En Taissy, un pueblo al sur de Reims, la familia Brochet ha labrado su reputación como productores independientes de champagne desde 1984. Champagne Olivier Brochet es una bodega que representa la tradición familiar de vignerons en la región de Marne, donde Olivier Brochet y su hijo Pierrick han centrado sus esfuerzos en elaborar champagnes de calidad mediante la selección cuidadosa de uvas de sus propios viñedos.
La ubicación del dominio, que se extiende entre la Montagne de Reims y la Vallée de la Marne, ofrece esa diversidad de terruños que aporta complejidad a sus champagnes. Son 18 hectáreas donde conviven las dos grandes variedades de la región: el Chardonnay, que aporta frescura y elegancia, y el Pinot Noir, responsable de la estructura y los matices de frutos rojos. La familia Brochet trabaja con una filosofía basada en el equilibrio con el entorno, aplicando prácticas sostenibles que respetan la armonía natural, manteniendo ese cuidado artesanal que caracteriza a los pequeños productores.
El punto de inflexión llegó en 2018, cuando Pierrick Brochet regresó al dominio familiar tras haber adquirido experiencia en grandes maisons de champagne como Jacques Selosse. Su vuelta marcó una nueva etapa en la que comenzó a elaborar champagnes para su padre, aplicando métodos que reflejaban su visión: fermentaciones espontáneas, el uso de levaduras indígenas y la ausencia total de filtrado y clarificado, con el objetivo de permitir que el terroir se expresara sin artificios.
Nuestra botella de Champagne Olivier Brochet es una de las 9.000 botellas elaboradas en un 80 % con uvas de la vendimia de 2018 y en un 20 % con vino de reserva. El coupage está compuesto por un 50 % Pinot Noir y un 50 % Chardonnay, con un dosage mínimo de 1 gramo por litro, y fue degollado en julio de 2023.
Champagne Olivier Brochet se presenta en copa con un color pajizo intenso y una burbuja fina y persistente. En nariz, la manzana verde toma el protagonismo, envuelta por toques florales y esas notas minerales características de los suelos de tiza de la región de Champagne. En boca resulta sorprendentemente directo y vertical, con una acidez muy marcada que define su carácter desde el primer momento. En boca es coherente con la nariz, se muestra intenso y punzante al principio, pero conforme esa acidez vibrante se va disipando, deja paso a una textura cremosa en un trago complejo, intenso y largo donde las notas minerales vuelven a aparecer con fuerza, marcando la personalidad del champagne y evidenciando esa filosofía que busca la expresión pura del terroir.
Se trata de un champagne vibrante y auténtico que además es el último elaborado en colaboración entre Pierrick y Olivier Brochet, lo que convierte cada botella en un testimonio único de una época en la que dos generaciones unieron sus conocimientos y pasiones para crear un champagne único.
Las claves de Champagne Olivier Brochet
- Origen: Taissy (Champagne), viñedos familiares de 18 ha entre Montagne de Reims y Vallée de la Marne.
- Variedad y viñedo: 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay; viticultura sostenible y artesanal.
- Elaboración: 80 % vendimia 2018 + 20 % vino de reserva; fermentaciones espontáneas, sin filtrado ni clarificado; dosage 1 g/l; degüelle en julio 2023.
- Aromas: Manzana verde, notas florales y mineralidad de tiza.
- Boca: Directo, punzante y vibrante; acidez marcada que evoluciona hacia textura cremosa y final largo, mineral y complejo.
- Identidad: Última creación conjunta de padre e hijo; un champagne vibrante que refleja la pureza del terroir y la unión generacional.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Champagne Olivier Brochet | 12 % | 9.000 botellas de 75 cl | – |
