De Chanceny Cremant de Loire Brut Excellence 2012

Este Crémant De Loire es capaz de sacarle los colores a más de un champán de supuestamente mayor categoría.
Lo encontramos por copas en una pequeña tienda delicatessen regentada por Philippe, un francés afincado en Burgos, cuyo establecimiento cuenta con una bodega muy interesante.
De Chanceny Crémant de Loire Brut Excellence 2012 es un espumoso según el método tradicional elaborado a partir de uvas Chardonnay (80 %) y Chenin Blanc (20 %). El mosto realiza la fermentación alcohólica en frío y a continuación hace también la maloláctica, poco habitual en blancos y espumosos. Después pasa a botella, donde vuelve a fermentar y envejece durante 36 meses antes de proceder al degüello.
Con un intenso aroma a fruta de hueso y manzana, presenta una acidez baja, así como una burbuja fina y abundante. Muy fácil de beber y muy equilibrado, ha despertado nuestra curiosidad por los Crémant De Loire.
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This Crémant De Loire can compete with quite a few champagne including more expensive ones.
We found it by the glass in a small delicatessen store run by Philippe, a Frenchman settled in Burgos, whose establishment has a very interesting list of wines.
De Chanceny Crémant de Loire Brut Excellence 2012 is a sparkling wine made according to the traditional method with Chardonnay (80%) and Chenin Blanc (20%) grapes. The must made a cold alcoholic fermentation and the malolactic fermentation, which is unusual in whites and sparkling wines. Then it goes to the bottle, where it ferments again and ages for 36 months before proceeding to the slaughter.
With an intense aroma of apple and stone fruit, it has a low acidity, as well as a fine and abundant bubble. Very easy to drink and very balanced, it has awakened our curiosity for the Crémant De Loire.