Mientras Estados Unidos carece de una definición legal para la viña vieja, otros países han construido marcos de certificación que protegen y ponen en valor sus patrimonios vitícolas más antiguos. La ausencia de estándares en Norteamérica contrasta con el avance regulatorio europeo y los sistemas de trazabilidad más sofisticados del mundo. En Estados Unidos, la … Leer más
En 1996, Stephan Asseo decide vender Domaine de Courteillac, su exitosa bodega en Burdeos, para buscar un nuevo lugar donde elaborar los vinos que él quería hacer, un nuevo lugar donde las restricciones de las denominaciones de origen no afectaran a su trabajo. Ese lugar resultó ser Paso Robles (California), donde la influencia del Pacífico, … Leer más
Dicen que quien ha sido cocinero antes que fraile sabe bien qué se cuece en la cocina. Quizá es por eso que Rajat Parr y Sashi Moorman, dos de los enólogos de mayor éxito en EE.UU., fueron cocineros antes de entrar en el mundo del vino y antes de asociarse.Rajat y Sashi fundaron Sandhi Wines … Leer más
Después de un día recorriendo caminos entre las montañas de Sierra Nevada (California, EE.UU.), ¿cuál te tomarías? Nosotros nos decantamos por el Cabernet Sauvignon de Sonoma County. 🇬🇧 After a full day through the trails of Sierra Nevada mountains (California, USA), which one would you choose? We tasted the Cabernet Sauvignon from Sonoma County.