La Denominación de Origen Rías Baixas cierra 2025 con cifras que confirman la consolidación de sus espumosos de calidad como una opción sólida para las celebraciones navideñas, especialmente en Galicia. La producción de estos vinos ha alcanzado los 95.036 litros este año, lo que supone un incremento del 1,01 % respecto a 2024.
Brindar con un espumoso de Rías Baixas en Navidad se está convirtiendo en una costumbre cada vez más arraigada en la comunidad gallega. La oferta actual incluye 44 marcas diferentes elaboradas por 16 bodegas de la denominación, que han apostado decididamente por este producto desde sus inicios en 2012. Trece años después de aquella primera apuesta, los números confirman el éxito: la producción de 2025 equivale a 126.714 botellas que han encontrado su lugar en las mesas durante las fiestas de fin de año.
Los espumosos de calidad de la D. O. Rías Baixas se elaboran siguiendo el método tradicional champenoise, que se caracteriza por realizar una segunda fermentación del vino dentro de la propia botella, al igual que ocurre con Champagne (Francia), Cava, Franciacorta (Italia) o Cap Classique (Sudáfrica).
La producción se centra principalmente en variedades blancas, especialmente la Albariño, aunque está permitido también el uso de uvas tintas, idóneas para elaborar espumosos rosados. Los elaboradores ofrecen diferentes tipos según el contenido de azúcar: Brut Nature (sin azúcar añadido), Extra Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco y Dulce, lo que permite adaptarse a distintos gustos y maridajes.
Un producto consolidado en el mercado
Los datos de producción demuestran que los espumosos de Rías Baixas han pasado de ser una novedad a convertirse en un producto consolidado dentro del porfolio de las bodegas gallegas. El crecimiento sostenido y la amplia aceptación del consumidor sitúan a estos vinos como una alternativa de calidad para las celebraciones, respaldada por el prestigio de una denominación de origen reconocida internacionalmente.
Con estas cifras, la D. O. Rías Baixas afronta 2026 con la perspectiva de seguir ampliando la presencia de sus espumosos tanto en el mercado regional como en nuevos territorios.