La historia de Taittinger comienza en 1932, cuando Pierre Taittinger compró un château en la región de Champaña. Dos años después, en 1934, asociado con su cuñado Paul Evêque, adquirió una de las bodegas más antiguas de Champagne, la Maison Forest-Fourneaux. Sin embargo, será cuando su tercer hijo, François Taittinger, esté al frente de la … Leer más
La historia de la Maison de Champagne JM. Gobillard comienza en 1933, cuando Gervais Gobillard decide comprar dos hectáreas de viñedo en Hautvillers para elaborar su propio champagne, buscando hacerse un hueco en un mercado copado por los grandes productores. Su hijo Jean-Marie siguió sus pasos, llegando a tener en 1982 ocho hectáreas de viñedo … Leer más
COGEVI (Coopérative Générale des Vignerons o Cooperativa General de Viticultores) es la cooperativa más antigua de la región de Champaña, una unión de productores creada en 1921 tras la histórica revuelta de los viticultores de 1911, que se levantaron contra varios productores que compraban cargamentos de uvas de otras regiones para elaborar sus vinos con … Leer más
La bodega Philipponnat puede presumir de estar ligada a su terroir en Ay, en la región de Champagne, desde hace 500 años. Ya elaboraban y vendían champán en el siglo XVI, siendo uno de los proveedores de la corte de Luis XIV. A día de hoy, tras múltiples generaciones, la familia Philipponnat sigue cultivando las … Leer más
En Allemant, en la Côte des Blanches de la región de Champagne, se encuentra la bodega Champagne Bernard Remy, una bodega fundada hace 50 años por Bernard Remy y que actualmente dirige su hijo Rudy, si bien Bernard sigue estrechamente vinculado a la bodega. Actualmente, esta maison posee 12 hectáreas de viñedo propios en diferentes … Leer más
El champán es una bebida evocadora. Sólo con oír su nombre nuestra mente nos lleva a pensar en fiestas y brindis. Pero el champán es mucho más que eso, y junto con Bodeboca lo hemos “deconstruido” en una cata de seis champanes, todos ellos muy diferentes entre sí, acompañados de maridajes sorprendentes.
Charles Heidsieck nace en 1822 en el seno de una familia de elaboradores de champán. Su tío abuelo fue el fundador de Champagne Heidsieck et Cie, y a los 29 años, Charles decide montar su propia maison, una bodega pensada para elaborar vinos a su imagen y semejanza, saltándose las convenciones de la época y … Leer más
La cantidad de azúcar presente en una botella de champagne determina su calificación como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semi-seco y Dulce. Hemos catado estas dos botellas de Champagne Collard-Duval Reserve para comprobar cómo influye el azúcar en la experiencia de beber un espumoso de método tradicional.
Ubicada a orillas del río Marne, Jaulgonne es una pequeña comuna francesa de la zona de Champagne. En esta villa de 600 vecinos, Gilles, Catherine y su hija Anne Charlotte Collard cuidan las viñas que, generación tras generación, llevan en su familia desde 1794, si bien la marca Collard-Duval, con la que comercializan sus propios … Leer más
Champagne Thiénot es una maison de Champagne a la vez que una empresa familiar cuyo objetivo es elaborar vinos que reflejen pureza, finura, mineralidad, fruta y ausencia de oxidación. Guiados por Stanislas Thiénot, hemos catado siete referencias de la bodega para comprobarlo.
Más de cuatro siglos de historia acompañan a la Maison Champagne Gosset, que presume de ser la más antigua de Champagne. Fundada en Aÿ en 1584 por Pierre Gosset, un viticultor y concejal de esta villa, se dedicaba originalmente a elaborar vinos tranquilos con Pinot Noir y Chardonnay, como era habitual en la zona en … Leer más
Jean-Baptiste Geoffroy y su mujer, Karine, son la tercera generación al frente de la bodega familiar Champagne Geoffroy. Ellos han sido los que decidieron llevar la bodega a Ay, y desde allí elaborar los vinos y champanes producidos solo con uvas propias procedentes de las 14 hectáreas de viñedo, repartidas en 35 parcelas, que la … Leer más
Desde 1923, la maison de Champagne Moussé Fils trabaja en poner en valor la identidad de la Meunier en un terruño muy particular de arcillas verdes, ricas en silicio, magnesio y hierro. Sus viñas se encuentran situadas en una colina con orientación sur, cercana a la bodega, situada en el pueblo de Cuisles. Su filosofía … Leer más
Athanase de Villermont heredó una propiedad con un gran potencial en Aÿ, pero sus orígenes nobiliarios le impedían involucrarse en el comercio. Joseph Bollinger era un alemán que se había trasladado a francia para aprender sobre el comercio del champán. Paul Renaudin era un francés fascinado por el mundo del vino. El destino les juntó, … Leer más
La familia Laval está unida al viñedo de Cumières desde 1694, y las viñas de este Premier Cru se cultivan en ecológico desde hace medio siglo. Estamos hablando de uno de los vignerons mas reconocidos de Champagne, con una producción de apenas 10.000 botellas.Georges Laval Cumières Premier Cru es un coupage de Chardonnay (40 %) … Leer más
¿Qué tienen en común Queen, Prince, Craig David y Rakim? Pues, entre otros muchos artistas (con un alto porcentaje de raperos), han dejado que el champán Moët & Chandon se colara en las letras de alguno de sus temas. Y no es de extrañar, ya que esta marca del holding LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) … Leer más
¿Quieres hacerte el listillo estas navidades si alguien descorcha una botella de Champagne Deutz Brut Classic? Pues no tienes más que decir que «se nota el predominio de la Chardonnay» en el coupage de este champán.Y es que para su elaboración, se emplea un 33 % de Pinot Noir, un 33 % de Pinot Meunier … Leer más
Erg Chebbi; un trocito de Sahara en Marruecos. Después de todo un día surfeando dunas en todoterreno, el desierto se toma la revancha. De azul a gris, de gris a negro, la piel del cielo muda. Una brisa acaricia nuestro rostro, brisa que pronto se convierte en viento, viento con arena, arena con violencia. Corremos … Leer más
Nos gusta conocer lo que bebemos; dónde se elabora, cuál es su añada, qué uva utiliza, la edad de su viñedo, el suelo donde crece… Por eso nos da un poco de rabia que haya pocos champanes con añada.De este Taittinger Brut Réserve os podemos contar que es un coupage de Chardonnay (40 %), Pinot … Leer más
Llevábamos tiempo guardando este champán Jacquesson Cuvée nº 738 Extra Brut, elaborado con uvas Chardonnay (61 %), Pinot Menier (21 %) y Pinot Noir (18 %) de la vendimia de 2010, y degollado en junio de 2015. No vamos a negar que nos preocupaba un poco que hubiera dejado de estar en su mejor momento, … Leer más
Como no podía ser de otro modo, nuestro viaje exprés a Francia acaba con un champán. Aprovechando que teníamos un supermercado bien abastecido al lado de nuestro apartamento, decidimos acudir al Monoprix y dejarnos recomendar por un artículo de Le Parisien.J M Gobillard et Fills Brut Premier Cru es un ensamblaje de Chardonnay (50 %, … Leer más