Se cree que la uva Palomino llegó a España de la mano de los Tercios de Flandes, en el siglo XVI. Es la uva mayoritaria de Jerez, donde representa el 95 % de la producción, y se emplea en vinos tanto de crianza biológica como oxidativa o mezclando ambos tipos. De hecho, en el Marco de Jerez es habitual la crianza biológica bajo velo de flor; es decir: en botas (barricas viejas de roble americano) que se dejan sin llenar y en las que las levaduras forman una capa superficial que protege el vino del contacto con el oxígeno. Se trata de una cepa de mucha producción con bayas esféricas, alta concentración de azúcar y baja acidez. Suele diferenciarse entre Palomino y Palomino Fino, de granos más pequeños aunque con las mismas características genéticas, compartidas también con la uva Listán Blanco, que es como se conoce en Canarias a la Palomino.
Equipo Navazos comenzó su andadura en 2005 embotellando poco más de 600 botellas provenientes de una decena de botas de amontillado viejo que encontraron visitando una bodega en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Desde esas primeras botellas distribuidas entre una treintena […]
Durante la octava edición del Salón de Vinos Radicales tuvo lugar una cata de vinos dorados en la que pudimos aprender las claves de estas peculiares elaboraciones. A través de seis vinos de tres bodegas de la D. O. Rueda, descubrimos la singular tradición, hoy casi desaparecida en la zona, de “oxidar” los vinos de forma acelerada.
Spanish Wine Academy es un proyecto impulsado por Bodegas Ramón Bilbao para dar a conocer el vino español dentro y fuera de nuestras fronteras tanto a amantes del vino, de cualquier nivel, como a profesionales. Y esto se puede hacer por medio de una página web, un juego, un manual y diferentes catas dirigidas por responsables de bodegas de todo el país en las que se muestra “La diversidad de España y sus principales regiones vitivinícolas”.
Hoy toca cena en casa, vienen unos amigos, el pescado está en el horno, los vinos enfriándose, y para empezar cortas un poco de jamón y abres esa botella de fino Tío Pepe que nunca falta en tu nevera. ¿Qué […]
Javi Revert nos ha hablado de sus vinos y de su proyecto personal durante una reciente cata que ha sido en realidad una clase magistral sobre la viticultura y el terruño de su pueblo natal, Fuente la Higuera, en la cabecera del valenciano valle de Montesa, un terruño al que hemos viajado a través de la cata de diferentes añadas de sus vinos Micalet, Sensal, Simeta y Foradà.
A través de un recorrido por sus increíbles viñedos extremadamente viejos y verticales de San Pedro de Trones y Puente de Domingo Flórez, Nacho Álvarez nos ha desvelado las claves de Pago de los Abuelos, su proyecto vitivinícola personal en su tierra, en la comarca leonesa del Bierzo.
En el siglo XIX, dos hermanos cántabros del valle de Iguña llegan a Chiclana de la Frontera, y al poco tiempo de establecerse en esta localidad gaditana compran la “Bodega el Gallo” un “casco de bodega” que a día de […]
Hoy toca hablar de uno de esos vinos especiales, únicos, de los que ha habido solamente una añada y que por ahora parece que no van a repetirse (aunque estamos seguros de que no somos los únicos que deseamos que […]
El pasado mes de junio tuvo lugar, en Madrid, el Salón de la Tierra del Vino de Zamora, en el que pudimos conocer un poco más los vinos de la zona de la mano de seis de sus elaboradores, así como algunas curiosidades de esta denominación de origen.
¿Cuántas veces tienes la oportunidad de probar un vino de una solera de 1852? ¿Cuántas veces tienes la oportunidad de beberte la historia? Muchas veces no nos paramos a pensar lo que implica beber este tipo de vinos elaborados por […]
Cada primavera, ve la luz. Y cada primavera se nos ilumina la cara cuando contemplamos su etiqueta histórica vistiendo esa botella jerezana de hombros erguidos y tallo estilizado. ¿Cómo será esta saca? ¿Quizás más mineral? ¿Más amielada? Yodo, tiza, flores… […]
No es la primera vez que hablamos de un vino de Envínate, un grupo de cuatro enólogos que elaboran vinos en distintas zonas de España a la vez que asesoran a alguna bodega. Y es que las creaciones de Laura […]
“Los Blanquitos”, como se conoce en la zona a Paco y Pepe Blanco, trabajan sus 28 hectáreas de viña distribuida por los pagos de Macharnudo y Añina, en Jerez, y el Hornillo o la Callejuela, en Sanlúcar de Barrameda. Con […]
Aunque la uva Godello se ha convertido en el emblema de los vinos blancos del Bierzo, hasta hace poco tiempo apenas constituía un 4 % de su viñedo, un viñedo formado mayoritariamente por pequeñas parcelas en las que las variedades […]
A estas alturas, no le vamos a presentar a nadie a Telmo Rodríguez, uno de los elaboradores de vino más prestigiosos de España que, con su Compañía de Vinos desarrolla proyectos en diferentes denominaciones de origen pero siempre con la […]
Podríamos decirte que en el interior de esta botella hay un vino naranja procedente de viñas viejas de cultivo ecológico plantadas en laderas. Podríamos decirte que sus rendimientos son bajísimos, que en sus suelos hay rocas metamórficas, que su viticultura […]
Hay sitios donde sabes que vas a beber bien, y La Clandestina de las Tendillas, en Toledo, es uno de ellos. Nada más ver su carta de vinos, se te dibuja una sonrisa en los labios, dejas que tus ojos […]
No es la primera vez que hablamos de los vinos de Borja Pérez, pero sí es la primera que salimos de su línea lgnios para adentrarnos en Artífice, una gama de vinos más asequible con la que intenta conservar el […]