La familia Roqueta, al mando ya de Abadal en el Pla de Bages y de LaFou en la Terra Alta, suma ahora Naveran a su proyecto que entra en una fase de renovación y actualiza su colección de cavas sin tocar los cimientos que la sostienen desde hace más de un siglo. Perles Roses 2022 es la pieza que mejor resume ese giro: el cava elegido para representar hacia dónde mira ahora la bodega.
El origen de Naveran se remonta a 1889, año en que Pablo Parellada, de vuelta de un periplo empresarial en Argentina que le había dejado una posición desahogada, se casó con la hija del marqués de Naveran y fijó su residencia en la finca de Can Parellada. Fue la época de mayor apogeo del modernismo catalán, una corriente que impregnó también la manera en que la finca entendía el oficio y su relación con la tierra, algo que Naveran reivindica todavía hoy. Ramon Roqueta lo resume así: “En Naveran encontramos una finca histórica y una manera de entender el vino con la que nos sentimos profundamente identificados. Nuestra voluntad es preservar este legado y seguir desarrollándolo desde el respeto por su historia, su sensibilidad modernista y su compromiso con la viticultura ecológica”.
La finca, de 40 hectáreas en Torrelavit (Barcelona), cultivada íntegramente en ecológico, está partida en dos por los barrancos de Sant Martí y del Mig, un relieve que da lugar a un mosaico de microclimas dentro de un espacio relativamente pequeño. En ese conjunto, Perles Roses procede en exclusiva de La Carena, la parcela que ocupa el punto más alto de la propiedad, plantada con Pinot Noir en 2007. Ahí la piedra caliza asoma con fuerza sobre una tierra vieja y profunda, y el viento circula sin obstáculos, dos factores que, según la bodega, alargan la maduración de la uva y le dan al vino su carácter mineral.
La cosecha de 2022 fue especialmente dura en el Penedès: meses de sequía y calor intenso recortaron el rendimiento, aunque la uva llegó a bodega en muy buen estado sanitario. Esa escasez de agua, según cuenta la bodega, concentró los aromas y el sabor, y dejó una añada de vinos frescos y con buena acidez pese al estrés hídrico, justo el perfil que busca un cava de guarda como este.
La elaboración de Perles Roses 2022
Perles Roses, como ya hemos dicho, es un monovarietal de Pinot Noir procedente de la finca La Carena. Tras una selección de la uva en el viñedo, ésta llega a bodega, donde se prensa con suavidad para no forzar la extracción. El mosto fermenta en acero inoxidable a baja temperatura. Después llega el tiraje y la segunda fermentación en botella, seguida de más de 30 meses de crianza sobre lías.
En copa, Perles Roses 2022 muestra un color rosa fresa translúcido, brillante y con reflejos metálicos. La nariz es discreta, con la manzana asada como nota principal, acompañada de fruta roja y matices herbales. En boca entra con buena acidez, en un trago frutal, de cuerpo cremoso, con una burbuja fina y una buena intensidad; un vino seco, equilibrado y fácil de beber, con una ligera nota golosa y una nota mineral, ferrosa, que termina de darle personalidad a este cava que se bebe con mucha facilidad.
Perles Roses 2022 nos muestra la nueva dirección que ha tomado Naveran, apostando por la parcela y por tiempos de crianza largos para contar, cava a cava, la historia de una finca que la familia Roqueta ha decidido continuar.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Perles Roses 2022 | 12,5 % | – | 23 euros |
Las claves de Perles Roses 2022
- Origen: Penedès, Finca La Carena,
- Variedad: Pinot Noir monovarietal, procedente de una parcela plantada en 2007.
- Viñedo: La Carena ocupa la zona más alta del viñedo, suelos de piedra caliza, con tierra vieja y profunda y exposición al viento.
- Elaboración: Prensado suave y fermentación en acero inoxidable a baja temperatura. Segunda fermentación en botella y más de 30 meses de crianza sobre lías.
- Perfil sensorial: Rosa fresa translúcido, manzana asada, hierbas y fruta roja. Buena acidez, cuerpo ligero, burbuja fina, equilibrio, mineralidad.
- Identidad: El cava con el que Naveran inicia una nueva etapa, apostando por la expresión de la parcela y las crianzas largas.
