terruño para cultivar Tempranillo y Syrah, las dos variedades que han dado vida a La Torpe Avutarda Descansa 2021, un vino tinto que busca expresar las características de un terruño singular. Bodegas … Leer más
Situada al noreste de la provincia de Málaga, Ronda se ha convertido en el reducto de los vinos tintos de la zona. Y es que, aunque en las sierras de Málaga la presencia de variedades tintas autóctonas como la Romé o la Melonera era destacable hasta la llegada de la filoxera, lo cierto es que … Leer más
Si algo tienen en común los vinos de Ronda es que, en realidad, nada tienen en común. Vale, sí; es una exageración. Es, incluso falaz porque, a pesar de la diversidad de estilos de vino y variedades de uva (21 blancas y 17 tintas admitidas por la D. O. P. Sierras de Málaga), el factor … Leer más
Llano & Monte es una bodega y almazara familiar ubicada en Mula, en el centro de la provincia de Murcia, una tierra en la que la viticultura está documentada hace 2.600 años. Allí la Monastrell es la gran protagonista, si bien en Llano & Monte elaboran sus dos tintos con otras variedades que nos permiten … Leer más
La diferencia está en el origen; es el lema bajo el que nace Al Fuego, un restaurante argentino situado en el madrileño barrio de Valdebebas, donde la parrilla es la protagonista de una carta basada en la carne, que puedes maridar con diferentes vinos argentinos, españoles y alguna referencia de otros países.
Allégorie es un nuevo restaurante de Madrid en el que el chef Romain Lascarides ofrece su visión personal de la alta cocina francesa; una visión en la que no falta una completa carta de vinos con 70 referencias por botellas, 18 de las cuales se encuentran también por copas, convirtiendo su acogedor y funcional espacio en un atractivo lugar para los amantes del mundo del vino que quieran disfrutar de una cocina elaborada con un producto de máxima calidad y el mejor servicio a precios razonables.
Los vinos rosados provenzales se han ganado una enorme fama que ha hecho surgir innumerables emuladores capaces de demostrar que, aunque es sencillo copiar su pálido color piel de cebolla, no es tan fácil conseguir imitar las sensaciones en nariz y en boca del terruño del sureste de Francia. Y si bien resulta sencillo encontrar … Leer más
Cuando pensamos en La Mancha es fácil caer en los prejuicios. No en vano, más de la mitad del vino que se produce en España procede de esta región, y esa apuesta por el volumen no siempre va acompañada de una apuesta por la calidad. Sin embargo, si hay algo de lo que va sobrado … Leer más
La añada 2023 del rosado de la bodega toledana Arrayán viene con un nuevo vestido: un rediseño de la flor de Arrayán que pinta de colores la etiqueta de este vino rosado que, junto con un tinto, forma la gama Selección de Arrayán. Tras su vigésimo quinto aniversario, la bodega dirigida por María Marsans ha … Leer más
El valle del Ródano se extiende de norte a sur por el este de Francia, desde la localidad de Vienne (en el departamento de Isère) hasta la ciudad de Aviñón, abarcando 1.317 municipios y una amplia extensión de viñedo con dos zonas diferenciadas: el valle norte del Ródano (desde Vienne hasta Livron-sur-Drôme) y el valle … Leer más
Situada en la finca La Verdosa, en Santa Cruz del Retamar (Toledo), la bodega Arrayán celebra su 25.º cumpleaños renovando la imagen de sus vinos y agrupándolos en cuatro familias que nos muestran cuatro maneras distintas de interpretar el terruño mediante variedades autóctonas e internacionales.
Ya hemos hablado en anteriores ocasiones de los vinos de la bodega gaditana Campestral, una bodega que elabora vinos naturales con uvas procedentes de viñedos trabajados con cultivo ecológico y que, en sus propias palabras, son “vinos sin aditivos y con un único ingrediente: uva, y solo uva”. Y aunque Campestral es conocida por sus … Leer más
El sueño de elaborar vinos buscando la excelencia es el sueño de la familia Payá, y es por ese sueño que nace Carrascas, una bodega rodeada de 55 hectáreas de viñedo en el seno de una finca de 540 hectáreas en El Bonillo, Albacete. Desde sus inicios, la bodega fue concebida “para elaborar y comercializar … Leer más
Llamoricas 2021 es el vino elaborado por Bodega Aliste, el proyecto personal con el que el vitivinicultor zamorano Francisco de Jesús Pérez nos presenta el terruño de la sierra de la Culebra, una zona del norte de Zamora que lucha por crear su propia denominación de origen.
La Syrah se encuentra presente en buena parte de nuestra geografía, y de un tiempo a esta parte su tradicional papel de variedad complementaria ha empezado a perder protagonismo frente al de los vinos monovarietales. En esta ocasión, hemos escogido nueve monovarietales de Syrah de diferentes regiones de España para entender un poco más cómo se comporta en nuestro territorio la uva nacida a orillas del Ródano.
Estamos en Surtopía, un restaurante gaditano en el centro de Madrid, donde Santiago Jordi nos va a guiar a través de una cata de ocho de sus vinos, explicándonos sus tres proyectos personales: Patrick Murphy, Hacienda La Quintería y Finca Los Pinos. De esta manera, nos mostrará otra forma de elaborar vinos en el Marco de Jerez.
La bodega Finca Río Negro nos ha convocado a un almuerzo en La Raquetista, en Madrid, para presentarnos las nuevas añadas de algunos de su vinos que pronto saldrán al mercado, una ocasión que aprovechamos para catar las cinco referencias de esta bodega asentada en Cogolludo, Guadalajara.
Olvida todo lo que creas saber sobre los vinos de Castilla-La Mancha. Olvida los graneles, las superproducciones, las vendimias mecánicas, el riego, los sistémicos, los herbicidas, los taninos terrosos… Una vez aparcados los prejuicios, es hora de catar esta pequeña joya. El origen de El Linze es un viñedo prefiloxérico plantado hace más de 140 … Leer más