La Xarello o Xarel·lo, conocida también como Pansa Blanca, es una variedad de uva blanca habitual en el noreste de España, aunque también puede encontrarse en otras zonas. Junto con la Macabeo y la Parellada forma parte habitual del coupage de los vinos espumosos de método tradicional de la D. O. Cava, si bien también se acepta en las denominaciones de origen Alella, Costers del Segre, Penedès y Tarragona. Se adapta bien a climas cálidos y secos, así como a altitudes bajas. Proporciona buena acidez, azúcar, aromas y sabores intensos.
Mil cien botellas es, objetivamente, una pequeña producción, salvo que, como nosotros, pienses que esas 1.100 botellas son 1.100 oportunidades de que quienes tengan la suerte de descorcharlas vivan un momento de felicidad o, al menos, piensen “qué bueno está esto” y esbocen 1.100 sonrisas (o 2.200, que el vino se disfruta mucho más cuando … Leer más
Hace más de dos mil años, los layetanos ya cultivaban viñas en las laderas de Alella, en el mismo territorio donde la familia Pujol-Busquets lleva tres décadas trabajando su viñedo. En este territorio del Parque Natural de la Serralada de Marina, con vistas al Mediterráneo, a escasos kilómetros de Barcelona, la bodega que Josep Maria … Leer más
Hace tan solo unas semanas, Codorníu lanzó una selección de siete cavas singulares gran reserva; un proyecto que surge tras el éxito de sus Cavas de Paraje, y cuya producción se realiza artesanalmente dentro de la microbodega Celler Jaume. Inaugurada en 2013, esta microbodega se encuentra en el mismo lugar donde nacieron los primeros cavas … Leer más
El evento Verema Madrid nos ha permitido conocer un poco más de la denominación de origen Penedés. Guiados por su director, Francesc Olivella, hemos cantado ocho monovarietales de Xarello que nos han mostrado todo lo que está región vitivinícola milenaria tiene que ofrecer.
Para celebrar su centenario, Perelada ha elaborado un espumoso que ofrece mucho por lo que cuesta. El punto de partida es el coupage típico del cava del Penedés, compuesto por Xarello (45 %), Macabeo (30 %) y Parellada (25 %), procedentes de cepas de cultivo ecológico plantadas en la Finca l’Almirall. Tras una vinificación convencional, … Leer más
Los cavas de paraje calificado, de guarda superior y de larga crianza han sido los protagonistas de una cata dirigida por Ferrán Centelles y Ramón Francas en la que hemos disfrutado de ocho elaboraciones de otras tantas bodegas adscritas a la denominación de origen Cava.
Los vinos de Agustí Torelló Roca se dividen en dos grandes colecciones: AT Roca y Ànima Mundi. La primera incluye espumosos de método tradicional adscritos a la asociación Clàssic Penedès, mientras que la segunda está formada por vinos tranquilos y espumosos de método ancestral, vinos de mínima intervención que buscan expresar de la forma más … Leer más
En Can Macià, en Òdena, en la provincia de Barcelona, se encuentra la casa de Caves Bohigas, una bodega con más de ocho siglos de historia que sigue en manos de la misma familia que la fundó, aunque los apellidos hayan ido cambiando. Can Macià es una finca de 200 hectáreas donde conviven el bosque, … Leer más
Solo con oír “Vilafranca del Penedès”, nuestra mente evoca un rosario de burbujas acompañado del característico “pop” que se escucha al abrir una botella de cava. Sin lugar a dudas, Vilafranca del Penedès es la capital de los espumosos españoles, la capital del cava. Y precisamente allí se encuentra Privat, una bodega perteneciente al grupo … Leer más
La finca Can Genís es el corazón de Alta Alella. Aquí nació la bodega de la familia Pujol-Busquets Guillén; una bodega fundada en 1991 por Josep Maria Pujol-Busquets Camps y su mujer Cristina Guillén Soldevila, a la que en la actualidad están también ligadas sus dos hijas, Mireia y Georgina. Se trata de un proyecto … Leer más
Alta Alella Laietà y Laietà Rosé son dos cavas de añada de la gama intermedia de la bodega barcelonesa Alta Alella; dos espumosos elaborados con uvas de viñedo propio y cultivo ecológico con una crianza de entre 36 y 48 meses que ofrecen una calidad claramente superior a lo que sugiere su precio.
De entrada, tenemos que decir que nos cuesta ser objetivos con este cava porque, durante años, ha sido uno de nuestros básicos por lo que ofrece para lo que cuesta. Hablamos de una etiqueta que nace hace prácticamente medio siglo para el consumo de la familia y de sus amistades y que, de alguna forma, … Leer más
Dicen quienes entienden de micología que, cuando paseamos por un bosque, bajo nuestros pies hay una red de hilos diminutos que lo conecta todo. Ese micelio puede unir las setas que tenemos ante nuestros ojos con otras que se encuentran a kilómetros de allí. Algo así le ocurre a María Girón, la jerezana autora de … Leer más
Hace años que Privat apostó por el cultivo ecológico, por la recuperación de suelos y la biodiversidad; en definitiva: por cuidar del entorno para así conseguir uvas de máxima calidad con las que elaborar sus cavas. De esta manera cuidan las 73 hectáreas de viñedo propio donde crecen las variedades autóctonas Xarello, Macabeo y Parellada … Leer más
Si eres un amante de los vinos espumosos (como es nuestro caso) y te mencionan Sant Sadurní d’Anoia, probablemente en lo primero que pensarás es en cava. Y es que esta población de la barcelonesa comarca del Penedés está intrínsecamente unida a este vino espumoso de método tradicional. Hay grandes grupos afincados en ella, así … Leer más
Spanish Wine Academy es un proyecto impulsado por Bodegas Ramón Bilbao para dar a conocer el vino español dentro y fuera de nuestras fronteras tanto a amantes del vino, de cualquier nivel, como a profesionales. Y esto se puede hacer por medio de una página web, un juego, un manual y diferentes catas dirigidas por responsables de bodegas de todo el país en las que se muestra “La diversidad de España y sus principales regiones vitivinícolas”.
Guiados por el vitivinicultor y empresario Siscu Martí, hemos conocido la bodega barcelonesa de Ca N’Estruc, un château con casi 500 años de historia rodeado por 22 hectáreas de viñedo ecológico en el que la uva Xarello es la protagonista de su gama de vinos blancos.
Quizá porque ocurrió con el primero que tomamos de él, asociamos los vinos de Carlos Esteva a momentos de los que se guardan en los diminutos cajones de la memoria, de esos que se cierran con cuidado, se dejan olvidados (prácticamente) y, casi sin saber ni cuándo ni por qué, vuelven a abrirse para disfrutar … Leer más
Déjame que te cuente una historia de las que tienen un final feliz. ¿Sí? Vamos allá: Situada en el macizo del Garraf, en Barcelona, Can Ràfols dels Caus es una bodega comprometida con el terruño y con el medio ambiente, con ese paisaje de viñedo viejo formado por una sucesión de colinas y valles profundos. … Leer más
En la pasada edición del Salón Gourmets tuvo lugar la presentación de Ángel de Viñas, una iniciativa del grupo González Byass englobada dentro de su plan sostenible 5+5 Cuidando el Planeta, acompañada de la cata de 5 de los vinos de este proyecto de recuperación de viñedo viejo.
