Gaudium es el buque insignia de Marqués de Cáceres, la bodega de Cenicero (La Rioja) fundada en 1970 por Enrique Forner y dirigida hoy por su hija, Cristina. Marqués de Cáceres vive un momento apasionante en el que sus vinos van dando pasos firmes hacia la modernidad sin abandonar su esencia, recuperando el espíritu innovador que Enrique quiso llevar a la conservadora Rioja de los años 60 y 70 de la mano del enólogo Emile Peynaud, un espíritu acuñado por la familia Forner en los valles del Ródano y del Loira pero, sobre todo en los châteaux grand cru classé de Haut Médoc, Burdeos, adquiridos por los Forner: Château Camensac y Château Larose Trintaudon.
Tras presentar una renovada gama de vinos más “convencionales”, ahora llega el turno de Gaudium, cuya añada 2021 se presenta con una rompedora etiqueta que reinterpreta la figura de Baco presente desde siempre en las botellas de este vino, cuya primera añada se remonta a 1994.
Las diferentes parcelas que potencialmente pueden formar parte de este varietal de Tempranillo se vinifican por separado, y para su ensamblaje la bodega cuenta con la colaboración del célebre enólogo bordelés Michel Rolland, tal y como hace un tiempo nos contaba Fernando Costa, jefe de enología de Marqués de Cáceres, quien nos explicaba que a partir de 2008 comienza a trabajarse de una manera más minuciosa, buscando la perfección en todos los detalles y el ensamblaje más preciso posible, incrementando los medios técnicos y logrando una mayor finura.
Así, San Vicente y otras parcelas aportan estructura y concentración gracias a sus bajos rendimientos, mientras zonas de mayor producción redondean el vino con diversos matices buscando un aporte de elegancia y complejidad.
Se trata, en todo caso, de pequeñas viñas viejas de más de 70 años –algunas, incluso, sobrepasan el siglo y presumen de ser prefiloxéricas–, diversidad de suelos, altitudes (de 400 a 740 metros) y orientaciones cuyas uvas, vendimiadas a mano, se encuban por gravedad en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinos de madera para fermentar con levaduras autóctonas y posteriormente hacer la maloláctica en barrica de roble francés. Finalmente, el vino experimenta una crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés y dos años de afinamiento en botella.
Así es Gaudium 2021
Cuando lo catamos, nos encontramos ante un vino de color rojo picota con una capa glicérica muy marcada. En la nariz hay aromas a fruta negra madura, con toques de compota, notas de monte bajo, pimiento verde y toques herbales. Es, en cualquier caso, una nariz franca, limpia, en la que aparecen también toques tostados. En boca nos recibe con una acidez amable tras la que encontramos un vino muy láctico, de taninos pulidos, cuyo trago va ensanchándose y mostrando su longitud y buen equilibrio.
Se trata de un vino serio, que comienza a mostrar su potencial pero que promete mejorar mucho con el paso del tiempo. Es también un vino exigente que no enseñará su mejor cara si no se le deja respirar adecuadamente decantándolo o sirviéndolo en una copa ancha y, sobre todo, si se sale de la ventana de temperatura de servicio, endureciendo su tanino y escondiendo sus aromas (por debajo de unos 14 ºC) o mostrándose excesivamente alcohólico (por encima de 18 ºC). Pero si eres paciente y tratas a este Gaudium 2021 como se merece, Baco te recompensará con un vino que recoge todo el saber hacer de una bodega histórica de Rioja que vive un momento apasionante en el que sus vinos van dando pasos firmes hacia la modernidad sin abandonar su esencia.
Las claves de Gaudium 2021
- Origen y viñedo: Tempranillo de viñas muy viejas (70–100+ años), parcelas diversas entre 400 y 740 m.
- Enología: Vinificación parcelaria y ensamblaje con Michel Rolland buscando máxima finura.
- Elaboración: Fermentación en inox y tinos; maloláctica en barrica.
- Crianza: 18 meses en barrica nueva de roble francés + 2 años en botella.
- Perfil: Fruta negra madura, monte bajo y tostados; boca láctica, taninos pulidos y gran equilibrio.
- Consumo: Vino serio y exigente; necesita aire y temperatura precisa para mostrar todo su potencial.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio |
|---|---|---|---|
| Gaudium 2021 | 14,5 % | – | 1 x 75 cl en caja de madera: 50 euros 2 x 75 cl en caja de madera: 100 euros 6 x 75 cl en caja de madera: 285 euros 1 x 1,5 l en caja de madera: 100 euros |
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Gaudium 2021: A Rioja Alta Tempranillo with Bordeaux roots and a fresh new direction
Gaudium is the flagship wine of Marqués de Cáceres, the Cenicero-based winery (La Rioja) founded in 1970 by Enrique Forner and now led by his daughter, Cristina. Marqués de Cáceres is experiencing an exciting chapter in its history, with its wines taking confident strides toward modernity while staying true to their essence. The winery is reviving the innovative spirit that Enrique sought to bring to the conservative Rioja of the 1960s and 70s alongside legendary oenologist Émile Peynaud—a spirit forged by the Forner family in the Rhône and Loire valleys, but above all at two Grand Cru Classé estates in Haut-Médoc, Bordeaux, which the Forners acquired: Château Camensac and Château Larose Trintaudon.
Following the release of a refreshed range of more “conventional” wines, it’s now Gaudium’s turn in the spotlight. The 2021 vintage arrives with a bold new label that reimagines the figure of Bacchus—a motif that has graced every bottle of this wine since its debut vintage in 1994.
The various parcels that may potentially contribute to this single-varietal Tempranillo are vinified separately, and renowned Bordeaux oenologist Michel Rolland collaborates on the final blend. As Fernando Costa, Head of Winemaking at Marqués de Cáceres, explained to us some time ago, from 2008 onward, the team adopted a more meticulous approach, pursuing perfection in every detail and the most precise blend possible, while expanding their technical resources to achieve greater finesse.
In this pursuit, San Vicente and other parcels deliver structure and concentration thanks to their low yields, while higher-yielding sites round out the wine with additional nuances, contributing elegance and complexity.
The fruit comes exclusively from small, old-vine plots—vines over 70 years old, some exceeding a century and proudly pre-phylloxera—spread across a diversity of soils, altitudes (400 to 740 meters), and exposures. Hand-harvested grapes are gravity-fed into small stainless steel tanks and wooden vats to ferment with indigenous yeasts. Malolactic fermentation takes place in French oak barrels, followed by 18 months of aging in new French oak and a further two years of bottle maturation.
What to expect of Gaudium 2021
In the glass, this wine displays a deep cherry-red hue with notably viscous legs. The nose offers ripe dark fruit aromas with hints of compote, garrigue, green pepper, and herbal touches. It’s an honest, clean bouquet, rounded out by subtle toasted notes. On the palate, a gentle acidity gives way to a creamy, lactic texture and polished tannins, expanding mid-palate to reveal impressive length and fine balance.
This is a serious wine, one that’s just beginning to show its potential yet promises significant improvement with age. It’s also a demanding wine that won’t reveal its best unless given time to breathe—whether through decanting or serving in a wide-bowled glass. Temperature matters too: serve it below around 57°F (14°C) and the tannins tighten while the aromatics retreat; above 64°F (18°C) and the alcohol becomes overly pronounced. But if you’re patient and treat this Gaudium 2021 with the care it deserves, Bacchus will reward you with a wine that embodies the full expertise of a historic Rioja estate living through an exciting era—one in which its wines are confidently evolving toward modernity without ever losing sight of their soul.
