La Cabernet Sauvignon es un cruce de dos variedades, la Cabernet Franc y la Sauvignon Blanc, que se cree que podría haberse producido en el siglo XVII en el suroeste de Francia. Empleada habitualmente en los coupages de Burdeos, es una de las uvas más plantadas en todo el mundo. Se le atribuyen características como una facilidad para su cultivo, una gran resistencia gracias al grosor de su piel, una brotación y una maduración tardías y un rendimiento bajo. Es una uva de gran tanicidad, acidez y aromas muy característicos como el del pimiento verde, producido por su gran concentración de pirazinas. El origen de su cultivo en España se atribuye a los aristócratas Camilo Hurtado de Amézaga, Marqués de Riscal, y Luciano Murrieta, Marqués de Murrieta, quienes plantaron en Rioja esquejes procedentes de Burdeos en la segunda mitad del siglo XIX.
Hay bodegas que, con el paso de los años, se convierten en un termómetro de su zona. Carmelo Rodero es una de ellas. Fundada en 1991 en Pedrosa de Duero por un hombre que lleva la tierra en el ADN —trabajando en ella desde los 13 años— la bodega vive hoy uno de sus momentos … Leer más
Hoy hablamos de piedras, del feliz recuerdo de la orilla izquierda del Garona, de pueblos protobúlgaros, de la paradoja de la tipicidad, de los 100 puntos Parker, de la justa medida de las cosas, del nacimiento de los Supertoscanos, de una cata que en los años 70 dio un golpe de timón y sacó para … Leer más
El prestigioso chef barcelonés firma una línea de turrones para la histórica casa Vicens de Agramunt, entre la que se encuentra Turrón de Vino Adrià Natura. Las fiestas navideñas traen consigo una propuesta que llamará la atención de los amantes del vino: un turrón elaborado con vino monovarietal de Cabernet Sauvignon, fruto de la colaboración … Leer más
Aprovechando su recientemente estrenada certificación como elaborador de Vino de Pago D. O. P. Río Negro, visitamos Finca Río Negro para conocer sus próximos vinos a través de una interesante cata vertical “a futuro” en la que trataremos de descubrir la influencia de Xavier Ausás, director técnico de la bodega desde la primavera de 2022. … Leer más
Al lado de la finca Musco se encuentra un humedal donde habita una colonia de garzas reales que conviven con las cepas de Tempranillo que se encuentran plantadas en ella. Con el fruto de este viñedo se elabora un vino de parcela que lleva el nombre de la finca: Musco, que significa musgo o almizcle; … Leer más
Fundada hace más de 25 años por José Manuel Fuentes y sus hijos Víctor y Fernando, Finca Río Negro nació para recuperar la tradición vitivinícola de la Sierra Norte de Guadalajara. Lo que comenzó con una hectárea de viñedo es hoy una finca de 44 hectáreas que, gracias a su ubicación excepcional, clima y suelo … Leer más
En las afueras de Montilla, se alza una finca que ha visto pasar cuatro generaciones de una familia apasionada por el cultivo de la vid, escribiendo una historia que se remonta a 1882. Lagar de la Salud no es solo un proyecto vitivinícola, es una declaración de intenciones que fusiona tradición y vanguardia en el … Leer más
Desde muy joven, Carmelo Rodero ha dedicado su vida a la viticultura, sin desaprovechar cada ocasión que se le presentaba para ir adquiriendo majuelo tras majuelo. Pero no sería hasta 1989 cuando Carmelo y Elena, su mujer, deciden crear su propio vino a partir de las diferentes parcelas que con tanto esfuerzo habían cultivado. Así … Leer más
Con un elaborado menú excepcional, Allégorie nos ha permitido disfrutar de los vinos de Otazu, presentados por su director comercial, Martín Altamirano. Un rosado de Merlot, dos diferentes interpretaciones del Chardonnay y dos tintos elaborados con Merlot y Cabernet Sauvignon nos sumergirán en el universo de esta bodega navarra con rango de localidad y certificación de vino de pago donde la viticultura lleva presente desde la Edad Media.
Situada en el corazón de Somontano, en el prepirineo oscense, Enate es una de esas grandes bodegas a las que siempre puedes recurrir. Sus vinos tienen una calidad indiscutible a un precio más que razonable. Además, si olvidas alguna de sus botellas, ya sea de blanco o tinto, en el fondo de tu bodega, cuando … Leer más
Perelada lleva ligada al mundo del vino desde el siglo XIV, cuando los monjes carmelitas construyeron una bodega debajo del claustro del Monasterio del Carmen en el que vivían, monasterio que todavía se conserva al lado de las nuevas instalaciones de la bodega y forma parte del museo en el que Perelada rinde culto al … Leer más
Fundada en 1991 en Pedrosa de Duero, Carmelo Rodero es una bodega familiar cuyo fundador, Carmelo Rodero, cede el testigo a sus hijas Beatriz –directora técnica– y María –directora comercial–, quienes se encargan de mirar hacia el futuro sin olvidar todo lo aprendido.
Tras una vida dedicada al cuidado de la tierra y la vid, en 1991 Carmelo Rodero, junto a su mujer Elena Oña, fundó Bodegas Rodero en Pedrosa de Duero, Burgos, en el corazón de la Ribera del Duero. Esta es una bodega familiar en la que sus dos hijas, Beatriz –a cargo de la dirección … Leer más
Los elevados precios de los vinos más codiciados son un recurrente tema de debate, pero pocas veces se habla del extremo opuesto, de cuánto es lo mínimo que ha de costar un vino de calidad. Por algún motivo, hemos empezado a entender que hay ciertos alimentos y bienes de consumo como el café o los … Leer más
Situada en Mahamud, Burgos, Bodegas Buezo ha apostado por la elaboración de grandes vinos de guarda dentro de la Denominación de Origen Arlanza. En una moderna bodega, rodeada de viñedo e integrada en el paisaje, elabora una gama de seis vinos utilizando variedades autóctonas e internacionales.
Situada en la finca La Verdosa, en Santa Cruz del Retamar (Toledo), la bodega Arrayán celebra su 25.º cumpleaños renovando la imagen de sus vinos y agrupándolos en cuatro familias que nos muestran cuatro maneras distintas de interpretar el terruño mediante variedades autóctonas e internacionales.
Ya hemos hablado en anteriores ocasiones de los vinos de la bodega gaditana Campestral, una bodega que elabora vinos naturales con uvas procedentes de viñedos trabajados con cultivo ecológico y que, en sus propias palabras, son “vinos sin aditivos y con un único ingrediente: uva, y solo uva”. Y aunque Campestral es conocida por sus … Leer más
El sueño de elaborar vinos buscando la excelencia es el sueño de la familia Payá, y es por ese sueño que nace Carrascas, una bodega rodeada de 55 hectáreas de viñedo en el seno de una finca de 540 hectáreas en El Bonillo, Albacete. Desde sus inicios, la bodega fue concebida “para elaborar y comercializar … Leer más
Últimamente están de moda las bodegas pequeñas, de garaje, donde las microvinificaciones, las variedades autóctonas y las ediciones limitadas de botellas son la norma. A nosotros nos encanta descubrir este tipo de proyectos, pero también creemos que fuera de estas modas hay grandes bodegas que elaboran un importante volumen de botellas con variedades internacionales, y … Leer más
La bodega Finca Río Negro nos ha convocado a un almuerzo en La Raquetista, en Madrid, para presentarnos las nuevas añadas de algunos de su vinos que pronto saldrán al mercado, una ocasión que aprovechamos para catar las cinco referencias de esta bodega asentada en Cogolludo, Guadalajara.
No todo es perfecto, pero hay muchas cosas que nos gustan del burbujeante mundo de los ancestrales elaborados por la gaditana bodega Campestral. De entrada, son vinos naturales; de ahí su denominación como pet-nat (pétillant naturel o espumoso natural). Además, nos encanta que el hecho de ser naturales no implique que haya el más mínimo … Leer más
Balbás es una bodega familiar situada en Ribera del Duero que elabora dos gamas de vinos: una más clásica, con vinos adscritos a las clasificaciones de roble, crianza, reserva y gran reserva, y otra más moderna, de vinos parcelarios que pretenden ser una fiel representación del terruño de donde proceden, y con la que quieren poner en valor unas viñas viejas que son el bien más preciado de la bodega.
Arínzano es una finca ubicada al sur de la sierra de Urbasa, en Navarra, atravesada por el río Ega. Con las uvas de sus 128 hectáreas de viñedo se elabora una variada gama de vinos de pago. Hemos visitado la propiedad, hemos catado sus vinos y hemos conocido las líneas maestras de su interesante propuesta enoturística.
