En la aldea de Valiñas, en el municipio de Barro, Pontevedra, la bodega familiar Cabana das Bolboretas lleva varias generaciones dedicándose a la viticultura con una filosofía basada en el respeto por el entorno. Ubicada en pleno corazón de la Denominación de Origen Rías Baixas, en la subzona de O Val do Salnés, esta bodega ha apostado decididamente por los vinos espumosos, con dos referencias de estas burbujas atlánticas. Con instalaciones equipadas con tecnología de última generación y una capacidad que supera los 200.000 litros, Cabana das Bolboretas representa la perfecta simbiosis entre tradición familiar y modernidad enológica.
Los viñedos de la bodega están situados a unos 20 kilómetros del océano Atlántico, cuentan con parcelas de más de 30 años de antigüedad y algunas cepas centenarias que favorecen una baja producción y una mejor concentración del fruto. La nueva generación al frente de la bodega nos sorprende con Gorgola 2020 Brut Nature, un monovarietal de Albariño elaborado siguiendo el método tradicional. Tras la vendimia manual y la selección de uvas en óptimo estado, el vino base descansa 5 meses sobre lías, seguidos de una crianza de al menos 50 meses en rima, un tiempo que permite desarrollar toda la complejidad aromática de este singular espumoso.
Al servir una copa de Gorgola 2020 Brut Nature, lo primero que llama la atención es su color amarillo entre pajizo y limón. Su nariz es varietal y mineral; en ella encontramos aromas de fruta de hueso, cítricos, manzana, notas minerales, de hinojo y panadería. En boca es un espumoso con burbuja abundante y muy bien integrada, donde aparece ese característico toque salino de los vinos atlánticos, con un trago que comienza con la acidez alta típica del Albariño en una sensación intensa donde encontramos algunas notas mentoladas y un final largo y persistente. Es un espumoso muy gastronómico que reivindica las burbujas gallegas y abre nuevos horizontes para el Albariño.
Las claves de Gorgola 2020 Brut Nature
- Origen: D. O. Rías Baixas, subzona O Val do Salnés; viñedos a 20 km del Atlántico, con cepas viejas y centenarias.
- Variedad: 100 % Albariño, uva emblemática de Galicia.
- Elaboración: Método tradicional; 5 meses sobre lías y crianza mínima de 50 meses en rima.
- Aromas: Fruta de hueso, cítricos, manzana, notas minerales, hinojo y panadería.
- Boca: Burbuja abundante y fina, acidez alta y viva, frescura atlántica con toques salinos y mentolados; final largo y persistente.
- Identidad: Un espumoso gastronómico que reivindica el Albariño en versión burbujeante y muestra la fuerza de las “burbujas gallegas”.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Gorgola 2020 Brut Nature | 12,5 % | 1.800 botellas de 75 cl | 29-35 euros |
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Gorgola 2020 Brut Nature: The Albariño sparkling wine that champions Galician bubbles
In the village of Valiñas, in the municipality of Barro, Pontevedra, the family winery Cabana das Bolboretas has been dedicated to viticulture for several generations with a philosophy based on respect for the environment. Located in the heart of the Rías Baixas Designation of Origin, in the Val do Salnés subzone, this winery has firmly committed to sparkling wines, with two references of these Atlantic bubbles. With facilities equipped with cutting-edge technology and a capacity exceeding 200,000 liters, Cabana das Bolboretas represents the perfect symbiosis between family tradition and modern winemaking.
The winery’s vineyards are situated about 20 kilometers from the Atlantic Ocean, featuring plots over 30 years old and some centennial vines that favor low production and better fruit concentration. The new generation leading the winery surprises us with Gorgola 2020 Brut Nature, a single-varietal Albariño crafted following the traditional method. After manual harvesting and selection of grapes in optimal condition, the base wine rests 5 months on lees, followed by aging for at least 50 months on riddling racks, a time that allows the full aromatic complexity of this unique sparkling wine to develop.
When serving a glass of Gorgola 2020 Brut Nature, the first thing that catches the attention is its yellow color between straw and lemon. Its nose is varietal and mineral; we find aromas of stone fruit, citrus, apple, mineral notes, fennel and bakery. On the palate, it’s a sparkling wine with abundant and very well-integrated bubbles, where that characteristic saline touch of Atlantic wines appears, with a sip that begins with the high acidity typical of Albariño in an intense sensation where we find some minty notes and a long, persistent finish. It’s a very gastronomic sparkling wine that champions Galician bubbles and opens new horizons for Albariño.