Cuando pensamos en Cabernet Sauvignon, pensamos en Burdeos, en tintos estructurados, en coupages con Merlot, en pirazinas, en taninos marcados… Nosotros, al menos, no asociamos la Cabernet Sauvignon a los vinos rosados.
Este cruce de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc nacido en el siglo XVII en el suroeste de Francia y cultivado en todo el mundo, ya que la resistencia a hongos e insectos de su gruesa piel ha permitido su adaptación a diferentes terruños y climas, suele utilizarse para elaborar tintos potentes con capacidad de guarda allá donde se desarrolle. Pero la Cabernet Sauvignon también produce delicados rosados de gran calidad.
Villa Iulia Cabernet Rosé 2020 Es un monovarietal de Cabernet Sauvignon procedente de viñedos situados en Los Hinojosos (Cuenca), cultivados en ecológico y plantados sobre suelos arcillosos calcáreos a 680 metros de altitud. A su llegada a bodega, las uvas son despalilladas y encubadas, tras lo cual se sangrará el mosto flor y fermentará a 14 ºC durante 16 días. El vino tiene una crianza sobre lías de tres meses.
Vila Iulia Cabernet Rosé se presenta en copa con un color fresa pálido con reflejos metálicos. Su nariz, mineral, nos muestra fruta roja y una nota herbal. En boca, destaca una muy buena acidez en un un trago largo, elegante, complejo y equilibrado; un trago con un inicio goloso y un final amargo, que hace que quieras llevarte la copa a la boca una y otra vez.
Es un vino rosado que muestra a la perfección que la Cabernet Sauvignon va más allá de los vinos de corte bordelés, tintos estructurados, coupages con Merlot, pirazinas y taninos marcados.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Villa Iulia Cabernet Rosé | 12,5 % | 1.300 botellas de 75 cl | 11,50 euros |
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Villa Iulia Cabernet Rosé 2020: An elegant and balanced rosé made from a characterful variety
When we think of Cabernet Sauvignon, we think of Bordeaux, structured red wines, blends with Merlot, pyrazines, and pronounced tannins… We don’t usually associate Cabernet Sauvignon with rosé wines.
This cross between Cabernet Franc and Sauvignon Blanc, born in the 17th century in southwestern France and cultivated worldwide due to its thick skin’s resistance to fungi and insects, is typically used to produce powerful red wines with aging potential wherever it’s grown. However, Cabernet Sauvignon also produces delicate and high-quality rosé wines.
Villa Iulia Cabernet Rosé 2020 is a Cabernet Sauvignon single-varietal sourced from vineyards located in Los Hinojosos (Cuenca), organically farmed on clay-limestone soils at an altitude of 680 meters. Upon arrival at the winery, the grapes are destemmed and crushed, after which the free-run juice is bled off and fermented at 14 °C for 16 days. The wine undergoes three months of lees aging.
In the glass, Vila Iulia Cabernet Rosé displays a pale strawberry color with metallic reflections. Its mineral nose reveals red fruit and herbal notes. On the palate, it showcases excellent acidity, offering a long, elegant, complex, and well-balanced sip. It starts off luscious and finishes with a touch of bitterness, making you want to bring the glass to your lips again and again.
This rosé wine perfectly demonstrates that Cabernet Sauvignon goes beyond Bordeaux-style blends, structured red wines, Merlot blends, pyrazines and pronounced tannins.
