La cantidad de azúcar presente en una botella de champagne determina su calificación como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semi-seco y Dulce. Hemos catado estas dos botellas de Champagne Collard-Duval Reserve para comprobar cómo influye el azúcar en la experiencia de beber un espumoso de método tradicional.
Champagne Thiénot es una maison de Champagne a la vez que una empresa familiar cuyo objetivo es elaborar vinos que reflejen pureza, finura, mineralidad, fruta y ausencia de oxidación. Guiados por Stanislas Thiénot, hemos catado siete referencias de la bodega para comprobarlo.
Flexible, resistente, natural y elegante, el bambú es la fuente de la que bebe el diseño de la botella de la nueva edición limitada Bambú de la Cuvée Rosé Brut de Laurent-Perrier, una maison fundada en 1812 por André Michel Pierlot y adquirida en 1939 por Marie-Louise de Nonancourt, cuyos nietos la gestionan en la … Leer más
Más de cuatro siglos de historia acompañan a la Maison Champagne Gosset, que presume de ser la más antigua de Champagne. Fundada en Aÿ en 1584 por Pierre Gosset, un viticultor y concejal de esta villa, se dedicaba originalmente a elaborar vinos tranquilos con Pinot Noir y Chardonnay, como era habitual en la zona en … Leer más
A las faldas de la montaña de Reims, en la orilla norte del río Marne, se encuentra la maison Hébrart, fundada en 1963 en la villa de Mareuil-sur-Äy (hoy Äy-Champagne) por Marc Hébrart y, desde 1997, regentada por su hijo Jean-Paul. En la actualidad, Champagne Hébrart ofrece ocho diferentes etiquetas, incluida una de las últimas … Leer más
Siempre es un buen momento para abrir un champán. El problema es encontrar buenos productos a precios razonables, y en el entorno de los 30€ por botella, Pierre Gimonnet & Fils Cuis Premier Cru Blanc de Blancs es una de nuestras opciones.Se trata de un monovarietal de Chardonnay sin añada, que realiza una crianza sobre … Leer más
¿Qué tienen en común Queen, Prince, Craig David y Rakim? Pues, entre otros muchos artistas (con un alto porcentaje de raperos), han dejado que el champán Moët & Chandon se colara en las letras de alguno de sus temas. Y no es de extrañar, ya que esta marca del holding LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) … Leer más
¿Quieres hacerte el listillo estas navidades si alguien descorcha una botella de Champagne Deutz Brut Classic? Pues no tienes más que decir que «se nota el predominio de la Chardonnay» en el coupage de este champán.Y es que para su elaboración, se emplea un 33 % de Pinot Noir, un 33 % de Pinot Meunier … Leer más
Según Richard Geoffroy, el enólogo de Dom Pérignon, hay tres ventanas temporales para consumir su champán. La primera se abre siete años después de la vendimia (nada más salir a la venta). Si no lo consumes entonces, conviene que esperes hasta la siguiente ventana, que se sitúa entre 12 y 15 años después de la … Leer más
Erg Chebbi; un trocito de Sahara en Marruecos. Después de todo un día surfeando dunas en todoterreno, el desierto se toma la revancha. De azul a gris, de gris a negro, la piel del cielo muda. Una brisa acaricia nuestro rostro, brisa que pronto se convierte en viento, viento con arena, arena con violencia. Corremos … Leer más
Nos gusta conocer lo que bebemos; dónde se elabora, cuál es su añada, qué uva utiliza, la edad de su viñedo, el suelo donde crece… Por eso nos da un poco de rabia que haya pocos champanes con añada.De este Taittinger Brut Réserve os podemos contar que es un coupage de Chardonnay (40 %), Pinot … Leer más
Si Andrea Tumbarello te recomienda un Champán (o cualquier otra cosa), debes hacerle caso. Así es como probamos por primera vez una botella de André Clouet Grande Réserve Grand Cru, que ha pasado a convertirse en uno de nuestros champanes favoritos.Es un monovarietal de Pinot Noir, procedente de viñedos de baja producción con suelos arcillo-calcáreos. … Leer más
Llevábamos tiempo guardando este champán Jacquesson Cuvée nº 738 Extra Brut, elaborado con uvas Chardonnay (61 %), Pinot Menier (21 %) y Pinot Noir (18 %) de la vendimia de 2010, y degollado en junio de 2015. No vamos a negar que nos preocupaba un poco que hubiera dejado de estar en su mejor momento, … Leer más
Como no podía ser de otro modo, nuestro viaje exprés a Francia acaba con un champán. Aprovechando que teníamos un supermercado bien abastecido al lado de nuestro apartamento, decidimos acudir al Monoprix y dejarnos recomendar por un artículo de Le Parisien.J M Gobillard et Fills Brut Premier Cru es un ensamblaje de Chardonnay (50 %, … Leer más