Perruno

Santiago Jordi nos muestra su interpretación de los vinos del Marco de Jerez

Estamos en Surtopía, un restaurante gaditano en el centro de Madrid, donde Santiago Jordi nos va a guiar a través de una cata de ocho de sus vinos, explicándonos sus tres proyectos personales: Patrick Murphy, Hacienda La Quintería y Finca Los Pinos. De esta manera, nos mostrará otra forma de elaborar vinos en el Marco de Jerez.

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Cata de vinos de pasto "Cádiz en Blanco Puro" en el IX Salón de Vinos Radicales.

Los vinos de pasto protagonizan el IX Salón de Vinos Radicales

Los vinos de pasto fueron los protagonistas de la cata “Cádiz en Blanco Puro” celebrada en el IX Salón de Vinos Radicales. Esta cata fue presentada por Paz Ivison y Federico Oldenburg, y en ella degustamos seis vinos de seis proyectos diferentes acompañados por sus propios elaboradores.

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Ramiro Ibáñez en Las Vegas, un viñedo del pago del Carrascal.

Cota 45, el proyecto de Ramiro Ibáñez

Cota 45 es el proyecto vitivinícola de Ramiro Ibáñez. Sus vinos, procedentes de pagos históricos de las inmediaciones de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), se elaboran por parcelas y variedades, no están fortificados y se crían en soleras estáticas. La expresión de las variedades autóctonas como la Perruno o la Uva Rey y los diferentes suelos de albariza de los distintos pagos son las claves de unos vinos de añada que pretenden recuperar la esencia de las elaboraciones más tradicionales del Marco de Jerez.

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