Nunca hemos entendido por qué al comprar un Cava teníamos que tratar de averiguar sus datos de elaboración descifrando las cifras de su lote, buscando algún detalle en su etiqueta que nos diera una pista… De alguna forma, era algo instituido que había que aceptar. Lo tomas o lo dejas. No hay otra cosa.Con Corpinnat … Leer más
Siempre es un buen momento para abrir un champán. El problema es encontrar buenos productos a precios razonables, y en el entorno de los 30€ por botella, Pierre Gimonnet & Fils Cuis Premier Cru Blanc de Blancs es una de nuestras opciones.Se trata de un monovarietal de Chardonnay sin añada, que realiza una crianza sobre … Leer más
Si viajas al norte de Italia, no debes perderte una escapada enológica a Franciacorta, una comarca situada en la provincia de Brescia con un terruño único, donde se elaboran soberbios espumosos según el método tradicional, menos famosos que los de Trento pero, desde nuestro punto de vista, claramente más interesantes.Bellavista Alma Gran Cuvée Brut es … Leer más
Erg Chebbi; un trocito de Sahara en Marruecos. Después de todo un día surfeando dunas en todoterreno, el desierto se toma la revancha. De azul a gris, de gris a negro, la piel del cielo muda. Una brisa acaricia nuestro rostro, brisa que pronto se convierte en viento, viento con arena, arena con violencia. Corremos … Leer más
Por lo que cuesta un champán mainstream, puedes comprar seis botellas de Canforrales Brut. ¿Y esto qué es? Se trata de un Cueva, una marca que agrupa a productores de vinos espumosos de método tradicional de Castilla-La Mancha.Nuestro Protagonista de hoy está elaborado principalmente con uva Verdejo, pero en su coupage también encontramos Macabeo y … Leer más
Viendo la etiqueta, nada nos hacía sospechar que este Clàssic Penedès iba a sorprendernos de la manera en que lo hizo.Estamos ante un espumoso de método tradicional elaborado con Chardonnay, con una crianza en rima de 41 meses. La cosa promete, ¿verdad? Pues ahora llega lo mejor. Tras el degüelle, se le añade un licor … Leer más
Este Crémant De Loire es capaz de sacarle los colores a más de un champán de supuestamente mayor categoría.Lo encontramos por copas en una pequeña tienda delicatessen regentada por Philippe, un francés afincado en Burgos, cuyo establecimiento cuenta con una bodega muy interesante.De Chanceny Crémant de Loire Brut Excellence 2012 es un espumoso según el … Leer más
Contexto: cena en casa de padres/suegros. A los postres, aparece una botella de Segura Viudas Brut Reserva, de una añada sin determinar (incomprensiblemente, la etiqueta no proporciona esa información).Estamos ante un coupage de diez vinos diferentes, cuatro de los cuales (no sabemos en qué proporción) realizan una crianza de tres meses sobre lías. La protagonista … Leer más
A veces simplemente te apetece una copa con burbujas, y no siempre puedes beber una botella entera. Nosotros, por suerte, cerca de casa tenemos sitios donde puedes tomarte un cava por copas. En este caso se trata de Torelló Brut Reserva 2013, un coupage de las habituales Xarello, Macabeo y Parellada con una segunda fermentación … Leer más
Últimamente la uva Verdejo nos está sorprendiendo positivamente, y el Brut Carrasviñas es uno de los responsables. Se trata de un monovarietal fermentado a baja temperatura y criado con sus lías finas que realiza una segunda fermentación en botella según el método tradicional.Sorprendentemente aromático si lo comparamos con Cavas de su mismo precio, con la … Leer más
–¿Pero esto qué es? –EMMM Majara. –¿Cómo? –EMMM Majara Brut Pistilo Sonrosado 2014. Sí, el nombre es poco común, la etiqueta tampoco es muy ortodoxa, y desde luego no mucha gente se atrevería a hacer un espumoso de Mencía según el método tradicional. Pero es que Almázcara Majara no es una bodega convencional (tampoco en … Leer más
Saint-Emilion es el epicentro de Burdeos, y en sus entrañas se encuentran las cavas donde se almacenan las botellas de Les Cordeliers Grand Vintage Brut, un cremant que, ni de lejos, hace honor a los vinos de la región, al entorno o a su precio.Ahora bien, degustar una botella en el claustro del monasterio semi-derruido … Leer más
Como no podía ser de otro modo, nuestro viaje exprés a Francia acaba con un champán. Aprovechando que teníamos un supermercado bien abastecido al lado de nuestro apartamento, decidimos acudir al Monoprix y dejarnos recomendar por un artículo de Le Parisien.J M Gobillard et Fills Brut Premier Cru es un ensamblaje de Chardonnay (50 %, … Leer más
Hace más de diez años, visitamos Freixenet, y allí descubrimos toda la complejidad que supone hacer un vino espumoso según el método tradicional. Visitar los lugares donde se elabora el vino que bebemos es la mejor manera de aprender sus secretos y valorar el enorme trabajo y saber hacer de los profesionales que lo llevan … Leer más
