Privat Brut Nature Reserva 2021.

Solo con oír “Vilafranca del Penedès”, nuestra mente evoca un rosario de burbujas acompañado del característico “pop” que se escucha al abrir una botella de cava. Sin lugar a dudas, Vilafranca del Penedès es la capital de los espumosos españoles, la capital del cava. Y precisamente allí se encuentra Privat, una bodega perteneciente al grupo Peralada & Chivite, dedicada exclusivamente a la elaboración de cava ecológico.

Las uvas más utilizadas en los coupages del cava son las blancas Macabeo, Xarello y Parellada, aunque también están autorizadas las variedades blancas Chardonnay y Malvasía, así como las tintas Garnacha, Trepat y Monastrell. El coupage de Privat Brut Nature Reserva 2021 lo conforman cuatro uvas: Xarello (40 %), Macabeo (25 %), Parellada (25 %) y Chardonnay (10 %), todas ellas provenientes de viñedos cultivados de manera ecológica, con vendimia manual. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. Ya en la botella y tras recibir el aporte de levaduras encargadas de convertirlo en espumoso, este Privat permanecerá en la botella (crianza en rima) un mínimo de 18 meses, tal y como certifica la tirilla de Cava Superior Reserva que encontramos en la parte trasera de la botella. En nuestro caso, la botella permaneció en rima hasta mayo de 2024, fecha en la que fue degollada para expulsar las lías.

Al servir una copa de Privat Brut Nature Reserva 2021, encontramos un cava de color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz predomina la fruta blanca, acompañada de notas cítricas, florales y minerales. En boca destaca una burbuja fina y una buena acidez en un trago fácil, fresco y frutal. Es un cava con una buena relación calidad-precio, pensado para disfrutar sin complicaciones y saciar tu sed de burbujas sin romper la hucha.

NombreAlcoholProducciónPrecio (75 cl)
Privat Brut Nature Reserva 202111,5 %11.500 botellas de 75 cl11,95 euros

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Privat Brut Nature Reserva 2021: A fresh and fruity cava to quench your thirst for bubbles

When you hear “Vilafranca del Penedès”, your mind might instantly conjure the sound of a bottle of cava being opened, accompanied by the characteristic “pop” and a cascade of bubbles. Indeed, Vilafranca del Penedès is the heart of Spanish sparkling wine production, the capital of cava. Located here is Privat, a winery dedicated exclusively to producing organic cava under the umbrella of the Peralada & Chivite group.

The most commonly used grapes in cava blends are the white varieties Macabeo, Xarello, and Parellada, though Chardonnay and Malvasía are also permitted, as well as red varieties like Grenache, Trepat and Monastrell. Privat Brut Nature Reserva 2021 is a blend of four grapes: Xarello (40%), Macabeo (25%), Parellada (25%) and Chardonnay (10%), all sourced from organically farmed vineyards with manual harvesting. Fermentation takes place in stainless steel tanks. After the addition of yeasts to induce the secondary fermentation that creates the bubbles, this cava ages on its lees in the bottle (known as “aging sur lattes”) for a minimum of 18 months, as certified by the Cava Superior Reserva label on the back of the bottle. In this case, the bottle remained sur lattes until May 2024, when it was disgorged to remove the lees.

Pouring a glass of Privat Brut Nature Reserva 2021 reveals a bright straw-yellow cava with greenish highlights. The nose is dominated by white fruit, complemented by citrus, floral, and mineral notes. On the palate, you’ll notice fine bubbles and good acidity, making for an easy, fresh, and fruity sip. This cava offers excellent value for money, designed for uncomplicated

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