Ubicada en un dos pequeñas naves en la orilla sur de la desembocadura del Guadalquivir, en la playa de Bajo de Guía (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz), la bodega de Ramiro Ibáñez se compone de dos áreas: el Albarizatorio y la zona de crianza, en la que los vinos descansan sin encabezar, por parcelas, variedades y añadas, en soleras estáticas.
En el empeño de Ramiro Ibáñez por recuperar los vinos que se hacían en el Marco de Jerez a finales del siglo XVIII y principios del XIX se encuentra la gama Pandorga, una familia de vinos naturalmente dulces elaborados con […]
Cota 45 es el proyecto vitivinícola de Ramiro Ibáñez. Sus vinos, procedentes de pagos históricos de las inmediaciones de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), se elaboran por parcelas y variedades, no están fortificados y se crían en soleras estáticas. La expresión de las variedades autóctonas como la Perruno o la Uva Rey y los diferentes suelos de albariza de los distintos pagos son las claves de unos vinos de añada que pretenden recuperar la esencia de las elaboraciones más tradicionales del Marco de Jerez.