Champagne Georges Laval Cumières Premier Cru

La familia Laval está unida al viñedo de Cumières desde 1694, y las viñas de este Premier Cru se cultivan en ecológico desde hace medio siglo. Estamos hablando de uno de los vignerons mas reconocidos de Champagne, con una producción de apenas 10.000 botellas.
Georges Laval Cumières Premier Cru es un coupage de Chardonnay (40 %) Pinot Noir (30 %) y Pinot Meunier (30 %), cultivadas sobre suelos arcillosos calcáreos en el Valle del Marne. La fermentación se lleva a cabo en barricas usadas de roble francés. Y el vino, sin filtrar ni clarificar, se cría en rima durante al menos 24 meses.
No es un champán de añada, aunque al menos el 90 % del coupage final corresponde, en nuestro caso, a la vendimia del 2017, mientras que el resto son vinos de reserva. En el degüelle no se añade licor de expedición.
La nariz es muy frutal (manzana verde) con notas de panadería. En boca destaca una acidez cítrica muy interesante a la vez que percibimos notas frutales y balsámicas en un champán glicérico, intenso y puntiagudo, de burbuja fina y elegante y posgusto láctico.
Y es precisamente después de probar un gran champán de un pequeño viñerón cuando la fama de Champagne cobra todo su sentido.
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The Laval family has been attached to the Cumières vineyard since 1694, and the vineyards have been cultivated organically for 50 years. We are talking about one of the most recognized vignerons in Champagne, with a production of just 10,000 bottles.
Georges Laval Cumières Premier Cru is a blend of Chardonnay (40%) Pinot Noir (30%) and Pinot Meunier (30%). The fermentation takes place in used French oak barrels. And the wine is aged for at least 24 months.
It isn’t a vintage champagne, although at least 90% of the final coupage is, in our case, from the 2017 vintage, while the rest are reserve wines. In disgorging, no expedition liquor is added.
The nose is very fruity (green apple) with bakery notes. In the palate we find a very interesting citric acidity while we perceive fruity and balsamic notes in an intense and vertical champagne, with a fine and elegant bubble and a lactic aftertaste.