Hotel Tapa Tour es una propuesta gastronómica que nos ofrece disfrutar de las tapas elaboradas para la ocasión por 27 prestigiosas cocinas de otros tantos hoteles de Madrid. Entre ellas, nos hemos decantado por tres tapas maridadas con cavas de Alta Alella, Bodegas Hispano Suizas y Agustí Torelló Mata en diferentes espacios gastronómicos de los hoteles The Madrid Edition, UMusic y Palacio de Atocha.
Solo con oír “Vilafranca del Penedès”, nuestra mente evoca un rosario de burbujas acompañado del característico “pop” que se escucha al abrir una botella de cava. Sin lugar a dudas, Vilafranca del Penedès es la capital de los espumosos españoles, […]
Loris Bonotto cuenta con orgullo que proviene de una familia de agricultores de San Polo di Piave, en Treviso, al norte de Italia. Junto a su esposa, Luigina, fundó Le Contesse en 1976, y plantó las primeras viñas de Glera […]
La historia de la Maison de Champagne JM. Gobillard comienza en 1933, cuando Gervais Gobillard decide comprar dos hectáreas de viñedo en Hautvillers para elaborar su propio champagne, buscando hacerse un hueco en un mercado copado por los grandes productores. […]
Todo es diferente en Gofio, el pequeño bistró de la calle Lope de Vega de Madrid en el que desde 2015 el chef Safe Cruz, su alma gemela Aida González y un equipo comprometido al máximo con el proyecto nos […]
COGEVI (Coopérative Générale des Vignerons o Cooperativa General de Viticultores) es la cooperativa más antigua de la región de Champaña, una unión de productores creada en 1921 tras la histórica revuelta de los viticultores de 1911, que se levantaron contra […]
La bodega Philipponnat puede presumir de estar ligada a su terroir en Ay, en la región de Champagne, desde hace 500 años. Ya elaboraban y vendían champán en el siglo XVI, siendo uno de los proveedores de la corte de […]
En Allemant, en la Côte des Blanches de la región de Champagne, se encuentra la bodega Champagne Bernard Remy, una bodega fundada hace 50 años por Bernard Remy y que actualmente dirige su hijo Rudy, si bien Bernard sigue estrechamente […]
Alta Alella Laietà y Laietà Rosé son dos cavas de añada de la gama intermedia de la bodega barcelonesa Alta Alella; dos espumosos elaborados con uvas de viñedo propio y cultivo ecológico con una crianza de entre 36 y 48 meses que ofrecen una calidad claramente superior a lo que sugiere su precio.
De entrada, tenemos que decir que nos cuesta ser objetivos con este cava porque, durante años, ha sido uno de nuestros básicos por lo que ofrece para lo que cuesta. Hablamos de una etiqueta que nace hace prácticamente medio siglo […]
Hace unos días se presentó en Madrid el nuevo lanzamiento de Champagne Ayala: Nº16 Blanc de Blancs. Se trata de la cuarta creación de la serie Collection Ayala, compuesta hasta ahora por un rosado (Collection Nº 8), una mezcla de siete grands crus de la Côte de Blancs (Collection Nº 7), y otro rosado procedente de cinco grands crus (Collection Nº 14). Todos son champanes millesime, y su número hace referencia a su añada.
El champán es una bebida evocadora. Sólo con oír su nombre nuestra mente nos lleva a pensar en fiestas y brindis. Pero el champán es mucho más que eso, y junto con Bodeboca lo hemos “deconstruido” en una cata de seis champanes, todos ellos muy diferentes entre sí, acompañados de maridajes sorprendentes.
Charles Heidsieck nace en 1822 en el seno de una familia de elaboradores de champán. Su tío abuelo fue el fundador de Champagne Heidsieck et Cie, y a los 29 años, Charles decide montar su propia maison, una bodega pensada […]
Hace cinco años, Almázcara Majara puso en el mercado su primer espumoso: EMMM Majara Brut Pistilo Sonrosado 2014, un rosado monovarietal de Mencía elaborado mediante el método tradicional. Recientemente ha lanzado al mercado la añada 2019 de este vino, que ahora es una mezcla de uvas blancas y tintas, junto con el nuevo EMMM Majara Brut Pistilo Áureo, elaborado únicamente con Godello.
Los vinos de Borgoña y de Champagne son los favoritos de Zoilo Álvarez, propietario de Roostiq. Por eso en la carta de sus restaurantes, tanto en Madrid como en Marbella, no faltan referencias de ambas denominaciones de origen con las que acompañar la comida elaborada con ingredientes de la máxima calidad, muchos de ellos provenientes de dos fincas propias situadas en Ávila.
La cantidad de azúcar presente en una botella de champagne determina su calificación como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semi-seco y Dulce. Hemos catado estas dos botellas de Champagne Collard-Duval Reserve para comprobar cómo influye el azúcar en la experiencia de beber un espumoso de método tradicional.
Ubicada a orillas del río Marne, Jaulgonne es una pequeña comuna francesa de la zona de Champagne. En esta villa de 600 vecinos, Gilles, Catherine y su hija Anne Charlotte Collard cuidan las viñas que, generación tras generación, llevan en […]
Si eres un amante de los vinos espumosos (como es nuestro caso) y te mencionan Sant Sadurní d’Anoia, probablemente en lo primero que pensarás es en cava. Y es que esta población de la barcelonesa comarca del Penedés está intrínsecamente […]