Lo primero es lo primero: En el interior de la botella de Codorníu Spritz hay vino… entre otras cosas. Y esto es importante porque todos tenemos claro que el consumo de vino se ha retraído, y buscar nuevos mercados a través de productos innovadores no sólo es lícito, sino que es necesario y loable. Codorníu … Leer más
En 1796, el mundo se movía al compás de los cascos de un caballo, y apenas era capaz de vencer la oscuridad con el parpadeo humeante de las velas de sebo. Mientras Edward Jenner inoculaba las primeras gotas de esperanza contra la viruela sin sospechar siquiera la existencia de los microbios, la humanidad habitaba un … Leer más
En 1991, Josep Maria Pujol-Busquets y su esposa Cristina Guillén comenzaron a trabajar la finca novecentista Can Genís, en Alella (Barcelona), con una convicción que entonces resultaba casi contracultural: que el territorio que se extiende entre el Parque de la Sierra de Marina y el Mediterráneo —a apenas doce kilómetros de Barcelona— era capaz de … Leer más
Desde hace trece años, y tras haber acompañado los Mundiales masculinos de Brasil, Rusia y Qatar y los femeninos de Canadá, Francia, Australia y Nueva Zelanda, Champagne Taittinger ocupa uno de los lugares más codiciados que puede aspirar a tener un champagne en el mundo del deporte: ser el vino oficial de la Copa del … Leer más
En la aldea de Valiñas, en el municipio de Barro, Pontevedra, la bodega familiar Cabana das Bolboretas lleva varias generaciones dedicándose a la viticultura con una filosofía basada en el respeto por el entorno. Ubicada en pleno corazón de la Denominación de Origen Rías Baixas, en la subzona de O Val do Salnés, esta bodega … Leer más
La abubilla —puput, en catalán— es un ave inconfundible que sobrevuela viñedos y campos de cultivo. Es también el nombre que la familia Pujol-Busquets eligió para sus pét-nats, que resume bien lo que son: vinos vivos, de vuelo corto, sin complicaciones, elaborados en el Celler de les Aus, el proyecto de mínima intervención de la … Leer más
Cal Miret es el corazón de Parés Baltà. En sus parcelas crecen algunas de las cepas más viejas de la finca, las mismas con las que el abuelo de la familia Cusiné elaboraba su coupaje favorito. Històric 2018 es la recuperación de ese coupaje, un vino que lleva en el nombre todo lo que quiere … Leer más
Desde 1963, cuando Marc Hébrart fundó su pequeña maison familiar en Mareuil-sur-Aÿ, esta bodega artesanal ha sido sinónimo de elegancia y equilibrio en Champagne. Hoy, bajo la dirección de Jean-Paul Hébrart —quien tomó las riendas en 1997—, la casa se ha consolidado como una de las mejores productoras del Valle del Marne, con una filosofía … Leer más
En Taissy, un pueblo al sur de Reims, la familia Brochet ha labrado su reputación como productores independientes de champagne desde 1984. Champagne Olivier Brochet es una bodega que representa la tradición familiar de vignerons en la región de Marne, donde Olivier Brochet y su hijo Pierrick han centrado sus esfuerzos en elaborar champagnes de … Leer más
Las burbujas se han encarecido en la cesta de la compra, pero los consumidores no renuncian a ellas. Durante el último año, los españoles han incrementado un 3,5% su inversión en vinos espumosos adquiridos en supermercados, aunque paradójicamente han llevado a casa un 2,7 % menos de producto. Los datos de la consultora Circana, que … Leer más
La Denominación de Origen Rías Baixas cierra 2025 con cifras que confirman la consolidación de sus espumosos de calidad como una opción sólida para las celebraciones navideñas, especialmente en Galicia. La producción de estos vinos ha alcanzado los 95.036 litros este año, lo que supone un incremento del 1,01 % respecto a 2024. Brindar con … Leer más
Rosa Cusiné es uno de los mejores cavas rosados que puedes encontrar; categóricamente. Se trata de un monovarietal de Garnacha plantada en altura y cultivada de forma ecológica y biodinámica en los viñedos propios de la bodega, en el Penedés. Las uvas se vendimian a mano, en pequeñas cajas y, tras el prensado, el mosto … Leer más
Fundada en 1885 por Francisco Undurraga, Undurraga presume de ser una de las bodegas más antiguas de Chile. En la actualidad trabaja unas 1.200 hectáreas de viñedo en distintas zonas vinícolas del país andino, en los valles de Maipo, Leyda, Maule, Colchagua y Cachapoal. Posee dos bodegas de vinificación con una capacidad total de 23 … Leer más
El nombre de Agustí Torelló Mata está intrínsecamente ligado a Cava. Desde los 13 años lleva trabajando en el mundo del cava, primero con su tío y después de estudiar en Requena y conseguir el título de “Maestro Bodeguero y Viticultor”, vinculado a diferentes bodegas a la vez que iniciaba su propia empresa en 1950. … Leer más
El champagne natural ha encontrado en la Côte des Bar uno de sus territorios más prometedores, y pocos proyectos lo demuestran con tanta elegancia como Clandestin. Este espumoso, nacido de la colaboración entre el elaborador de champán natural Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée y su yerno Benoît Doussot, originario de Borgoña, representa una nueva … Leer más
Como muchas de las cosas buenas que hay en la vida, el método ancestral para la elaboración de vinos espumosos surgió de manera casual. Fue en Limoux, Francia, hace 500 años. Las bajas temperaturas invernales detuvieron la fermentación alcohólica de un vino cuyo elaborador lo embotelló sin percatarse de que el proceso estaba detenido pero … Leer más
En el corazón de Reims, donde los viñedos tapizan las colinas y los subterráneos excavados en la roca caliza guardan secretos milenarios, la familia Taittinger ha escrito algunas de las páginas más brillantes de la historia del champagne desde un lejano 1734. Taittinger Prestige Rosé es un fiel heredero de ese legado centenario, un espumoso … Leer más
Para celebrar su centenario, Perelada ha elaborado un espumoso que ofrece mucho por lo que cuesta. El punto de partida es el coupage típico del cava del Penedés, compuesto por Xarello (45 %), Macabeo (30 %) y Parellada (25 %), procedentes de cepas de cultivo ecológico plantadas en la Finca l’Almirall. Tras una vinificación convencional, … Leer más
Actualizado en octubre de 2021, el pliego de condiciones de la Denominación de Origen Manchuela ampara “Vinos Espumosos de calidad Blancos y Rosados”. Para elaborarlos, sus productores han de emplear un vino base que cumpla con los mismos criterios que los blancos y rosados “normales”. Manchuela admite hasta 19 variedades tintas, si bien la Bobal … Leer más
La historia de Taittinger comienza en 1932, cuando Pierre Taittinger compró un château en la región de Champaña. Dos años después, en 1934, asociado con su cuñado Paul Evêque, adquirió una de las bodegas más antiguas de Champagne, la Maison Forest-Fourneaux. Sin embargo, será cuando su tercer hijo, François Taittinger, esté al frente de la … Leer más
Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 2020 & Cuvée Inédita Rosado Reserva Extra Brut 2020 son dos espumosos de método tradicional elaborados por Vivanco, una bodega riojana, con Rafa Vivanco como director técnico, que quiere poner en valor las variedades autóctonas y el terruño de Rioja para elaborar este tipo de vinos.
Marqués de Cáceres nos ha abierto las puertas de su bodega, nos ha enseñado su viñedo de San Vicente de la Sonsierra, su espacio Ágora, a la orilla del Ebro, y su Atelier Gaudium, donde desde la pasada vendimia se elaboran sus vinos de gama más alta. De la mano de su presidenta y sus … Leer más
En Can Macià, en Òdena, en la provincia de Barcelona, se encuentra la casa de Caves Bohigas, una bodega con más de ocho siglos de historia que sigue en manos de la misma familia que la fundó, aunque los apellidos hayan ido cambiando. Can Macià es una finca de 200 hectáreas donde conviven el bosque, … Leer más
Hotel Tapa Tour es una propuesta gastronómica que nos ofrece disfrutar de las tapas elaboradas para la ocasión por 27 prestigiosas cocinas de otros tantos hoteles de Madrid. Entre ellas, nos hemos decantado por tres tapas maridadas con cavas de Alta Alella, Bodegas Hispano Suizas y Agustí Torelló Mata en diferentes espacios gastronómicos de los hoteles The Madrid Edition, UMusic y Palacio de Atocha.
