La gama Signature de Marqués de Cáceres agrupa los vinos más especiales de la bodega riojana; como ellos dicen, “contiene productos icónicos de calidad singular”, y con tan solo unos meses en el mercado, La Halconera 2021 se ha convertido en su buque insignia.
La Halconera es el resultado de un proyecto de recuperación de variedades autóctonas llevado a cabo por Marqués de Cáceres. Se trata de un monovarietal de Maturana Tinta, resultado del injerto aéreo de la parcela La Halconera, que cede su nombre al vino. Un viñedo de 60 años de edad, de suelos arcilloso-calcáreos con alguna veta caliza y abundante piedra, situado en una ladera frente a la sierra de Cantabria. El trabajo de cambio de variedad de este viñedo duró más de tres años y, durante los primeros años, los racimos de Maturana Tinta que producía esta viña se utilizaron para hacer pruebas de elaboración con el fin de observar el comportamiento de esta variedad autóctona riojana.
La elaboración de La Halconera 2021 comienza con una vendimia manual en cajas de 15 kilos. Las uvas son enfriadas en cámara frigorífica antes de ser despalilladas y encubadas en tinas de madera con control de temperatura, donde tendrá lugar la fermentación con levaduras autóctonas. La conversión maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés, y el vino tiene una crianza de alrededor de 18 meses en barricas nuevas y de un uso de roble francés. Tras ser embotellado, el vino permanece como mínimo seis meses en la bodega antes de salir al mercado.
La Halconera 2021 se presenta en copa con un color rojo picota de capa alta. En su nariz comparten el protagonismo la fruta negra y los aromas herbales y balsámicos tan característicos de esta variedad. Es una nariz compleja, en la que también encontramos notas especiadas, aromas tostados y de tofe en un segundo plano. En boca destaca una buena acidez y un tanino sedoso en un trago estructurado, amplio, equilibrado y largo, con un final láctico. Es, sencillamente, un vino que tiene todas las cualidades para ser el buque insignia de la gama Signature de Marqués de Cáceres.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| La Halconera 2021 | 14,5 % | 35 barricas (≤10.500 botellas de 75 cl) | 40 euros |
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La Halconera 2021: The flagship of Marqués de Cáceres’ Signature range
The Signature range from Marqués de Cáceres brings together the most special wines from the Rioja winery; as they say, it “contains iconic products of singular quality”. And with just a few months on the market, La Halconera 2021 has already become its flagship.
La Halconera is the result of a project to recover native grape varieties led by Marqués de Cáceres. It is a single-varietal Maturana Tinta, born from aerial grafting in the La Halconera vineyard, which lends its name to the wine. This 60-year-old vineyard, with clay-limestone soils featuring some limestone veins and abundant stones, is located on a hillside facing the Sierra de Cantabria. The process of changing the vineyard’s variety took over three years, and in the early years, the Maturana Tinta grapes produced were used for experimental vinifications to better understand this native Rioja variety.
The production of La Halconera 2021 begins with manual harvesting in 15-kilo crates. The grapes are cooled in a refrigerated chamber before being destemmed and placed in temperature-controlled wooden vats, where fermentation occurs with indigenous yeasts. The malolactic conversion takes place in new French oak barrels, followed by approximately 18 months of aging in new and one-use French oak barrels. After bottling, the wine rests for at least six months in the winery before release.
La Halconera 2021 presents a deep cherry-red color in the glass. Its nose is a blend of black fruit, herbal, and balsamic aromas, which are characteristic of this variety. It is a complex bouquet, with hints of spice, toasted notes, and toffee in the background. On the palate, it offers good acidity and silky tannins in a structured, broad, balanced, and long sip, with a dairy finish. Simply put, this wine has all the qualities to be the flagship of Marqués de Cáceres’ Signature range.