La uva Merlot es una descendiente de la Cabernet Franc. Su primera mención está documentada en Burdeos (Francia), en 1784, y se cree que su nombre deriva de merle, (‘mirlo’, en francés), en alusión al color de las uvas. Se trata, precisamente, de una de las variedades habituales en los coupages de Burdeos, lo que ha propiciado su expansión y su cultivo por numerosas regiones vitícolas del planeta. Entre sus principales características se le atribuyen bayas grandes de color azul oscuro, una maduración temprana, un alto contenido en azúcar, baja tanicidad e igualmente bajo nivel de ácido málico. En el estilo de vinificación bordelés se tiende a vendimiar la uva Merlot cuando aún no ha alcanzado su pico de maduración para que aporte mayor frescura, notas herbales, aromas a frutos rojos y menor graduación, mientras que la vinificación del Nuevo Mundo tiende a la sobremaduración de la uva para obtener más coloración, más cuerpo, más grado alcohólico, aromas a frutas negras y un tanino más sedoso. En España, la uva Merlot se adapta bien tanto al clima mediterráneo de Cataluña como al continental de La Mancha. Costers del Segre, Somontano y Navarra son algunas de las denominaciones de origen que han obtenido excelentes vinos con esta variedad.
Aprovechando su recientemente estrenada certificación como elaborador de Vino de Pago D. O. P. Río Negro, visitamos Finca Río Negro para conocer sus próximos vinos a través de una interesante cata vertical “a futuro” en la que trataremos de descubrir la influencia de Xavier Ausás, director técnico de la bodega desde la primavera de 2022. … Leer más
Fundada hace más de 25 años por José Manuel Fuentes y sus hijos Víctor y Fernando, Finca Río Negro nació para recuperar la tradición vitivinícola de la Sierra Norte de Guadalajara. Lo que comenzó con una hectárea de viñedo es hoy una finca de 44 hectáreas que, gracias a su ubicación excepcional, clima y suelo … Leer más
Unidos por la Tierra es el fruto de la colaboración entre la bodega vallisoletana Abadía Retuerta y la almazara Castillo de Canena, situada en el Alto Guadalquivir jiennense, a través de dos de sus elaboraciones más emblemáticas: el vino Cuvée Palomar 2021 y el aceite Summa Varietalis 2025. La colaboración entre Abadía Retuerta y Castillo … Leer más
Con un elaborado menú excepcional, Allégorie nos ha permitido disfrutar de los vinos de Otazu, presentados por su director comercial, Martín Altamirano. Un rosado de Merlot, dos diferentes interpretaciones del Chardonnay y dos tintos elaborados con Merlot y Cabernet Sauvignon nos sumergirán en el universo de esta bodega navarra con rango de localidad y certificación de vino de pago donde la viticultura lleva presente desde la Edad Media.
Llano & Monte es una bodega y almazara familiar ubicada en Mula, en el centro de la provincia de Murcia, una tierra en la que la viticultura está documentada hace 2.600 años. Allí la Monastrell es la gran protagonista, si bien en Llano & Monte elaboran sus dos tintos con otras variedades que nos permiten … Leer más
Perelada lleva ligada al mundo del vino desde el siglo XIV, cuando los monjes carmelitas construyeron una bodega debajo del claustro del Monasterio del Carmen en el que vivían, monasterio que todavía se conserva al lado de las nuevas instalaciones de la bodega y forma parte del museo en el que Perelada rinde culto al … Leer más
Fundada en 1991 en Pedrosa de Duero, Carmelo Rodero es una bodega familiar cuyo fundador, Carmelo Rodero, cede el testigo a sus hijas Beatriz –directora técnica– y María –directora comercial–, quienes se encargan de mirar hacia el futuro sin olvidar todo lo aprendido.
Situado en el madrileño barrio de Chamberí, el restaurante francés Allegorie organizó la cena maridaje “Menú excepcional Saint-Emilion”, donde la cocina del chef Romain Lascarides compartía mesa con los vinos de la bodega francesa Vignobles Berrouet. Jeff Berrouet nos ayudó a viajar a Burdeos a través de una copa durante una velada en la que … Leer más
En Burdeos hay 38 appellations o denominaciones de origen, y los precios de sus vinos son directamente proporcionales al prestigio de cada una de ellas, entre otros factores. Así que si quieres conocer un poco más de Burdeos sin romper la hucha, puedes empezar por vinos como este Château de Parenchère Bordeaux Supérieur 2015. La … Leer más
Los vinos rosados provenzales se han ganado una enorme fama que ha hecho surgir innumerables emuladores capaces de demostrar que, aunque es sencillo copiar su pálido color piel de cebolla, no es tan fácil conseguir imitar las sensaciones en nariz y en boca del terruño del sureste de Francia. Y si bien resulta sencillo encontrar … Leer más
Los elevados precios de los vinos más codiciados son un recurrente tema de debate, pero pocas veces se habla del extremo opuesto, de cuánto es lo mínimo que ha de costar un vino de calidad. Por algún motivo, hemos empezado a entender que hay ciertos alimentos y bienes de consumo como el café o los … Leer más
La añada 2023 del rosado de la bodega toledana Arrayán viene con un nuevo vestido: un rediseño de la flor de Arrayán que pinta de colores la etiqueta de este vino rosado que, junto con un tinto, forma la gama Selección de Arrayán. Tras su vigésimo quinto aniversario, la bodega dirigida por María Marsans ha … Leer más
Situada en Mahamud, Burgos, Bodegas Buezo ha apostado por la elaboración de grandes vinos de guarda dentro de la Denominación de Origen Arlanza. En una moderna bodega, rodeada de viñedo e integrada en el paisaje, elabora una gama de seis vinos utilizando variedades autóctonas e internacionales.
Situada en la finca La Verdosa, en Santa Cruz del Retamar (Toledo), la bodega Arrayán celebra su 25.º cumpleaños renovando la imagen de sus vinos y agrupándolos en cuatro familias que nos muestran cuatro maneras distintas de interpretar el terruño mediante variedades autóctonas e internacionales.
Ya hemos hablado en anteriores ocasiones de los vinos de la bodega gaditana Campestral, una bodega que elabora vinos naturales con uvas procedentes de viñedos trabajados con cultivo ecológico y que, en sus propias palabras, son “vinos sin aditivos y con un único ingrediente: uva, y solo uva”. Y aunque Campestral es conocida por sus … Leer más
El sueño de elaborar vinos buscando la excelencia es el sueño de la familia Payá, y es por ese sueño que nace Carrascas, una bodega rodeada de 55 hectáreas de viñedo en el seno de una finca de 540 hectáreas en El Bonillo, Albacete. Desde sus inicios, la bodega fue concebida “para elaborar y comercializar … Leer más
Como bien saben en la bodega Bosque de Matasnos, su Etiqueta Blanca es su vino más conocido. Cuando pensamos en la bodega de Peñaranda de Duero, nos viene a la mente esa etiqueta blanca con letras en rojo en la que hay esbozado un viñedo con un bosque al fondo. En anteriores ocasiones ya hemos … Leer más
La bodega Finca Río Negro nos ha convocado a un almuerzo en La Raquetista, en Madrid, para presentarnos las nuevas añadas de algunos de su vinos que pronto saldrán al mercado, una ocasión que aprovechamos para catar las cinco referencias de esta bodega asentada en Cogolludo, Guadalajara.
No todo es perfecto, pero hay muchas cosas que nos gustan del burbujeante mundo de los ancestrales elaborados por la gaditana bodega Campestral. De entrada, son vinos naturales; de ahí su denominación como pet-nat (pétillant naturel o espumoso natural). Además, nos encanta que el hecho de ser naturales no implique que haya el más mínimo … Leer más
Balbás es una bodega familiar situada en Ribera del Duero que elabora dos gamas de vinos: una más clásica, con vinos adscritos a las clasificaciones de roble, crianza, reserva y gran reserva, y otra más moderna, de vinos parcelarios que pretenden ser una fiel representación del terruño de donde proceden, y con la que quieren poner en valor unas viñas viejas que son el bien más preciado de la bodega.
Arínzano es una finca ubicada al sur de la sierra de Urbasa, en Navarra, atravesada por el río Ega. Con las uvas de sus 128 hectáreas de viñedo se elabora una variada gama de vinos de pago. Hemos visitado la propiedad, hemos catado sus vinos y hemos conocido las líneas maestras de su interesante propuesta enoturística.
Miguel Mateu compró Perelada en un lejano 1923 y, para celebrar su centenario, hemos asistido a una cata inmersiva en la que hemos disfrutado de cinco de sus vinos. También hemos visitado su castillo, su nueva bodega y su restaurante, donde hemos podido probar alguna de sus elaboraciones más exclusivas.
Finca Río Negro es una bodega tipo château con 44 hectáreas de viñedo propio y cultivo ecológico en la sierra Norte de Guadalajara con cuyas uvas se elabora una gama de cinco vinos. Altitud, contraste térmico, bajos rendimientos y un extremo cuidado en todos los procesos son algunas de las señas de identidad de una bodega que aspira a hacerse un nombre entre los grandes productores de nuestro país.
Viento, agua, piedra, tierra y, por supuesto, uvas, son los ingredientes con los que se elabora este monovarietal de Merlot procedente de Arínzano, una finca de 350 hectáreas de las cuales la tercera parte se destina al cultivo de la vid. El Cierzo, un viento fresco y seco de componente Noroeste, se cuela por el … Leer más
