Hace más de dos mil años, los layetanos ya cultivaban viñas en las laderas de Alella, en el mismo territorio donde la familia Pujol-Busquets lleva tres décadas trabajando su viñedo. En este territorio del Parque Natural de la Serralada de Marina, con vistas al Mediterráneo, a escasos kilómetros de Barcelona, la bodega que Josep Maria Pujol-Busquets fundó en 1991 da un paso importante en su evolución: adoptar la identidad de Art Laietà.
No se trata de un punto y aparte, sino de una evolución natural; una forma de reunir bajo un mismo nombre todos los vinos y cavas que elaboran —los amparados por las D. O. Alella y D. O. Cava, y también los naturales sin sulfitos del Celler de les Aus, que por exigencias regulatorias no podían comercializarse bajo la etiqueta “Alella”—. Elegir Laietà como nombre es un homenaje a quienes trabajaron estas tierras hace milenios y una reivindicación clara de identidad territorial.
Los encargados de la presentación de Art Laietà fueron Josep Maria Pujol-Busquets, el fundador, y Mireia Pujol-Busquets, su hija y segunda generación al frente de la bodega como directora adjunta. Ellos fueron quienes nos explicaron su proyecto, su nueva identidad y quienes nos guiaron a través de una cata en la que pudimos disfrutar de las añadas a la venta y los vinos en proceso de 2025 de diez de sus referencias.
El Terruño de Art Laietà: Sauló, laderas y Mediterráneo
Art Laietà crece en un terruño que define la personalidad de sus vinos. Los viñedos se extienden por las terrazas y laderas de las localidades de Alella, Teià y Tiana, siempre plantados lo más expuestos al mar posible. Esta decisión muestra cómo el Mediterráneo influye en la elaboración de cada vino. Además, la brisa marina es otro factor determinante. “La brisa marina ayuda mucho a la sanidad”, subraya Mireia. Esta circulación constante de aire desde el Mediterráneo previene enfermedades fúngicas y hace que la uva concentre sus aromas naturales.
Los suelos donde hunden sus raíces las cepas de Art Laietà son de sauló, un 80 % granito descompuesto que confiere a los vinos características únicas. “Son suelos pobres en materia orgánica, con acidez natural y excelente drenaje”, explica Mireia. Para quien creció “entre botellas en la tienda de mi madre y entre viñedos aquí”, estas particularidades son fundamentales.
El drenaje es crucial en el Maresme. Las lluvias torrenciales de la zona pueden ser problemáticas, pero los suelos de sauló permiten que el agua no se estanque y que las raíces profundicen en busca de nutrientes.
Veinte años de apuesta por los vinos sin sulfitos
En 2006, cuando la familia Pujol-Busquets elaboró Bruant —el primer cava sin sulfitos de la D. O. Cava—, era una apuesta arriesgada. Los sulfitos son el seguro contra la oxidación y la inestabilidad para cualquier bodega. Pero la familia apostaba por otro camino: la pureza, la mínima intervención, dejar que el vino expresase su carácter propio. Josep María nos cuenta que están convencidos de que el método tradicional actúa como antioxidante en los vinos. Eso sí, para conseguirlo sin comprometer la estabilidad del vino, la uva debe llegar a bodega en estado sanitario impecable. Aquí es donde el cultivo ecológico, la brisa marina, la altitud y la sanidad del territorio se vuelven fundamentales.
“Hacer vinos sin sulfitos fue una apuesta arriesgada, pero creemos que el futuro del vino pasa por la transparencia y la mínima intervención”, recuerda Mireia, quien asegura que “hoy, estos vinos son el mejor reflejo de nuestra manera de trabajar y de nuestro territorio”. No es casualidad que Art Laietà sea Elaborador Integral desde 2022 —garantía de trazabilidad y origen— ni que Vallcirera sea el único Paraje Calificado ecológico desde sus orígenes y que esté situado en un parque natural.
El presente y el futuro de Art Laietà
Tras unos años de fuerte sequía en Alella, la añada 2025 ha sido una vendimia normal “en que todo ha sucedido en su momento”, explica Josep Maria. “Ha llovido cuando tocaba, y ha sido una añada sin enfermedades”. Los resultados apuntan a una cosecha muy buena, tanto en volumen como en calidad. La bodega espera recuperar stocks tras unos años difíciles.
Actualmente, Art Laietà gestiona 68 hectáreas de viñedo propio, pero la bodega prevé ir más allá. Una inversión de 2,5 millones de euros busca alcanzar más de 80 hectáreas en 2028, poniendo el foco en la recuperación de viñas históricas y variedades tradicionales como el Xarello y la Monastrell.
“Cada nueva viña que plantamos es una forma de garantizar el futuro de la viticultura”, subraya Josep Maria. Para Mireia, el compromiso trasciende lo económico: “Los viticultores cultivamos la tierra, la cuidamos y la ordenamos: tenemos una responsabilidad social y ambiental. Nuestras viñas actúan como cortafuegos naturales, protegiendo el entorno y preservando la biodiversidad que da vida e identidad a nuestro paisaje”.
En copa: vinos que expresan el territorio
La cata dirigida por Josep Maria y Mireia Pujol-Busquets durante la presentación de Art Laietà fue una inmersión en la filosofía de la casa: vinos en proceso de elaboración junto a los vinos que se encuentran actualmente en el mercado. Pudimos comprobar cómo evoluciona cada vino desde su vino base hasta su versión final, una experiencia con la que nos asomamos al futuro e imaginamos cómo serán unos vinos que todavía se están elaborando y que pasarán a ser parte de la nueva identidad de Alta Alella: Art Laietà.
| Vino | Variedades y Elaboración | Cata |
|---|---|---|
| Mirgin | Variedades: Xarello, Macabeo y Parellada. Elaboración: 43 meses en rima. | Cata añada 2025: Muy buena acidez, mineral y salino. Cata añada 2021: Fácil y accesible, muy buena acidez y notas minerales. |
| Laietà | Variedades: Xarello, Chardonnay y Pinot Noir. Elaboración: 52 meses en rima. | Cata añada 2025: Fruta blanca, buena acidez y buen volumen. Cata añada 2020: Mineral, salino, muy buena acidez, buen volumen y burbuja fina. |
| Opus | Variedades: Xarello. Elaboración: 52 meses en rima. | Cata añada 2025: Mucha fruta blanca, cítricos y buena acidez. Cata añada 2020: Complejo y elegante, con burbuja muy fina. |
| Exeo | Variedades: Chardonnay. Elaboración: Fermentación del vino base en barrica. 63 meses en rima. | Cata añada 2025: Muy buen volumen, con la madera presente en nariz y boca. Cata añada 2019: Elegante y complejo, con la madera muy bien integrada. |
| Alta Alella 10 | Variedades: Chardonnay. Elaboración: Fermentación del vino base en barrica. 133 meses en rima. | Cata añada 2025: Fruta blanca, cítricos, muy buen volumen y madera bastante integrada. Cata añada 2014: Muy mineral, con ligera evolución en nariz, en boca es vivo con buena acidez, elegante y complejo, con burbuja muy fina e integrada. |
| Cau d’en Genís | Variedades: Xarello. Elaboración: Vinificación en huevo de hormigón. | Cata añada 2025: Nariz con mucha fruta blanca y boca estructurada. Cata añada 2023: Vino elegante y complejo, de buen volumen y estructura. |
| Lanius | Variedades: Chardonnay. Elaboración: Fermentación en barrica de 500 litros de roble del Pirineo. | Cata añada 2025: Una nariz marcada por la madera y una boca de buen volumen. Cata añada 2022: Las notas minerales y los tostados son los protagonistas tanto en nariz como en boca. |
| Orange | Variedades: Xarello Vermell. Elaboración: Vinificación en globo de vidrio sin sulfitos. | Cata añada 2022: Las pieles y las notas vegetales son los protagonistas en nariz y en boca. Cata añada 2025: Muestra su elaboración en cada sorbo con un final amargo muy interesante. |
| Merla | Variedades: Monastrell. Elaboración: Elaborado sin sulfitos. | Cata añada 2025: Nariz muy frutal y notas de monte bajo; en boca muy buena acidez y notas vegetales. Cata añada 2022: Nariz con fruta negra y notas herbales; en boca buena acidez y trago estructurado. |
| Dolç Mataró | Variedades: Monastrell. Elaboración: Dulce natural elaborado sin sulfitos. | Cata añada 2025: Una combinación muy curiosa de dulzor y tanicidad. Cata añada 2022: Tanino dulce en un trago dulce, sin ser empalagoso, estructurado y largo. |