Cal Miret es el corazón de Parés Baltà. En sus parcelas crecen algunas de las cepas más viejas de la finca, las mismas con las que el abuelo de la familia Cusiné elaboraba su coupaje favorito. Històric 2018 es la recuperación de ese coupaje, un vino que lleva en el nombre todo lo que quiere … Leer más
Hace más de dos mil años, los layetanos ya cultivaban viñas en las laderas de Alella, en el mismo territorio donde la familia Pujol-Busquets lleva tres décadas trabajando su viñedo. En este territorio del Parque Natural de la Serralada de Marina, con vistas al Mediterráneo, a escasos kilómetros de Barcelona, la bodega que Josep Maria … Leer más
Para celebrar su centenario, Perelada ha elaborado un espumoso que ofrece mucho por lo que cuesta. El punto de partida es el coupage típico del cava del Penedés, compuesto por Xarello (45 %), Macabeo (30 %) y Parellada (25 %), procedentes de cepas de cultivo ecológico plantadas en la Finca l’Almirall. Tras una vinificación convencional, … Leer más
Los cavas de paraje calificado, de guarda superior y de larga crianza han sido los protagonistas de una cata dirigida por Ferrán Centelles y Ramón Francas en la que hemos disfrutado de ocho elaboraciones de otras tantas bodegas adscritas a la denominación de origen Cava.
En Can Macià, en Òdena, en la provincia de Barcelona, se encuentra la casa de Caves Bohigas, una bodega con más de ocho siglos de historia que sigue en manos de la misma familia que la fundó, aunque los apellidos hayan ido cambiando. Can Macià es una finca de 200 hectáreas donde conviven el bosque, … Leer más
Solo con oír “Vilafranca del Penedès”, nuestra mente evoca un rosario de burbujas acompañado del característico “pop” que se escucha al abrir una botella de cava. Sin lugar a dudas, Vilafranca del Penedès es la capital de los espumosos españoles, la capital del cava. Y precisamente allí se encuentra Privat, una bodega perteneciente al grupo … Leer más
La finca Can Genís es el corazón de Alta Alella. Aquí nació la bodega de la familia Pujol-Busquets Guillén; una bodega fundada en 1991 por Josep Maria Pujol-Busquets Camps y su mujer Cristina Guillén Soldevila, a la que en la actualidad están también ligadas sus dos hijas, Mireia y Georgina. Se trata de un proyecto … Leer más
De entrada, tenemos que decir que nos cuesta ser objetivos con este cava porque, durante años, ha sido uno de nuestros básicos por lo que ofrece para lo que cuesta. Hablamos de una etiqueta que nace hace prácticamente medio siglo para el consumo de la familia y de sus amistades y que, de alguna forma, … Leer más
Si eres un amante de los vinos espumosos (como es nuestro caso) y te mencionan Sant Sadurní d’Anoia, probablemente en lo primero que pensarás es en cava. Y es que esta población de la barcelonesa comarca del Penedés está intrínsecamente unida a este vino espumoso de método tradicional. Hay grandes grupos afincados en ella, así … Leer más
Eva Plazas nos guía a través de una cata en la que probaremos cinco de los cavas más representativos de Vilarnau, la bodega de González Byass en el Penedés de la que Eva es enóloga y directora técnica. Para demostrar su potencial gastronómico, cuatro de estos cavas estarán maridados con las propuestas del restaurante Cancook, galardonado con una estrella Michelin y una estrella verde.
Spanish Wine Academy es un proyecto impulsado por Bodegas Ramón Bilbao para dar a conocer el vino español dentro y fuera de nuestras fronteras tanto a amantes del vino, de cualquier nivel, como a profesionales. Y esto se puede hacer por medio de una página web, un juego, un manual y diferentes catas dirigidas por responsables de bodegas de todo el país en las que se muestra “La diversidad de España y sus principales regiones vitivinícolas”.
Álvaro González Marco sigue una filosofía muy simple en su bodega del Penedés. Se basa en seleccionar viñas sanas y trabajadas en ecológico siguiendo algunos de los principios de la biodinámica, y elaborar con sus frutos, de manera manual, tanto en viña como en bodega, vinos vivos de mínima intervención. Y es que para este … Leer más
Si dejas que los simpáticos elefantitos que adornan su botella te despisten o que el juego fonético de “cava tu tumba” condicione tu juicio, estarás cometiendo un grave error. Tampoco deberías dejarte guiar por lo que cuesta, porque, sinceramente, los 11 euros por los que se vende son todo un regalo. No es la primera … Leer más
Hay días en los que, simplemente, te apetecen burbujas. Y fue uno de esos días cuando decidimos buscar en la nevera y descorchar esta botella de Cava Brut Nature Alsinac que la bodega nos había enviado junto con otra botella de rosado. Alsinac es el fruto del esfuerzo y la dedicación de José Benages, quien, … Leer más
¿Cuánto puede llevar una familia vinculada al mundo del vino? ¿Qué os parecería mucho? ¿Dos o tres siglos? ¿Seis generaciones? Hoy hablamos de una bodega fundada en 1312 por una familia que lleva en ella 29 generaciones, y que lleva haciendo cavas desde 1928. Hoy traemos un cava de la famlia Mestres. Mestres Clos Nostre … Leer más
En Mas Candí, lo más importante es trabajar respetando al máximo el paisaje, el entorno natural en el que se encuentra esta bodega del Alto Penedés que utiliza variedades autóctonas y está recuperando antiguas variedades de la zona que estaban casi desaparecidas.Tinc Set Ancestral es un coupage de Xarello (60 %) y Parellada (40 %). … Leer más
Contexto: cena en casa de padres/suegros. A los postres, aparece una botella de Segura Viudas Brut Reserva, de una añada sin determinar (incomprensiblemente, la etiqueta no proporciona esa información).Estamos ante un coupage de diez vinos diferentes, cuatro de los cuales (no sabemos en qué proporción) realizan una crianza de tres meses sobre lías. La protagonista … Leer más
A veces simplemente te apetece una copa con burbujas, y no siempre puedes beber una botella entera. Nosotros, por suerte, cerca de casa tenemos sitios donde puedes tomarte un cava por copas. En este caso se trata de Torelló Brut Reserva 2013, un coupage de las habituales Xarello, Macabeo y Parellada con una segunda fermentación … Leer más
Este Cava Mas Xarot Reserva 2015 es uno de nuestros descubrimientos del año. Alejada de los cavas más comerciales, la bodega apuesta por crianzas largas con vinos de las tres variedades autóctonas del Alto Penedés: Xarello, Parellada y Macabeo.Nuestro cava es un Brut Nature con entre 24 y 36 meses de envejecimiento que en nariz … Leer más
Hace más de diez años, visitamos Freixenet, y allí descubrimos toda la complejidad que supone hacer un vino espumoso según el método tradicional. Visitar los lugares donde se elabora el vino que bebemos es la mejor manera de aprender sus secretos y valorar el enorme trabajo y saber hacer de los profesionales que lo llevan … Leer más
