Álex Ruiz y Amós Banyeres son Els Vinyerons, dos jóvenes enólogos que elaboran vinos naturales de garage con una increíble relación calidad-precio.Lluerna 2018 es un monovarietal de Xarello que fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, en los cuales realiza una crianza de cuatro meses. Este será el 90 % del coupage, porque … Leer más
Nunca hemos entendido por qué al comprar un Cava teníamos que tratar de averiguar sus datos de elaboración descifrando las cifras de su lote, buscando algún detalle en su etiqueta que nos diera una pista… De alguna forma, era algo instituido que había que aceptar. Lo tomas o lo dejas. No hay otra cosa.Con Corpinnat … Leer más
Cuando la miras detenidamente, nada hace pensar que esta botella de Gramona III Lustros se ha pasado ni más ni menos que siete años clavada en un pupitre, con tapón de corcho en lugar de corona, dejando que el coupage de Xarello (75 %) y Macabeo (25 %) que hay en su interior vaya adquiriendo … Leer más
A los pies de Monserrat se encuentran las 22 hectáreas de viñedo de Ca N’Estruc, una finca vinculada al vino desde 1548. Ca N’Estruc Xarel·lo 2018 es un monovarietal de Xarello elaborado a partes iguales con uvas procedentes del viñedo de la finca y de viñas controladas en el municipio barcelonés de Esparraguera, donde se … Leer más
A veces simplemente te apetece una copa con burbujas, y no siempre puedes beber una botella entera. Nosotros, por suerte, cerca de casa tenemos sitios donde puedes tomarte un cava por copas. En este caso se trata de Torelló Brut Reserva 2013, un coupage de las habituales Xarello, Macabeo y Parellada con una segunda fermentación … Leer más
Este Cava Mas Xarot Reserva 2015 es uno de nuestros descubrimientos del año. Alejada de los cavas más comerciales, la bodega apuesta por crianzas largas con vinos de las tres variedades autóctonas del Alto Penedés: Xarello, Parellada y Macabeo.Nuestro cava es un Brut Nature con entre 24 y 36 meses de envejecimiento que en nariz … Leer más
L’equilibrista Blanc es otra obra maestra de Uvas Felices. Este monovarietal de Xarello fermenta a baja temperatura en barricas de roble francés, y envejece en barricas nuevas de 500 litros de roble francés y foudres de 2.500 litros durante seis meses. El resultado es un vino con intenso aroma a hierba, muy refrescante y con … Leer más
Fuera de Cataluña no es fácil encontrar un Cava que se salga del mainstream. Por eso, cuando vimos el Gran Caus Brut Nature en Salamanca no dudamos en probarlo. Muy aromático y con una acidez perfecta, este espumoso ha sido todo un acierto.🇬🇧 It’s not easy to find a different Cava outside Catalonia. That’s why … Leer más
Xic Xarel·lo 2017 ha sido el primer vino blanco de Xarello que hemos probado, y nos ha transportado directamente al Cava (a uno de los buenos); caprichos de la memoria gustativa. 🇬🇧 The first white wine made with Xarello grape that we have tasted has been Xic Xare·lo 2017, and immediately we thought about Cava … Leer más
