Gramona III Lustros Brut Nature 2011

Cuando la miras detenidamente, nada hace pensar que esta botella de Gramona III Lustros se ha pasado ni más ni menos que siete años clavada en un pupitre, con tapón de corcho en lugar de corona, dejando que el coupage de Xarello (75 %) y Macabeo (25 %) que hay en su interior vaya adquiriendo más complejidad.
Gramona III Lustros 2011 no es un refresco, no es un espumoso para pasar mejor la pasta de uvas del Vinalopó que a veces se nos forma cuando no queremos perder el ritmo de las campanadas. Es otra cosa.
De color muy intenso, su nariz es compleja, con una fuerte presencia de las levaduras y una mezcla de frutas frescas y maduras (peras, melocotones… ). La boca es consecuente con la nariz, intensa, con un trago muy largo y un final goloso y mineral.
No es un cava barato (este 2011 aún está amparado por la D.O. Cava, aunque la bodega ya forma parte de Corpinnat), si bien le da mil vueltas a los champanes que puedes encontrar en su nivel de precio.
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When you look closely, nothing suggests that this bottle of Gramona III Lustros has spent seven years in a rack, with a cork instead of a crown cap, leaving the blend of Xarello (75%) and Macabeo (25%) become more complex.
Gramona III Lustros 2011 is not like a soft drink, it’s not a sparkling wine just to toast. It’s something else.
With a very intense color, its nose is complex, with a strong presence of yeasts and a mixture of fresh and ripe fruits (pears, peaches …). The palate is consistent with the nose, intense, with a very long sip and a sweet and mineral finish.
It’s not a cheap cava (this 2011 is still labeled under the Cava Designation of Origin, although the winery is already part of Corpinnat), but it’s quite better than the average champagnes that you can find in its price level.