Syrah / Shiraz

La Syrah, conocida también como Shiraz (especialmente en Australia, donde llegó hacia 1830), es una variedad cultivada en numerosas zonas vitícolas del mundo que tiene su origen en Francia (probablemente en el norte del Ródano) como un cruce de dos uvas hoy mucho más minoritarias: Dureza y Mondeuse Blanche. La presencia de la Syrah en España es muy reciente, ya que se atribuye a Carlos Falcó, Marqués de Griñón, que la introdujo en 1982 por consejo del enólogo Emile Peynaud en lo que hoy es la D. O. Dominio de Valdepusa, en Malpica de Tajo (Toledo). En la actualidad se encuentra en numerosas regiones, empleada fundamentalmente como uva secundaria en vinos varietales de otras uvas pero también en monovarietales.

Uva Syrah

4OjosWines Botas de oloroso en la microbodega

4OjosWines, la microbodega de Desirée Rodríguez, Olga Sánchez y Lucía Fuentes

Lucía Fuentes, Olga Sánchez y Desirée Rodríguez forman 4OjosWines, un proyecto vinícola en el que los vinos secos elaborados con Moscatel de Alejandría son los protagonistas; todo un soplo de aire fresco dentro del tradicional Marco de Jerez.

Cata de los vinos Forlong.

Cata de los vinos de Forlong

Tras haber conocido el proyecto Forlong en su parte más teórica, toca catar nada menos que 12 de los vinos con los que Rocío Áspera y Alejandro Narváez reinterpretan las variedades autóctonas, los suelos y las reglas de los vinos del Marco de Jerez.

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