En 1991, Josep Maria Pujol-Busquets y su esposa Cristina Guillén comenzaron a trabajar la finca novecentista Can Genís, en Alella (Barcelona), con una convicción que entonces resultaba casi contracultural: que el territorio que se extiende entre el Parque de la Sierra de Marina y el Mediterráneo —a apenas doce kilómetros de Barcelona— era capaz de producir vinos y cavas de altísima calidad y de una singularidad imposible de replicar en ningún otro lugar. Veinticinco vendimias después —las primeras botellas no llegarían al mercado hasta 2001—, la bodega que hoy se llama Art Laietà les ha dado la razón.
Para celebrar este cuarto de siglo de trayectoria, la familia ha escogido su cava más emblemático, Laietà Gran Reserva 2021: el mismo nombre que bautiza la nueva etapa de la bodega, antes conocida como Alta Alella. El término laietà no es un capricho: hace referencia a los layetanos, los pobladores íberos del litoral barcelonés que ya cultivaban la viña en este enclave mediterráneo hace más de dos mil años, antes de la llegada de los romanos; un vínculo con el origen que los Pujol-Busquets han convertido en declaración de principios y que, con este aniversario, adquiere toda su dimensión simbólica.
El sauló, protagonista silencioso
Laietà Gran Reserva 2021 nace de viñas ecológicas situadas dentro del Parque Natural de la Serralada de Marina, sobre suelos de sauló —granito descompuesto, pobre en materia orgánica y con un drenaje excelente— que actúan como el gran protagonista silencioso del proyecto. La bodega, que ostenta el sello de Elaborador Integral de la D. O. Cava desde la implantación de esta certificación, cuenta además con el pago Vallcirera, reconocido en 2017 como Paraje Calificado —el único con certificación ecológica desde sus orígenes y ubicado dentro de un parque natural—, y desde 2024 está además integrada en Grandes Pagos de España.
La añada 2021 no fue sencilla en Alella. La sequía y una pluviometría baja y persistente redujeron la producción y adelantaron la maduración de las variedades tempranas. Sin embargo, las temperaturas frescas de mediados de septiembre provocaron una pausa positiva en las variedades tardías, y el resultado fue una cosecha limitada en volumen pero excepcional en calidad: gran concentración, buena acidez natural y sanidad impecable, exactamente el punto de partida que necesita un espumoso de este nivel.
Así es Laietà Gran Reserva Brut Nature 2021
Laietà Gran Reserva 2021 es un cava brut nature de añada elaborado a partir de un coupage de Pansa Blanca (Xarelllo), Chardonnay y Pinot Noir procedentes de viñas ecológicas situadas entre los 100 y los 220 metros de altitud, con orientación sudeste y una pluviometría media de 550 mm anuales.
La vendimia es manual, seleccionando las mejores uvas, y el mosto flor se extrae con especial delicadeza para evitar que el Pinot Noir aporte color al conjunto. La fermentación se realiza a 15 ºC en depósitos de acero inoxidable, de forma separada para cada variedad. Elaborado según el método tradicional, el cava experimenta la segunda fermentación alcohólica y reposa sobre sus lías un mínimo de 44 meses antes de salir al mercado (49 meses, en nuestro caso), empleándose el propio cava como licor de expedición —sin azúcar añadido— para rellenar la merma producida por el degüelle (llevado a cabo a mediados de mayo). Y es que tanto la fecha de degüelle como los meses exactos de crianza aparecen impresos en la contraetiqueta de la botella, un gesto de transparencia que los consumidores más inquietos agradecemos.
En la copa, Laietà Gran Reserva 2021 se presenta con un color amarillo entre pajizo y limón. La nariz es profundamente mineral, con aromas a pomelo, notas florales, herbales y algún toque de fruta de hueso. En boca, se confirma todo lo que prometía la nariz. El trago es fresco, de buen volumen, longitud, intensidad, suficiente acidez, un final marcadamente amargo que resulta delicioso y una nota metálica que aparece en el final del trago. Ofrece también matices frutales y herbales. La burbuja merece capítulo aparte: fina, constante y perfectamente integrada como sólo es posible en una elaboración de prolongada crianza en rima.
Al final, todo ello se resume en una textura sedosa y un impecable equilibrio que hacen que la peculiar botella característica de la bodega acabe vaciándose en un pispás mientras no podemos dejar de pensar que, aunque veinticinco vendimias dan para mucho, se pueden resumir en una sola copa.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio |
|---|---|---|---|
| Laietà Gran Reserva Brut Nature 2021 | 12 % | – | 37,5 cl: 16,75 euros 75 cl: 27,85 euros 1,5 l: 61,95 euros |
Las claves de Laietà Gran Reserva 2021
- Esta añada conmemora las 25 vendimias de Art Laietà; anteriormente Alta Alella.
- Bodega familiar fundada por Josep Maria Pujol-Busquets y Cristina Guillén en 1991 en Alella (Barcelona).
- Viñas ecológicas en el Parque de la Sierra de Marina, a 12 km de Barcelona y 1,5 km del Mediterráneo, sobre suelos de granito descompuesto.
- D.O. Cava. Elaborador Integral. Pago Vallcirera, Paraje Calificado (único ecológico desde sus orígenes y en parque natural). Miembro de Grandes Pagos de España desde 2024.
- Elaborado con Xarelllo, Chardonnay y Pinot Noir.
- 2021 fue una añada seca que propició una cosecha de bajo rendimiento, gran concentración, buena acidez y sanidad impecable.
- Amarillo pajizo-limón. Nariz mineral, con pomelo, flores, notas herbales y fruta de hueso. Trago fresco, final amargo con nota metálica. Burbuja fina y constante. Se bebe con facilidad.
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Laietà Gran Reserva Brut Nature 2021: Twenty-five harvests of hard-won expertise
In 1991, Josep Maria Pujol-Busquets and his wife Cristina Guillén began working the early-twentieth-century estate of Can Genís, in Alella (Barcelona), with a conviction that bordered on the contrarian: that the territory stretching between the Parc de la Serra de Marina and the Mediterranean — barely twelve kilometres from Barcelona — was capable of producing wines and cavas of the highest quality, with a singularity impossible to replicate anywhere else. Twenty-five harvests later — the first bottles would not reach the market until 2001 — the bodega now known as Art Laietà has proved them right.
To mark this quarter-century milestone, the family has chosen their most emblematic cava, Laietà Gran Reserva 2021: the same name that heralds the estate’s new chapter, previously known as Alta Alella. Laietà is no arbitrary choice: it refers to the Laietani, the Iberian peoples of the Barcelona coastline who were already farming vines at this Mediterranean site more than two thousand years ago, before the arrival of the Romans — a bond with origins that the Pujol-Busquets family have turned into a statement of intent, and which, with this anniversary, takes on its full symbolic weight.
Sauló: The silent protagonist
Laietà Gran Reserva 2021 is born of certified organic vineyards within the Parc Natural de la Serralada de Marina, planted on sauló — decomposed granite, low in organic matter and exceptionally free-draining — which acts as the great silent protagonist of the project. The bodega, which has held the Elaborador Integral seal of the D.O. Cava since that certification was introduced, also encompasses the Vallcirera single vineyard, recognised in 2017 as a Paraje Calificado — the only one to have carried organic certification from the outset and to lie within a natural park — and since 2024 has been a member of Grandes Pagos de España.
The 2021 vintage was not straightforward in Alella. Drought and persistently low rainfall reduced yields and brought forward the ripening of early varieties. The cool temperatures of mid-September, however, introduced a welcome pause for the later-ripening varieties, and the result was a harvest limited in volume but exceptional in quality: fine concentration, good natural acidity and impeccable fruit health — precisely the starting point a sparkling wine of this calibre demands.
Laietà Gran Reserva Brut Nature 2021: In the glass
Laietà Gran Reserva 2021 is a vintage brut nature cava produced from a blend of Pansa Blanca (Xarello), Chardonnay and Pinot Noir from organic vineyards at between 100 and 220 metres of altitude, with a south-easterly aspect and mean annual rainfall of 550 mm.
Harvested by hand, with only the finest grapes selected, the free-run juice is extracted with particular care to prevent the Pinot Noir from lending colour to the blend. Fermentation takes place at 15 °C in stainless-steel tanks, separately for each variety. Produced by the traditional method, the cava undergoes a second alcoholic fermentation and rests on its lees for a minimum of forty-four months before release — forty-nine months in this case — with the cava itself used as the licor de expedición, without added sugar, to top up the volume lost at disgorgement (carried out in mid-May). Both the disgorgement date and the precise months of ageing are printed on the back label: a gesture of transparency that the more inquisitive among us are grateful for.
In the glass, Laietà Gran Reserva 2021 shows a colour ranging from straw to pale lemon. The nose is deeply mineral, with aromas of grapefruit, floral and herbal notes, and occasional hints of stone fruit. On the palate, everything the nose promises is confirmed. The wine is fresh, with good body, length and intensity, sufficient acidity, a markedly bitter finish that is nothing short of delicious, and a metallic note that lingers on the back palate. Fruity and herbal nuances add further complexity. The mousse deserves a paragraph of its own: fine, persistent and perfectly integrated in the way only possible in a wine of extended en tirage ageing.
Taken together, all of this resolves into a silky texture and an impeccable balance that conspire to empty the bodega’s distinctive bottle rather faster than one had planned — and leave you reflecting that, while twenty-five harvests is a great deal of time, it can be distilled into a single glass.
