De entrada, tenemos que decir que nos cuesta ser objetivos con este cava porque, durante años, ha sido uno de nuestros básicos por lo que ofrece para lo que cuesta. Hablamos de una etiqueta que nace hace prácticamente medio siglo para el consumo de la familia y de sus amistades y que, de alguna forma, aglutina todo el saber hacer que la familia Juvé lleva atesorando desde hace más de 200 años y que hoy nos permite disfrutar de un espumoso de calidad a un precio razonable.
Cuando observamos la botella de Juvé & Camps Reserva de la Familia Gran Reserva 2018, enseguida nos llama la atención encontrar en la parte trasera esa nueva tirilla de la denominación de origen Cava que reconoce la categoría Gran Reserva, categoría con la que el consejo regulador de esta D. O. certifica los cavas con un mínimo de 30 meses de crianza.
Para elaborarlo, se emplean uvas de las variedades típicas Xarello (55 %), Macabeo (35 %) y Parellada (10 %), procedentes de viñas propias de cultivo ecológico de las fincas de Espiells, Can Massana y La Cuscona, con las que se elaboran alrededor de 70 diferentes vinos base que serán cuidadosamente ensamblados antes de procederse al embotellado junto con el licor de tirage y de someterse a la segunda fermentación en botella y a una crianza en rima de más de 36 meses.
Tras el degüello (llevado a cabo en julio de este mismo año), y la inevitable pérdida de líquido junto con las lías, las botellas se rellenaron con el mismo cava, como corresponde a un Brut Nature, clasificación de la que Juvé & Camps es pionera.
Nada más servirlo, observamos un color amarillo pajizo muy limpio, con abundantes rosarios de burbujas. Su nariz, algo tímida, especialmente con la primera copa, nos ofrece aromas a manzana más bien madura y muy leves notas autolíticas. En boca encontramos un vino espumoso de burbuja abundante, intensidad moderada y trago no muy largo, frutal pero seco, muy equilibrado y especialmente fácil de beber.
Es un cava perfecto como “fondo de armario”, ideal para convertir una cena cualquiera en una celebración improvisada un día entre semana y, por supuesto, para compartir con familia y amigos.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Juvé & Camps Reserva de la Familia Gran Reserva 2018 | 12 % | – | 20 euros |
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Juvé & Camps Reserva de la Familia Gran Reserva 2018: A cava to turn an everyday moment into a celebration
We have to say that it’s difficult for us to be objective with this cava because, for years, it’s been one of our basics because of what it offers for what it costs. We are talking about a label that was born almost half a century ago for the consumption of the family and their friends and that, in some way, brings together all the know-how that the Juvé family has been treasuring for more than 200 years and that today allows us to enjoy of a quality sparkling wine at a reasonable price.
When we look at Juvé & Camps Reserva de la Familia Gran Reserva 2018 bottle, we are immediately struck by finding on the back that new strip of the Cava designation of origin that recognizes the Gran Reserva category, a category with which the regulatory council of this D.O. certifies cavas with a minimum of 30 months of aging.
To make it, grapes of the typical varieties Xarello (55%), Macabeo (35%), and Parellada (10%) are used, sourced from their own organically farmed vineyards in the Espiells, Can Massana, and La Cuscona estates. Around 70 different base wines are elaborated with these grapes, which will be carefully blended before bottling along with the tirage liqueur and undergoing a second fermentation in the bottle, followed by aging on lees for more than 36 months.
As soon as it is served, we observe a very clean straw yellow color, with abundant strings of bubbles. Its nose, somewhat timid, especially with the first glass, offers us aromas of rather ripe apple and very slight autolytic notes. In the palate we find a sparkling wine with abundant bubbles, moderate intensity and not a very long drink, fruity but dry, very balanced and especially easy to drink.
It’s a perfect cava as a “basic wardrobe”, ideal for turning any dinner into an improvised celebration on a weekday and, of course, ideal for sharing with family and friends.
