La Xarello o Xarel·lo, conocida también como Pansa Blanca, es una variedad de uva blanca habitual en el noreste de España, aunque también puede encontrarse en otras zonas. Junto con la Macabeo y la Parellada forma parte habitual del coupage de los vinos espumosos de método tradicional de la D. O. Cava, si bien también se acepta en las denominaciones de origen Alella, Costers del Segre, Penedès y Tarragona. Se adapta bien a climas cálidos y secos, así como a altitudes bajas. Proporciona buena acidez, azúcar, aromas y sabores intensos.
Contexto: cena en casa de padres/suegros. A los postres, aparece una botella de Segura Viudas Brut Reserva, de una añada sin determinar (incomprensiblemente, la etiqueta no proporciona esa información).Estamos ante un coupage de diez vinos diferentes, cuatro de los cuales (no sabemos en qué proporción) realizan una crianza de tres meses sobre lías. La protagonista … Leer más
A veces simplemente te apetece una copa con burbujas, y no siempre puedes beber una botella entera. Nosotros, por suerte, cerca de casa tenemos sitios donde puedes tomarte un cava por copas. En este caso se trata de Torelló Brut Reserva 2013, un coupage de las habituales Xarello, Macabeo y Parellada con una segunda fermentación … Leer más
Este Cava Mas Xarot Reserva 2015 es uno de nuestros descubrimientos del año. Alejada de los cavas más comerciales, la bodega apuesta por crianzas largas con vinos de las tres variedades autóctonas del Alto Penedés: Xarello, Parellada y Macabeo.Nuestro cava es un Brut Nature con entre 24 y 36 meses de envejecimiento que en nariz … Leer más
L’equilibrista Blanc es otra obra maestra de Uvas Felices. Este monovarietal de Xarello fermenta a baja temperatura en barricas de roble francés, y envejece en barricas nuevas de 500 litros de roble francés y foudres de 2.500 litros durante seis meses. El resultado es un vino con intenso aroma a hierba, muy refrescante y con … Leer más
Hace más de diez años, visitamos Freixenet, y allí descubrimos toda la complejidad que supone hacer un vino espumoso según el método tradicional. Visitar los lugares donde se elabora el vino que bebemos es la mejor manera de aprender sus secretos y valorar el enorme trabajo y saber hacer de los profesionales que lo llevan … Leer más
Fuera de Cataluña no es fácil encontrar un Cava que se salga del mainstream. Por eso, cuando vimos el Gran Caus Brut Nature en Salamanca no dudamos en probarlo. Muy aromático y con una acidez perfecta, este espumoso ha sido todo un acierto.🇬🇧 It’s not easy to find a different Cava outside Catalonia. That’s why … Leer más
Xic Xarel·lo 2017 ha sido el primer vino blanco de Xarello que hemos probado, y nos ha transportado directamente al Cava (a uno de los buenos); caprichos de la memoria gustativa. 🇬🇧 The first white wine made with Xarello grape that we have tasted has been Xic Xare·lo 2017, and immediately we thought about Cava … Leer más
