Los vinos de Agustí Torelló Roca se dividen en dos grandes colecciones: AT Roca y Ànima Mundi. La primera incluye espumosos de método tradicional adscritos a la asociación Clàssic Penedès, mientras que la segunda está formada por vinos tranquilos y espumosos de método ancestral, vinos de mínima intervención que buscan expresar de la forma más genuina la tierra de la que provienen. Hoy vamos a hablar de un vino que, de alguna manera, se sitúa a caballo entre ambas colecciones, aunque formalmente pertenece a la primera. Se trata de un espumoso de método tradicional con la etiqueta de Clàssic Penedès, pero con el espíritu de Ànima Mundi: un vino parcelario de mínima intervención (para ser un método tradicional) y embotellado sin sulfitos añadidos.
Janes 2019 es un monovarietal de Xarello procedente de la parcela de la que toma su nombre, ubicada en la finca de Sant Sebastià dels Gorgs, en el Alto Penedés, propiedad de la bodega. Es una parcela de 0,8 hectáreas con una pendiente del 7,1 %, suelos franco-calcáreos y exposición noreste, situada a 225 metros sobre el nivel del mar. Las cepas, plantadas en 1978, están conducidas en vaso y cultivadas en ecológico.
Tras la vendimia manual, en cajas de 25 kilos, que tuvo lugar el 24 de agosto de 2019, las uvas se prensaron sin despalillar, y el mosto fermentó con levaduras autóctonas en barricas viejas de 500 litros, donde el vino tuvo una crianza de aproximadamente doce meses mientras esperaba a la siguiente vendimia. Para la segunda fermentación se empleó el mosto fresco de la misma parcela, que comenzó a fermentar con una concentración de azúcar de 23 gramos por litro. Este vino permanece en rima un mínimo de 40 meses; más concretamente, en este caso, hasta el 10 de octubre de 2023, día en que la botella fue degollada de manera manual.
Janes 2019 es un brut nature elaborado sin sulfitos añadidos y con un marcado carácter mineral. Se presenta en copa con un color amarillo entre pajizo y limón. En nariz, además de esas notas minerales, encontramos fruta de hueso, cítricos y notas herbales y tostadas. En boca, es un vino con buena acidez y buen volumen, con una burbuja fina y constante en un trago complejo, elegante y largo. Es un vino que refleja el buen hacer de los espumosos de método tradicional de AT Roca y la autenticidad y personalidad de los vinos de Ànima Mundi.
| Nombre | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Janes 2019 | 12 % | 922 botellas de 75 cl | ~42 euros |
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Janes 2019: A sparkling wine that showcases its terroir and the magic of AT Roca in every sip
The wines of Agustí Torelló Roca are divided into two main collections: AT Roca and Ànima Mundi. The first includes traditional method sparkling wines under the Clàssic Penedès association, while the second consists of still and ancestral method sparkling wines, crafted with minimal intervention to express the true essence of their terroir. Today, we’re highlighting a wine that, in a way, straddles both collections, although it formally belongs to the first. It’s a traditional method sparkling wine labeled as Clàssic Penedès, but with the spirit of Ànima Mundi: a single-vineyard wine with minimal intervention (for a traditional method wine) and bottled without added sulfites.
Janes 2019 is a single-varietal Xarello sourced from the vineyard that lends it its name, located on the Sant Sebastià dels Gorgs estate in the Upper Penedès, which is owned by the winery. The 0.8-hectare plot, with a 7.1% slope, northeast exposure, and loamy-calcareous soils, sits at an altitude of 225 meters above sea level. The vines, planted in 1978, are goblet trained and organically farmed.
After the manual harvest on August 24th, 2019, the grapes were pressed without destemming, and the must fermented with indigenous yeasts in old 500-liter barrels, where the wine aged for about twelve months until the next harvest. For the second fermentation, fresh must from the same vineyard was used, starting its fermentation with a sugar concentration of 23 grams per liter. This wine rested on its lees for a minimum of 40 months; in this case, until October 10th, 2023, when the bottle was hand-disgorged.
Janes 2019 is a brut nature sparkling wine made without added sulfites, featuring a pronounced mineral character. It presents a yellow color between straw and lemony. On the nose, along with those mineral notes, there are aromas of stone fruit, citrus, and hints of herbs and toast. On the palate, it has good acidity and volume, with fine, persistent bubbles, delivering a complex, elegant, and long-lasting sip. This is a wine that reflects the expertise of AT Roca’s traditional method sparkling wines, as well as the authenticity and personality of Ànima Mundi’s wines.