Hace más de dos mil años, los layetanos ya cultivaban viñas en las laderas de Alella, en el mismo territorio donde la familia Pujol-Busquets lleva tres décadas trabajando su viñedo. En este territorio del Parque Natural de la Serralada de Marina, con vistas al Mediterráneo, a escasos kilómetros de Barcelona, la bodega que Josep Maria … Leer más
Hace tan solo unas semanas, Codorníu lanzó una selección de siete cavas singulares gran reserva; un proyecto que surge tras el éxito de sus Cavas de Paraje, y cuya producción se realiza artesanalmente dentro de la microbodega Celler Jaume. Inaugurada en 2013, esta microbodega se encuentra en el mismo lugar donde nacieron los primeros cavas … Leer más
Esprit Leflaive Beaune 1er Cru Les Épenottes 2020 es la nueva joya de Esprit Leflaive, el proyecto de négociant de alta calidad de la bodega Domaine Leflaive que desde 2018 explora los terroirs más excepcionales de Borgoña bajo la dirección de Brice de La Morandière. Este Pinot Noir nace en el climat Les Épenottes, una … Leer más
Fundada en 1885 por Francisco Undurraga, Undurraga presume de ser una de las bodegas más antiguas de Chile. En la actualidad trabaja unas 1.200 hectáreas de viñedo en distintas zonas vinícolas del país andino, en los valles de Maipo, Leyda, Maule, Colchagua y Cachapoal. Posee dos bodegas de vinificación con una capacidad total de 23 … Leer más
El champagne natural ha encontrado en la Côte des Bar uno de sus territorios más prometedores, y pocos proyectos lo demuestran con tanta elegancia como Clandestin. Este espumoso, nacido de la colaboración entre el elaborador de champán natural Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée y su yerno Benoît Doussot, originario de Borgoña, representa una nueva … Leer más
En el corazón de Reims, donde los viñedos tapizan las colinas y los subterráneos excavados en la roca caliza guardan secretos milenarios, la familia Taittinger ha escrito algunas de las páginas más brillantes de la historia del champagne desde un lejano 1734. Taittinger Prestige Rosé es un fiel heredero de ese legado centenario, un espumoso … Leer más
La historia de Taittinger comienza en 1932, cuando Pierre Taittinger compró un château en la región de Champaña. Dos años después, en 1934, asociado con su cuñado Paul Evêque, adquirió una de las bodegas más antiguas de Champagne, la Maison Forest-Fourneaux. Sin embargo, será cuando su tercer hijo, François Taittinger, esté al frente de la … Leer más
De la mano de Elías López Montero, director técnico de Bodegas Verum, vamos a viajar a cuatro territorios: La Mancha, Rioja, Patagonia (Argentina) e Itata (Chile), a través de una cata de ocho vinos de seis variedades, que nos mostrarán la interpretación de Elías de estos cuatro terruños.
Allégorie es un nuevo restaurante de Madrid en el que el chef Romain Lascarides ofrece su visión personal de la alta cocina francesa; una visión en la que no falta una completa carta de vinos con 70 referencias por botellas, 18 de las cuales se encuentran también por copas, convirtiendo su acogedor y funcional espacio en un atractivo lugar para los amantes del mundo del vino que quieran disfrutar de una cocina elaborada con un producto de máxima calidad y el mejor servicio a precios razonables.
Los cavas de paraje calificado, de guarda superior y de larga crianza han sido los protagonistas de una cata dirigida por Ferrán Centelles y Ramón Francas en la que hemos disfrutado de ocho elaboraciones de otras tantas bodegas adscritas a la denominación de origen Cava.
Loris Bonotto cuenta con orgullo que proviene de una familia de agricultores de San Polo di Piave, en Treviso, al norte de Italia. Junto a su esposa, Luigina, fundó Le Contesse en 1976, y plantó las primeras viñas de Glera conducidas según un sistema tradicional de la zona conocido como Bellussera: un emparrado alto en … Leer más
La historia de la Maison de Champagne JM. Gobillard comienza en 1933, cuando Gervais Gobillard decide comprar dos hectáreas de viñedo en Hautvillers para elaborar su propio champagne, buscando hacerse un hueco en un mercado copado por los grandes productores. Su hijo Jean-Marie siguió sus pasos, llegando a tener en 1982 ocho hectáreas de viñedo … Leer más
COGEVI (Coopérative Générale des Vignerons o Cooperativa General de Viticultores) es la cooperativa más antigua de la región de Champaña, una unión de productores creada en 1921 tras la histórica revuelta de los viticultores de 1911, que se levantaron contra varios productores que compraban cargamentos de uvas de otras regiones para elaborar sus vinos con … Leer más
La bodega Philipponnat puede presumir de estar ligada a su terroir en Ay, en la región de Champagne, desde hace 500 años. Ya elaboraban y vendían champán en el siglo XVI, siendo uno de los proveedores de la corte de Luis XIV. A día de hoy, tras múltiples generaciones, la familia Philipponnat sigue cultivando las … Leer más
En Allemant, en la Côte des Blanches de la región de Champagne, se encuentra la bodega Champagne Bernard Remy, una bodega fundada hace 50 años por Bernard Remy y que actualmente dirige su hijo Rudy, si bien Bernard sigue estrechamente vinculado a la bodega. Actualmente, esta maison posee 12 hectáreas de viñedo propios en diferentes … Leer más
Alta Alella Laietà y Laietà Rosé son dos cavas de añada de la gama intermedia de la bodega barcelonesa Alta Alella; dos espumosos elaborados con uvas de viñedo propio y cultivo ecológico con una crianza de entre 36 y 48 meses que ofrecen una calidad claramente superior a lo que sugiere su precio.
El champán es una bebida evocadora. Sólo con oír su nombre nuestra mente nos lleva a pensar en fiestas y brindis. Pero el champán es mucho más que eso, y junto con Bodeboca lo hemos “deconstruido” en una cata de seis champanes, todos ellos muy diferentes entre sí, acompañados de maridajes sorprendentes.
Charles Heidsieck nace en 1822 en el seno de una familia de elaboradores de champán. Su tío abuelo fue el fundador de Champagne Heidsieck et Cie, y a los 29 años, Charles decide montar su propia maison, una bodega pensada para elaborar vinos a su imagen y semejanza, saltándose las convenciones de la época y … Leer más
Ruuuts es el nuevo proyecto vitivinícola personal del sumiller Francesc Nicolás; una gama de seis referencias con un denominador común: calidad, mínima intervención y balance neutro de carbono en todas las fases, desde la producción del vino hasta su transporte al destino.
La cantidad de azúcar presente en una botella de champagne determina su calificación como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semi-seco y Dulce. Hemos catado estas dos botellas de Champagne Collard-Duval Reserve para comprobar cómo influye el azúcar en la experiencia de beber un espumoso de método tradicional.
Ubicada a orillas del río Marne, Jaulgonne es una pequeña comuna francesa de la zona de Champagne. En esta villa de 600 vecinos, Gilles, Catherine y su hija Anne Charlotte Collard cuidan las viñas que, generación tras generación, llevan en su familia desde 1794, si bien la marca Collard-Duval, con la que comercializan sus propios … Leer más
Con diez hectáreas de viñedo, todo él calificado como Grand Cru (Bouzy, Ambonnay y Tours-sur-Marne) o Premier Cru (Tauxières), la familia Savès elabora su gama de champagnes en Bouzy. Y es que la relación de la familia con está localidad de Champagne se remonta a 1894. Fue Eugène Savès, ingeniero agrónomo, quien al casarse con … Leer más
Eva Plazas nos guía a través de una cata en la que probaremos cinco de los cavas más representativos de Vilarnau, la bodega de González Byass en el Penedés de la que Eva es enóloga y directora técnica. Para demostrar su potencial gastronómico, cuatro de estos cavas estarán maridados con las propuestas del restaurante Cancook, galardonado con una estrella Michelin y una estrella verde.
