Cuando pensamos en La Mancha es fácil caer en los prejuicios. No en vano, más de la mitad del vino que se produce en España procede de esta región, y esa apuesta por el volumen no siempre va acompañada de […]
La búsqueda del equilibrio, el balance perfecto entre acidez, estructura, volumen y longitud, la armonía entre nariz y boca, ésta es la filosofía con la que Antonio Florencio elabora sus vinos. Para ello, aplica todo lo aprendido durante las 16 […]
Cuando pensamos en Cabernet Sauvignon, pensamos en Burdeos, en tintos estructurados, en coupages con Merlot, en pirazinas, en taninos marcados… Nosotros, al menos, no asociamos la Cabernet Sauvignon a los vinos rosados. Este cruce de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc […]
Antonio Florencio empezó en la enología en 2009, y al no estar vinculado a ninguna bodega decidió que el mejor modo de ampliar su formación era trabajando en pequeñas bodegas en terruños muy diferentes. Eso le llevó a trabajar en […]