La finca Can Genís es el corazón de Alta Alella. Aquí nació la bodega de la familia Pujol-Busquets Guillén; una bodega fundada en 1991 por Josep Maria Pujol-Busquets Camps y su mujer Cristina Guillén Soldevila, a la que en la actualidad están también ligadas sus dos hijas, Mireia y Georgina. Se trata de un proyecto singular, ya que desde su fundación los viñedos de Alta Alella son trabajados en ecológico, se han recuperando viñas viejas y se ha apostado por las variedades autóctonas para elaborar sus vinos y cavas.
Alta Alella puede presumir de ser una de las 15 bodegas calificadas como Elaborador Integral por la denominación de origen Cava, un sello que identifica a las bodegas que controlan todo el proceso de elaboración del cava, desde la viticultura hasta el embotellado. Esto implica que son bodegas que sólo utilizan uvas de viñedos propios y que toda la elaboración se realiza dentro de sus instalaciones.
Mirgin Reserva 2020 y Mirgin Rosé Reserva 2020 son los cavas de entrada de gama de Alta Alella, dos opciones con una relación calidad-precio difícil de superar. Las uvas para ambos cavas provienen de viñedos propios, cultivados de manera ecológica en el Parque Natural de la Serralada de Marina (Barcelona), a menos de dos kilómetros del Mediterráneo y a una altitud que oscila entre los 150 y los 300 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son de sauló –arenas graníticas–, y la vendimia se realiza de forma manual.
Mirgin Reserva es un coupage de Xarello, Macabeo y Parellada. Cada variedad se vinifica por separado, siguiendo la misma metodología: prensado ligero y fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.
En el caso de Mirgin Reserva Rosé, nos encontramos con un monovarietal de Monastrell que experimenta una ligera maceración pelicular hasta alcanzar el color deseado; posteriormente, las uvas se prensan y el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.
Ambos cavas son brut nature y pasan por un proceso de crianza en rima que va desde los 20 a los 40 meses, como se especifica en cada contraetiqueta junto con la fecha de degüelle. Por ejemplo, nuestra botella de Mirgin Reserva Rosé tuvo una crianza de 38 meses y fue degollada el 11/04/2024
Cuando abrimos nuestras botellas de Mirgin Reserva, nos encontramos con dos cavas que ofrecen una nariz directa, limpia y mineral. En el caso del coupage de Xarello, Macabeo y Parellada, también encontramos notas de fruta blanca, mientras que en el rosado la nariz es un poco más discreta, y la fruta que acompaña a las notas minerales es roja. En boca, ambos cavas son secos, y en el rosado encontramos un perfil ligeramente más mineral que en el blanco. Ambos presentan una buena acidez y una burbuja bien integrada en un trago fácil, equilibrado y frutal, con una nota salina que los hace realmente adictivos. Son dos cavas perfectos para acompañar tus noches de verano sin romper la hucha.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Mirgin Reserva 2020 | 12 % | – | 14,40 euros |
| Mirgin Rosé Reserva 2020 | 12 % | – | 14,40 euros |
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Mirgin Reserva 2020 and Mirgin Rosé Reserva 2020: Two cavas to enjoy without breaking the bank
Mirgin Reserva 2020 and Mirgin Rosé Reserva 2020 are the entry-level cavas from Alta Alella, two options with a difficult-to-beat quality-price ratio. The grapes for both cavas come from estate-owned vineyards, organically farmed in the Parque Natural de la Serralada de Marina (Barcelona), less than two kilometers from the Mediterranean Sea and at an altitude ranging from 150 to 300 meters above sea level. The soils are sauló –granitic sands–, and the harvest is done manually.
Mirgin Reserva is a blend of Xarello, Macabeo, and Parellada. Each variety is vinified separately, following the same methodology: light pressing and fermentation of the must in stainless steel tanks at low temperatures.
In the case of Mirgin Reserva Rosé, it is a single-varietal Monastrell that undergoes a slight skin maceration until reaching the desired color; subsequently, the grapes are pressed, and the must ferments in stainless steel tanks at low temperatures.
Both cavas are brut nature and undergo aging on the lees ranging from 20 to 40 months, as specified on each label along with the disgorgement date. For example, our bottle of Mirgin Reserva Rosé had an aging of 38 months and was disgorged on 04/11/2024.
When we open our bottles of Mirgin Reserva, we find two cavas that offer a direct, clean, and mineral nose. In the case of the blend of Xarello, Macabeo, and Parellada, we also find notes of white fruit, while in the rosé, the nose is slightly more discreet, and the fruit accompanying the mineral notes is red. On the palate, both cavas are dry, and in the rosé, we find a slightly more mineral profile than in the white. Both present good acidity and well-integrated bubbles in an easy, balanced, and fruity sip, with a saline note that makes them truly addictive. They are two perfect cavas to accompany your summer evenings without breaking the bank.
