Syrah / Shiraz

La Syrah, conocida también como Shiraz (especialmente en Australia, donde llegó hacia 1830), es una variedad cultivada en numerosas zonas vitícolas del mundo que tiene su origen en Francia (probablemente en el norte del Ródano) como un cruce de dos uvas hoy mucho más minoritarias: Dureza y Mondeuse Blanche. La presencia de la Syrah en España es muy reciente, ya que se atribuye a Carlos Falcó, Marqués de Griñón, que la introdujo en 1982 por consejo del enólogo Emile Peynaud en lo que hoy es la D. O. Dominio de Valdepusa, en Malpica de Tajo (Toledo). En la actualidad se encuentra en numerosas regiones, empleada fundamentalmente como uva secundaria en vinos varietales de otras uvas pero también en monovarietales.

Uva Syrah

Cortijo los Aguilares desde el viñedo La Encina.

Cortijo los Aguilares. Visita y cata

Enmarcado por las sierras de las Nieves y de Grazalema, en Ronda (Málaga), Cortijo los Aguilares es una finca de 800 hectáreas en la que se cultivan 25 hectáreas de viñedo ecológico con cuyas uvas se elaboran vinos de autor de calidad. Bibi García, enóloga de la bodega, nos cuenta las claves del proyecto mientras catamos los vinos que elabora.

Garage Bar Madrid

Cata de vinos naturales en Garage Bar Madrid

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