La Escribana Vino de Pasto Macharnudo 2020

Hay sitios donde sabes que vas a beber bien, y La Clandestina de las Tendillas, en Toledo, es uno de ellos. Nada más ver su carta de vinos, se te dibuja una sonrisa en los labios, dejas que tus ojos se paseen por ella buscando ese vino con el que comenzar una comida y, de repente, tus ojos se detienen en un nombre, Bodegas Luis Pérez, y en una referencia que todavía no has probado: La Escribana. Ya solamente falta preguntarle a Óscar, el sumiller, por tu elección, y cuando él te habla del vino, ya está todo decidido; has elegido con qué comenzar la comida.
La Escribana Vino de Pasto Macharnudo 2020 es un monovarietal de Palomino proveniente de un viñedo plantado en la Finca San Cayetano, en el Cerro del Obispo, en el Pago de Macharnudo… en el Marco de Jerez, por supuesto; un viñedo con orientación suroeste y suelo de albariza de tosca de barajauelas. Tras una vendimia manual en caja, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, y el vino tiene una crianza biológica de 12 meses con sus lías en bota usada.
La Escribana se presenta en copa con un bonito color dorado con reflejos dorados. Su nariz es exuberante. En ella destacan los cítricos, acompañados de aromas de panadería y ligeras notas florales. En boca tiene una gran acidez en un trago salino, con volumen y un final ligeramente amargo. Es un vino que te hace disfrutar de cada trago, pero al mismo tiempo hace que la botella se vacíe sin apenas darte cuenta. Así que, al rato, estás de nuevo ante la carta de vinos dejando que tu vista se pasee entre todas las referencias hasta que una llama tu atención y encuentres el segundo protagonista de la comida.

La Escribana Vino de Pasto Macharnudo 2020 Trasera
VinoAlcoholProducciónPrecio
La Escribana Vino de Pasto Macharnudo 202013,5 %16,50 euros

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There are places where you know you’re going to drink well, and La Clandestina de las Tendillas, in Toledo, is one of them. As soon as you see its wine menu, a smile appears on your face, you let your eyes wander through it looking for that wine with which to start a meal and, suddenly, your eyes stop on a name (Bodegas Luis Pérez) and in a reference that you haven’t tasted yet: La Escribana. Now all we have to do is ask Óscar, the sommelier, about our choice, and when he starts talking about the wine, everything is already decided; you have chosen the wine to start the meal with.
La Escribana Vino de Pasto Macharnudo 2020 is a Palomino single-varietal from a vineyard planted in the San Cayetano estate, in the Cerro del Obispo, in the Pago de Macharnudo… in the Marco de Jerez, of course; a vineyard with southwest orientation and “tosca de barajuelas albariza” soil, a calcareous soil formed by the rest of a cemetery of microorganisms that lived under the sea millions of years ago. After a manual harvest in boxes, the must ferments in stainless steel tanks at low temperature, and the wine is biologically aged for 12 months with its lees in used american barrels.
La Escribana shows in the glass a beautiful golden color with metallic reflections. Its nose is lush. There, citrus fruits stand out, accompanied by bakery aromas and light floral notes. On the palate, it has great acidity in a salty sip, with volume and a slightly bitter finish. It’s a wine that makes you enjoy every sip, but at the same time it makes the bottle empty without even realizing it. So, after a while, you are back at the wine menu letting your eyes wander through all the references until one catches your attention and you find the second protagonist of the meal.

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