El nombre de Agustí Torelló Mata está intrínsecamente ligado a Cava. Desde los 13 años lleva trabajando en el mundo del cava, primero con su tío y después de estudiar en Requena y conseguir el título de “Maestro Bodeguero y Viticultor”, vinculado a diferentes bodegas a la vez que iniciaba su propia empresa en 1950. En 1953 inaugura el primer laboratorio de análisis de vinos en Sant Sadurní d’Anoia, su localidad natal y corazón de la DO Cava.
Hoy es la segunda generación, Gemma y Àlex Torelló Sibill, la que está al frente de la bodega, mientras la tercera se va implicando en el proyecto familiar. Hasta el año 2024 los cavas se producían bajo la marca Agustí Torelló Mata, pero ese año se produce un cambio de imagen y se estrena Celler Kripta, que toma el nombre de Kripta, el icónico cava de Agustí que se elaboró por primera vez en 1978.
Celler Kripta Trepat Brut Reserva 2021 es, como su nombre indica, un monovarietal de Trepat procedente de la Finca Ubac, situada en Sant Joan de Mediona, en la subzona Comtats de Barcelona Vall d’Anoia-Foix. Se trata de un viñedo situado a 500 metros de altitud, cultivado en ecológico y plantado en terrazas escalonadas con suelos de pizarra. La vendimia es manual y el mosto fermenta, con levaduras seleccionadas de su propia viña, a una temperatura controlada de alrededor de 16 ºC. Este espumoso tiene una crianza en rima de dos años en las cavas de la bodega a una temperatura de 17 ºC. Nuestra botella fue degollada el 25 de julio de 2024.
Cuando servimos una copa de Trepat Brut Reserva 2021, encontramos un vino de color rosa intenso con brillos metálicos y una abundante capa de burbujas. En nariz detectamos fresa y fruta roja acompañadas de notas minerales. En boca tiene buena acidez en un trago fresco, fácil y equilibrado, con una nota amarga que acompaña todo el recorrido. Es, en definitiva, un cava amable, perfecto para llenar de burbujas tus cenas de verano.
Celler Kripta Trepat Brut Reserva 2021: En seis claves
- Origen familiar: Proyecto liderado por la segunda generación de la familia Torelló. Nueva etapa iniciada en 2024 bajo la marca Celler Kripta, heredera del legado de Agustí Torelló Mata.
- Filosofía: Cavas con identidad, elaborados con mimo y visión de futuro. El nombre rinde homenaje al icónico Kripta, creado en 1978.
- Variedad y viñedo: 100 % Trepat de la Finca Ubac, en Sant Joan de Mediona (Comtats de Barcelona – Vall d’Anoia-Foix). Viñedo ecológico en terrazas de pizarra a 500 m de altitud.
- Elaboración: Vendimia manual. Fermentación con levaduras propias. Crianza en rima de 2 años a 17 °C. Degüelle: 25 de julio de 2024.
- Perfil sensorial: Rosa intenso con brillos metálicos. Aromas de fresa, fruta roja y mineralidad. Boca fresca, equilibrada, con buena acidez y final ligeramente amargo.
- Identidad: Un cava amable, fácil de beber, ideal para cenas de verano.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Celler Kripta Trepat Brut Reserva 2021 | 11,5 % | 46.559 botellas de 75 cl | 15,60 euros |
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Celler Kripta Trepat Brut Reserva 2021: A friendly cava to fill your summer dinners with bubbles
The name Agustí Torelló Mata is intrinsically linked to Cava. Since he was 13 years old, he has been working in the world of cava, first with his uncle and then, after studying in Requena and obtaining the title of “Master Winemaker and Viticulturist,” he worked with different wineries while starting his own company in 1950. In 1953, he inaugurated the first wine analysis laboratory in Sant Sadurní d’Anoia, his hometown and heart of the DO Cava.
Today it is the second generation, Gemma and Àlex Torelló Sibill, who lead the winery, while the third generation is gradually becoming involved in the family project. Until 2024, the cavas were produced under the Agustí Torelló Mata brand, but that year an image change took place and Celler Kripta was launched, taking its name from Kripta, Agustí’s iconic cava that was first produced in 1978.
Celler Kripta Trepat Brut Reserva 2021 is, as its name indicates, a Trepat single-varietal from Finca Ubac, located in Sant Joan de Mediona, in the Comtats de Barcelona Vall d’Anoia-Foix subzone. This is a vineyard situated at 500 meters altitude, organically farmed and planted on stepped terraces with slate soils. The harvest is manual and the must ferments, with selected yeasts from their own vineyard, at a controlled temperature of around 16°C. This sparkling wine has an aging on lees of two years in the winery’s cellars at a temperature of 17°C. Our bottle was disgorged on July 25, 2024.
When we serve a glass of Trepat Brut Reserva 2021, we find a wine with an intense pink color with metallic highlights and an abundant layer of bubbles. On the nose we detect strawberry and red fruit accompanied by mineral notes. In the palate it has good acidity in a fresh, easy and balanced sip, with a bitter note that accompanies the entire journey. It is, in short, a friendly cava, perfect for filling your summer dinners with bubbles.